Cultivons plus de légumes en plein champ - avec cette devise cette année, presque toutes les régions de Russie approchent de la saison des semailles. Dans ce contexte, les fournisseurs de semences constatent-ils une ruée vers leurs produits ?
Quels sont les variétés et les hybrides les plus appréciés des agriculteurs ? Y a-t-il des difficultés d'approvisionnement dans le cadre des sanctions et à quels changements du marché faut-il s'attendre dans un proche avenir ?
Nous parlons de tout cela avec Evgeny Medvedev, directeur général de PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC commercialise depuis plus de 20 ans des semences provenant des meilleurs centres de sélection européens et russes.
– Evgeny Vladimirovich, pouvons-nous dire que votre entreprise a vendu plus de semences potagères cette année ? Y aura-t-il beaucoup de légumes à l'automne?
– Tout dépend de l'année que vous souhaitez comparer. Si on compare les volumes de vente de cette saison et de la dernière, alors il y a bien une augmentation, et elle est significative. Mais selon mon sentiment, 2021 a été l'année où la réduction de la superficie sous le groupe des légumes a atteint son maximum au cours des 10 dernières années. Autrement dit, le fait que maintenant plus de légumes seront plantés qu'il y a un an ne garantit pas que nous recevrons une production excédentaire à l'automne.
– Qu'est-ce qui a causé la réduction de l'espace en 2021 ?
- C'est le résultat des changements qui se sont produits sur le marché au cours des 10 à 15 dernières années.
Je pense que beaucoup de gens se souviennent comment, depuis le début des années 2000, l'essence même de la vente de produits agricoles a commencé à changer en Russie. Au cours de ces années, les chaînes de vente au détail se développaient activement et les marchandises des marchés se déplaçaient progressivement vers les chaînes de magasins. Vers 2010, le tournant est survenu lorsque les chaînes de distribution ont commencé à jouer un rôle plus important que les marchés dans les ventes totales de légumes du groupe bortsch. Au cours de cette période, de grandes structures d'exploitation ont commencé à s'intéresser à la culture de légumes et de pommes de terre. Les agroholdings se sont rapidement mis en production, tout en occupant le créneau des exploitations de taille moyenne. Mais ensuite, chaque grande entreprise agricole a suivi sa propre voie, beaucoup d'entre elles ont diversifié leur production : quelqu'un s'est concentré sur la culture de matières premières pour les chips ou les frites, quelqu'un s'est tourné vers les céréales ou d'autres cultures. Depuis 2017, on observe une perte de place annuelle dans le groupe bortsch. Laissez-moi vous donner un exemple précis : parmi nos clients, il y a une grande entreprise spécialisée dans la production de pommes de terre et de carottes. Au plus fort de l'intérêt pour les légumes, ils ont cultivé des carottes sur une superficie de 380 hectares, mais depuis 2017, ils ont progressivement réduit les volumes. L'année dernière, ils ont alloué 70 hectares pour les carottes, la différence est plus de cinq fois !
- Et c'est la situation pour toutes les cultures maraîchères de l'ensemble bortsch ?
- Dans une plus large mesure, cela s'applique aux plantes-racines. Séparément, je ne distinguerais que le chou. Les agro-exploitations étaient prêtes à travailler avec des pommes de terre, des carottes, des betteraves et, dans de rares cas, des oignons, c'est-à-dire des cultures adaptées à la récolte mécanisée. Peu d'entre eux ont entrepris de cultiver du chou. En conséquence, peu de gens en produisent, et maintenant c'est cette culture qui est la plus déficitaire du marché, dont les prix augmentent le plus rapidement.
« Cette année a été très difficile pour les fournisseurs de semences. Les agriculteurs constatent le manque de certains hybrides sur le marché. Quelles sont les raisons de la pénurie ?
– Il y a effectivement eu des problèmes d'approvisionnement de certains hybrides et, dans certains cas, nous avons dû sélectionner des options alternatives de remplacement. L'une des principales raisons de la pénurie est la pandémie. En 2020, sur un vent de panique, de grandes entreprises européennes ont fermé une partie des sites de semences. Comme vous le savez, la production de graines de la plupart des cultures prend deux ans. La première année, une plante mère pousse, la deuxième année, les graines apparaissent. En 2021, moins de graines ont été récoltées, ce qui a entraîné des difficultés. J'espère que l'année prochaine les volumes de production se redresseront, l'été dernier les chantiers semenciers fonctionnaient déjà plus ou moins.
Si nous parlons de la situation sur le marché des semences dans tout le pays, cette année, le problème de la pénurie de semences de carottes est devenu particulièrement aigu. Il y a environ un an, le Rosselkhoznadzor a introduit des contrôles supplémentaires des lots importés de graines de carottes pour détecter la présence de la bactérie Candidatus Liberibacter solanacearum (l'agent causal de la maladie de la puce zébrée). En conséquence, une partie de la production n'est pas entrée sur le marché russe, ce qui a aggravé la situation de pénurie. Cette situation n'a pas directement affecté notre entreprise, mais de nouveaux clients sont venus vers nous qui ne pouvaient pas acheter de semences auprès d'autres fournisseurs.
Bien sûr, aucun de nos clients nouveaux ou réguliers n'a été laissé sans matériel de plantation, mais la saison - compte tenu de tout ce qui précède, ainsi que du glissement de la logistique et des paiements - n'a pas été facile.
– Les clients n'ont-ils pas été effrayés par les nouveaux prix des semences ? Je pense que vous avez été obligé d'augmenter le coût des produits en raison de la flambée des taux de change ?
Les prix ont été augmentés, mais ont déjà été abaissés. Nous travaillons avec des clients depuis des années, il n'y a aucune envie d'en tirer profit. Oui, nous avons eu des approvisionnements qui ont atteint le pic de la hausse des taux de change, et nous avons été obligés de vendre ces lots beaucoup plus chers. Mais ces graines qui ont été apportées en Russie avant le 24 février, nous les avons vendues sans frais supplémentaires.
Pour le moment, dans notre assortiment, il y a encore des postes qui coûtent cher - parmi ceux qui nous sont parvenus début mars. Mais si vous affichez la "température moyenne à l'hôpital", les variations de prix sont négligeables.
Dans le même temps, il est entendu que l'année prochaine, ils augmenteront inévitablement. Commençons par le fait que l'inflation s'accélère non seulement en Russie, mais aussi en Europe. Pendant de nombreuses années, l'inflation dans les pays européens est restée au niveau de 1-2%. La plupart des entreprises augmentaient leurs prix tous les deux ans, du même 2 %, et pour nos fournisseurs, la différence était imperceptible. Désormais, selon les données officielles, l'inflation dans la zone euro atteint 12% et il sera impossible de ne pas prêter attention à un tel supplément.
Deuxièmement, la logistique devient de plus en plus chère. À titre d'exemple, avant que le coût de livraison de marchandises en voiture depuis la France ou la Hollande ne dépasse le maximum de 3,5 à 4 8 euros, il est maintenant d'au moins 9 à XNUMX XNUMX euros. Pour les semences, contrairement aux pommes de terre, aux engrais et autres charges lourdes, ce n'est pas la composante la plus importante du prix du produit final, mais il faut aussi en tenir compte.
Et ce n'est que la pointe de l'iceberg. À quels problèmes nous serons confrontés au début de la nouvelle saison des ventes, on ne peut que le deviner.
- Pouvez-vous mettre en évidence des changements dans les préférences des acheteurs cette saison ? J'ai entendu dire, par exemple, que le réseau commercial X5 recommandent aux producteurs agricoles d'accorder plus d'attention à la culture de variétés de carottes en forme de cône.
– Les grandes tendances du marché russe ces dernières années : simplification et élargissement. Les fermes s'efforcent d'atteindre une mécanisation maximale des processus, de réduire le nombre de personnel. Les exploitations agricoles utilisent des engins performants, les mêmes arracheuses de carottes (y compris automotrices, à deux ou trois rangs), cependant, ces engins sont souvent conduits par des personnes peu formées. Le nettoyage est rapide et difficile. Tout cela oblige les agriculteurs à privilégier la culture de carottes de type shantane (juste une forme conique), elle est moins soumise à des contraintes mécaniques sévères, mais ce n'est pas l'option la plus idéale en termes de goût, de durée de conservation et de rendement.
Nous pourrions offrir aux consommateurs des hybrides qui garantissent un rendement plus élevé (de 30 à 40 %), mais avec une telle récolte, les pertes seront les mêmes de 30 à 40 %. C'est une donnée dans laquelle nous vivons, c'est pourquoi les variétés de type shantane gagnent en popularité chaque année.
Une variante alternative du shantane est la variété de type kuroda, les pertes lors de la récolte mécanisée dure ne sont que légèrement plus élevées, mais le rendement, la durée de conservation et l'aptitude au lavage sont bien meilleurs.
La demande pour certaines variétés s'est formée au fil des ans. Les premières carottes de fabrication russe arrivent dans les rayons des magasins du sud du pays. Dans ces régions, en raison des conditions pédologiques et climatiques, c'est le type de shantane qui convient le mieux à la culture, de sorte que le marché s'y habitue et "accélère" le long du shantane. Mais ces carottes ne se conservent pas bien. Après le Nouvel An, il y a un tel tournant lorsque le marché se déplace vers les variétés Kuroda et Nantes. De plus, ces derniers dans les chaînes de distribution sont classés comme premium. En règle générale, les meilleures places sur l'étagère à légumes du supermarché sont réservées soit aux carottes cultivées et récoltées manuellement dans la région du Nord-Ouest (en règle générale, il s'agit de la région de Novgorod, tourbières), soit aux lavées israéliennes. Dans les deux cas, on parle du cépage type nantais.
Comme pour les autres cultures, tout y est standard : les gens veulent que les plantes tombent moins malades, donnent une récolte abondante et que les produits soient mieux stockés.
- On parle maintenant beaucoup de la nécessité de développer la sélection nationale. Peut-être que certains des postes européens que vous proposez aujourd'hui aux clients peuvent être remplacés par des postes russes ?
- Je serais très heureux de l'épanouissement de la sélection nationale. Des éleveurs très talentueux travaillent en Russie, ils obtiennent d'excellents résultats. Il existe des cultures pour lesquelles la Russie peut déjà rivaliser sur un pied d'égalité avec l'Europe, mais elles ne sont pas essentielles pour assurer la sécurité alimentaire. Je peux nommer d'excellentes variétés d'aneth, de concombres; des progrès sont réalisés en ce qui concerne les pommes de terre et des travaux sont en cours sur les choux. Mais presque tout le volume des autres légumes inclus dans le groupe bortsch est cultivé dans notre pays à partir de graines importées.
D'un point de vue professionnel, il est très étrange de séparer les variétés et les hybrides de plantes par pays. Il n'y a que quelques grandes entreprises d'élevage dans le monde, toutes opèrent sur le territoire de différents continents et sont presque nominalement liées à un État particulier. Tous ont une longue histoire (à de rares exceptions près, un siècle), c'est-à-dire que le travail de création de certaines variétés et hybrides s'y poursuit depuis des décennies. Beaucoup d'argent est investi, les meilleurs esprits sont attirés. Il existe une concurrence féroce entre ces centres d'élevage, de sorte que les consommateurs reçoivent les meilleures réalisations de l'élevage moderne.
Dans l'assortiment de notre société, par exemple, il existe des centaines de variétés européennes et d'hybrides de carottes, mais seuls 10 à 15 articles sont demandés. En règle générale, ce sont des postes très coûteux, pourquoi les producteurs agricoles sont-ils prêts à supporter de tels coûts ?
Prenons une variété de carottes conditionnelles, créée il y a plusieurs années, et un hybride moderne très efficace de la même culture. Entre eux et avant que la monnaie ne bondisse, il y avait une différence de prix très importante, de cinq à dix fois.
Les graines de carottes variétales par hectare coûtent entre 1 et 10 12 roubles et les graines hybrides - de la même entreprise de fabrication - 80 20 roubles. Mais le rendement différera également d'au moins 20 tonnes / ha, et 300 tonnes représentent déjà environ 25 80 roubles. Imaginons que les prix des graines aient augmenté de 100%, c'est-à-dire au lieu de XNUMX XNUMX roubles. le producteur agricole devra dépenser XNUMX XNUMX roubles, mais même dans ce cas, il gagnera. Et nous n'avons pris en compte que le coût des semences et supposé que la récolte serait vendue directement du champ. Mais il y a d'autres facteurs : par exemple, si un agriculteur achète un hybride résistant aux maladies, il économise sur les produits phytosanitaires. De plus, un bon hybride moderne a tendance à avoir une durée de conservation beaucoup plus longue qu'une variété standard.
La tâche principale du producteur agricole est de gagner de l'argent, il recherche donc des semences qui lui permettront de le faire.
– Qu'est-ce qui, à votre avis, empêche la production de tels hybrides en Russie?
« Seulement trois choses. Premièrement, à l'heure actuelle, nous n'avons pas une seule zone de culture de semences pures (pour autant que je sache) dans notre pays (pas réellement, mais au niveau de la législation). Mais ce problème est complètement résolu.
Avec le second, c'est plus difficile : en Russie, en raison des particularités du climat, il n'y a pas tellement d'endroits où l'on peut produire des semences de légumes. Bien sûr, ce travail peut être effectué même au centre de Moscou - dans une serre, comme le fait l'Académie Timiryazev, mais le coût de ces semences sera très élevé, plusieurs fois supérieur à celui des semences néerlandaises ou françaises. Nous avons besoin de zones spéciales où il serait possible de faire pousser des graines en pleine terre. Pour certaines cultures (malheureusement, pas pour toutes !), il existe de telles zones. Par exemple, pendant les années soviétiques, des graines de chou ont été obtenues avec succès au Daghestan. Vous pouvez essayer de relancer la production, mais cela nécessitera des spécialistes, beaucoup d'argent et de temps. Dans le même temps, partout dans le monde, les graines de chou sont cultivées sur ordre des éleveurs dans des zones spéciales sur environ. En Tasmanie, au Chili et en Argentine, cette voie est beaucoup moins longue et coûteuse.
Et le troisième, principal. La sélection prendra des années.
Une fois on m'a donné cette explication : « Imaginez que je suis éleveur et que j'ai un plan de travail clair pour chaque jour sans le droit à l'erreur. Mais je n'ai à ma disposition que des formes sauvages de plantes. Il faudrait 40 ans pour faire un hybride moderne. Et c'est vrai. Naturellement, personne ne travaille comme ça maintenant, les éleveurs croisent des lignées modernes, mais même si les scientifiques ont à leur disposition des lignées prêtes à l'emploi, à partir desquelles un bon hybride se révélera certainement, le résultat n'apparaîtra pas plus tôt que dans 6-8 ans.
Et ce n'est que de la sélection, sans deux autres années supplémentaires pour l'enregistrement et la production de semences.
Je le répète, il y a des éleveurs très puissants en Russie, ils ont leurs propres réalisations, mais même s'ils commencent à investir dans cette direction maintenant, le consommateur ne recevra pas l'hybride dont il a besoin d'ici la prochaine saison, et dans un an, et même dans cinq.
- À quoi devons-nous nous préparer à l'avenir ?
- Le pays continuera d'augmenter la superficie de culture de légumes du groupe bortsch, même s'il faudra encore trois ans pour atteindre le bilan de l'année de pointe de 2017. Le marché ne pourra pas se redresser en une ou deux saisons. Et nous essaierons de fournir aux producteurs agricoles des semences de qualité, et nous mettons déjà tout en œuvre pour y parvenir.
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