Tous les agronomes connaissent bien le concept de convoyeur de tri. Le convoyeur de sections est un indicateur important pour organiser l'utilisation rationnelle des ressources de l'entreprise. À quel point c'est important pour les producteurs de pommes de terre, déclare Anna Khrabrova, directrice commerciale de l'entreprise HZPC Sadokas.
- Si l'on parle de "convoyeur variétal" dans le contexte de la culture de la pomme de terre, le terme peut être défini comme suit : "Le convoyeur variétal est l'utilisation dans la production de pommes de terre d'un certain nombre de variétés de différents groupes de maturité, de différentes couleurs de pelure , qui correspondent le mieux aux conditions pédologiques et climatiques d'une exploitation particulière et aux besoins des acheteurs du produit final (pommes de terre de table, crues, de semence) ".
Quel est l'avantage de cultiver plusieurs variétés à la fois ?
- Bien sûr, chaque agriculteur aimerait travailler avec une variété unique : productive, sans prétention, résistante aux maladies et aux catastrophes naturelles, adaptée au stockage à long terme, au lavage, etc. Mais il n'y a pas d'idéal, la météo réserve chaque année des surprises. Pour minimiser les risques, il est plus logique de travailler avec une lignée de variétés.
Quelles variétés faut-il privilégier pour former un convoyeur de tri ?
- En Russie, où la majeure partie des pommes de terre est cultivée dans la zone d'agriculture à risque, la gamme standard devrait être constituée à 70 % de variétés des groupes de maturité précoce, moyennement précoce et moyenne et à seulement 30 % de variétés d'ultra-précoce, groupes de maturité moyenne-tardive et tardive. Dans le même temps, disons, le District fédéral du Sud peut modifier ce rapport en faveur des variétés ultra-précoces et précoces. Le choix des variétés dans toutes les régions devrait être fait par les agriculteurs eux-mêmes, en tenant compte des risques possibles de production, de la spécialisation de la région et des besoins des consommateurs.
Par exemple, dans la région de Tchernozem, où la somme des températures positives pour la saison de croissance permet de cultiver des variétés tardives de pommes de terre et d'obtenir un rendement allant jusqu'à 100 t / ha, il existe des zones à sol lourd, où la récolte en automne pluvieux est presque impossible. Une récolte riche dans un malheureux concours de circonstances devra simplement être laissée au champ. Dans le même temps, ces dernières années, dans la zone centrale de la Terre noire, il y a eu un glissement évident des intérêts des agriculteurs vers la production de pommes de terre pour la transformation, ce qui est dû à la localisation des usines de transformation là-bas. Dans le même temps, les régions voisines de la Russie centrale produisent de grandes quantités de pommes de terre de table et le consommateur des supermarchés préfère la qualité des pommes de terre de table de ces régions.
Cultiver des variétés de différents groupes de maturité permet une approche rationnelle de l'organisation de la récolte : les pommes de terre peuvent être récoltées séquentiellement au fur et à mesure de leur maturité, ce qui permettra de réduire la charge sur le matériel et nécessitera l'intervention de moins d'ouvriers.
Combien de variétés peut-on inclure dans un convoyeur de tri ?
- Idéalement - 5 à 6 variétés cultivées selon la technologie standard de l'entreprise devraient représenter environ 80 à 85 % de la production totale. La récolte de ces variétés constituera la plate-forme économique de base de l'entreprise. Cet indicateur réduit les risques d'un mélange de variétés, vous permet de combiner le stockage en conteneur et en vrac, offre une opportunité d'utilisation rationnelle des réservoirs et des équipements de stockage. Dans le même temps, il ne faut pas oublier de tester de nouvelles variétés et diverses nouvelles technologies pour les variétés, mais les "expériences" ne doivent pas dépasser 15-20%.
A noter que du point de vue des experts HZPCLa culture d'une nouvelle variété sur une superficie d'environ 1 hectare, selon le schéma de production classique de cette entreprise, est considérée comme un test compétent d'une variété, qui permet d'évaluer son potentiel.
Comment les principes du convoyeur gradué aident-ils à organiser le stockage des pommes de terre ?
- Lors de la mise en stock du produit, il est nécessaire de placer correctement dans l'entrepôt tous les lots reçus. La technologie dite de « boîte chaude » (ce terme est généralement utilisé par les spécialistes de PepsiCo) permet de déterminer la séquence correcte : un échantillon est prélevé sur chaque lot, placé dans un récipient chaud, où les conditions sont artificiellement créées pour la manifestation de dommages et formes latentes d'infections. Les lots, où les signes de maladie ne sont pas détectés, sont mis en place pour un stockage à long terme. Les lots les moins réussis, selon le degré du problème, sont soit envoyés pour un stockage à court terme, soit immédiatement mis en vente.
Contrôle de la qualité des lots placés pour le stockage à long terme, à l'avenir, il est souhaitable d'effectuer mensuellement. Cela est nécessaire, car les indicateurs de qualité du produit pour diverses raisons se détériorent progressivement et il est important de comprendre comment ce processus se déroule dans différents lots afin de mettre en œuvre en temps voulu un lot particulier depuis l'entrepôt.
Comment bien contrôler la qualité des lots ?
- Spécialistes HZPC pratiquer l'utilisation d'un formulaire d'examen élaboré sur la base de l'expérience de collègues européens. Il répertorie les maladies de la pomme de terre pouvant apparaître pendant le stockage (par ordre décroissant des plus nuisibles, seulement 19 éléments). Chaque lot est soumis à un contrôle, et sur la base des données reçues, une décision est prise : s'il faut continuer le stockage. Par exemple, si des manifestations de maladies bactériennes sont notées, il n'y a pratiquement aucune chance que les tubercules durent jusqu'au printemps.
La catégorie des maladies de stockage comprend, disons, le phomosis. Lors du stockage de produits en stockage, ses manifestations sont faibles, mais à la fin du stockage, la pourriture phoma peut être clairement exprimée. Une autre maladie de stockage est la gale argentée. Sa manifestation dans le lot est un signal qu'il y a eu des baisses d'humidité dans l'entrepôt.
Même dans des installations de stockage ultra-modernes, tout ne se passe pas bien, car personne n'est à l'abri de la manifestation du "facteur humain". Un exemple est l'épisode où, pour une raison quelconque, le niveau de CO a soudainement augmenté dans l'entrepôt.2, et la personne responsable de l'organisation du stockage ne l'a pas remarqué à temps et n'a pas pris de mesures. Les changements dans l'environnement gazeux ont immédiatement affecté la qualité des pommes de terre à transformer, lors de leur friture.
Un contrôle mensuel permet à l'entreprise d'éviter des pertes importantes. De plus, les agriculteurs peuvent surveiller de manière dynamique le comportement des différentes variétés pendant le stockage et, dans cet esprit, planifier avec compétence l'assortiment de pommes de terre pour la nouvelle saison.
Le contrôle mensuel nécessite-t-il une analyse des tubercules pour chaque lot ? - Vous devez comprendre ce qu'il faut investir dans le concept d'analyse des tubercules. Lors du stockage des matières premières pour la transformation, l'analyse des tubercules est effectuée mensuellement. Les défauts externes, la teneur en sucres réducteurs et en matière sèche sont déterminés. Lors du stockage des pommes de terre de table, une analyse mensuelle doit être effectuée pour les lots destinés au lavage et au nettoyage à sec afin de déterminer la qualité visuelle des tubercules. Lors du stockage des pommes de terre de semence, nous effectuons une analyse des tubercules selon la norme GOST 33996-2016 lors de la pose pour un stockage à long terme et lors de la préparation des pommes de terre à la vente.
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