Vendez des pommes de terre en face de la section des pommes, et voici pourquoi.
Bien que les pommes de terre soient un aliment de base dans 88 pour cent de tous les ménages et soient utilisées par tous les groupes démographiques, elles ont les emplacements les plus modestes dans le magasin.
Cependant, avec le bon assortiment et le bon merchandising, les commerçants pourraient obtenir de meilleures ventes de pommes de terre fraîches, ce qui aurait un impact positif sur les revenus globaux.
Kantar Insights Consulting a mené une enquête sur les rayonnages et mis à jour les directives sur les pommes de terre.
Ces études ont été utilisées pour définir les meilleures pratiques pour le merchandising de pommes de terre fraîches au détail et pour identifier quatre catégories qui stimulent la croissance: le placement des étagères, le placement des produits, l'assortiment et les emplacements secondaires.
Le placement des étagères est particulièrement lié à l'emplacement de la section d'épicerie dans le magasin et aux types de vitrines utilisées pour les pommes de terre.
Si vous mettez des pommes de terre dans la section épicerie, qui est à l'avant droit du magasin, l'augmentation moyenne des ventes est de 8,7%. Une augmentation de 2,8% des ventes pourrait se produire si la section des pommes de terre est placée à l'arrière gauche du rayon.
Le moyen le plus simple de stimuler la croissance des ventes consiste à utiliser des panneaux. S'il existe une «marque d'identification» avec une inscription claire et un minimum d'informations sur un produit spécifique (y compris sa situation géographique), les chances de vendre le produit augmentent de 2,9%.
Ce qui aidera cette catégorie à continuer de croître, c'est la disponibilité des bons produits à proximité.
Si le «site de la pomme de terre» est situé en face du comptoir des pommes, les ventes peuvent augmenter en moyenne de 4,7%.
Cependant, parmi les aliments les plus courants à côté des pommes de terre, l'oignon, qui contribue malheureusement à réduire les ventes de pommes de terre. Et la plus forte baisse des ventes de pommes de terre se produira si un merchandiser place ... une citrouille à côté: -9,5%!
Placer les pommes de terre dans une grille séparée ajoutera plus 5,4%.
Organiser un produit en rayon peut générer une augmentation de 1,4% des ventes s'il est bien fait et offrir à la fois des pommes de terre en vrac et emballées.
Lors de l'optimisation verticale de l'étagère, les plus petites pommes de terre de l'emballage doivent être en haut, tandis que les grands sacs et les caisses de pommes de terre doivent toujours être en bas. Et, bien sûr, n'oubliez pas les grandes étiquettes faciles à lire!
L'installation de ce type d'étiquette au bout de l'étagère contribuera à augmenter les ventes de pommes de terre de 2,2 pour cent.
N'oubliez pas que le rayon épicerie est le service commercial le plus performant: 65,7% des gens achètent un produit ici à chaque visite.
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