Il est sûr de dire qu'il n'y aura pas de pénurie de pommes de terre commercialisables en Russie cette saison. Malgré un long printemps froid et une plantation problématique, selon le Centre d'expertise et d'analyse de l'agroalimentaire "AB-Center" (ci-après dénommé AB-Center), le 9 juin 2018, il a été planté 2,7% de plus qu'un an auparavant (Fig. 1), et la période d'automne a également plu aux producteurs de pommes de terre - la récolte s'est poursuivie jusqu'en novembre, ce qui a permis de récolter presque tout ce qui était possible. Ainsi, AB-Center rapporte qu'au 5 novembre 2018, la récolte brute dans les entreprises industrielles dépassait de 5,2% les indicateurs de l'année précédente et s'élevait à 6185,7 milliers de tonnes.
Anastasia Borovkova, chef de la division pommes de terre, allemand Sid Alliance Russ LLC
Roman Semkov, directeur technique, allemand Sid Alliance Russ LLC
Cependant, la saison des ventes en cours n'a pas encore fourni de raisons de réjouir les producteurs de pommes de terre: la récolte est récoltée, elle est entreposée, mais les prix des produits restent à un niveau minimum.
Heureusement, nous n'avons pas réussi à battre les «records» négatifs de 2015 et 2016, mais en comparaison avec les données de 2017, nous constatons une dynamique négative (Fig. 2). Certaines régions (dont la République de Bachkirie, les régions de Tcheliabinsk, Kurgan et Sverdlovsk), ont dû faire face à une baisse sans précédent de la demande et des prix; les fabricants sont obligés de vendre leurs produits à 6-7 roubles / kg.
Bien sûr, les prix et la demande sont affectés non seulement par les indicateurs de rendement brut, mais par d'autres composantes macro et microéconomiques du processus de marché, telles que les volumes de pommes de terre produites dans les parcelles des ménages, les taux de change en Russie et dans les États voisins, en particulier au Kazakhstan, etc.
En communiquant avec les agriculteurs, nous entendons souvent qu'il y a toujours un bon prix pour des pommes de terre de qualité. Que signifie le marché moderne par le terme «pommes de terre de qualité» et comment garantir cette qualité? Les principales fermes de pommes de terre se concentrent principalement sur les ventes via des réseaux de distribution qui ne permettent pas le moindre écart par rapport à leurs normes internes. Le réseautage n'est pas facile. En pensant à la coopération avec eux, l'économie devra évaluer sérieusement ses capacités et déterminer correctement les objectifs: la lutte pour la qualité commence bien avant le début de la saison. Par exemple, le choix correct de la variété est d'une grande importance.
Les variétés modernes haut de gamme, comme par exemple la reine Anne, offrent non seulement une récolte riche et une haute commercialisation. Ils sont spécialement conçus pour la vente dans de petits emballages, pour un stockage à long terme à la fois en stockage et sur une étagère de magasin. Ces pommes de terre ne jaunissent pas longtemps à la lumière des lampes, ne noircissent pas après nettoyage et évacuation, tout en préservant la valeur nutritive, les oligo-éléments et la composition en vitamines. Le fabricant, qui cultive des produits de qualité supérieure, a le droit de réclamer le prix d'achat approprié auprès du réseau de distribution.
L'adhésion exacte à la technologie agricole, qui prévoit l'utilisation en temps opportun de pratiques agricoles éprouvées et éprouvées, n'est pas moins importante pour obtenir des produits de qualité. L'un d'eux, bien sûr, est la rétention de neige.
En règle générale, les entreprises situées dans la région centrale de la Terre noire du pays utilisent plus activement cette technique. Mais récemment, il est devenu pertinent pour les territoires qui ne s'étaient pas plaints auparavant du manque d'humidité. Rappelons mai et juin 2018, lorsque presque toutes les régions de la partie européenne de la Russie ont souffert de la sécheresse, qui ne pouvait qu'affecter la quantité et la qualité de la récolte. Nous ne pouvons pas exclure une récurrence de cette situation dans la nouvelle saison. Dans ces conditions, l'utilisation rationnelle et prudente des précipitations naturelles revêt une importance particulière.
Février 2019 s'est avéré être enneigé et a causé beaucoup de problèmes dans les grandes villes. Mais pour les producteurs agricoles, l'abondance de la neige est une opportunité d'augmenter les réserves d'humidité du sol, et elle doit être utilisée.
La rétention de neige ne sert pas seulement à accumuler un enneigement puissant, elle crée des conditions pour une meilleure absorption de l'eau de fonte. Le sol sous une épaisse couche de neige gèle à une profondeur plus faible, dégèle plus rapidement au printemps et absorbe mieux l'eau de fonte. Bien sûr, afin d'obtenir le maximum d'effet de la rétention de neige, à partir de l'automne, il est nécessaire d'effectuer un labour d'automne profond jusqu'à la profondeur de la couche arable ou une culture souterraine profonde par un agrégat complexe.
Le meilleur résultat de cette opération est obtenu avec un desserrage profond - un burinage à une profondeur de 40 à 45 cm à l'automne. Sinon, jusqu'à 40% de toute l'eau de fonte s'écoule des champs au printemps pendant la fonte des neiges intensive. Une rétention correcte et rapide de la neige est une technique éprouvée qui augmente considérablement les rendements, en particulier pendant les années sèches.
Février en Russie est souvent caractérisé par des vents forts qui emportent la neige des champs. Le déneigement (chutes de neige dans la direction des vents dominants) aidera à éviter les pertes, ce qui empêchera la couverture neigeuse d'être démolie.
Un très grand ruissellement est observé après un automne humide et un hiver froid, avec une faible couverture de neige, lorsque le sol gèle en un bloc de glace solide et ne peut pas retenir l'humidité. Le ruissellement de l'eau peut également être évité à l'aide de la neige, en coupant des sillons dans la direction de la pente au printemps. N'oubliez pas une autre caractéristique de la saison 2018: c'est un printemps long et froid. En raison des basses températures, la neige a fondu lentement, le sol a longtemps atteint sa maturité physique, ne s'est pas réchauffé et n'a pas permis de commencer à travailler. L'entreprise de semis avait près de 10 jours de retard; dans certaines régions, le décalage par rapport aux dates habituelles a atteint deux semaines.
Cette période pourrait être raccourcie en appliquant la technologie accélérée de fonte des neiges. Évidemment, plus la neige fond tôt, plus la terre sèche et se réchauffe rapidement, ce qui lui permettra d'entrer dans le champ plus tôt.
Mais pour utiliser cette technique, une préparation est également nécessaire, et le meilleur moment pour cela est les dernières semaines de l'hiver. Pendant cette période, vous devez préparer le volume requis de sable ou de cendres et les appliquer avec un épandeur d'engrais. L'opération doit être effectuée en bandes avec un intervalle de 10 mètres sur toute la zone, dans le sens de la pente. La neige sur un tel champ ne fondra pas massivement, mais plus uniformément, lentement, l'eau s'attardera sur les bandes compactées, ce qui permettra finalement à la majeure partie de l'humidité d'être absorbée.
Comme le prouvent de nombreuses années d'expérience agronomique, ces techniques, appliquées à temps et conformément à la technologie, offrent une augmentation notable de la productivité et ont un effet bénéfique sur la qualité des produits, ce qui est particulièrement important dans un marché hautement concurrentiel. Nous conseillons aux producteurs de pommes de terre de les utiliser en pratique et souhaitons à tous une excellente récolte.