L'angle exact pour le tranchage parfait de la pomme de terre a été trouvé par des étudiants en mathématiques anglais. Selon leurs calculs, pour faire les meilleures pommes de terre au four, coupez-les à un angle de 30 degrés.
Selon la recette populaire de pommes de terre du village, les tubercules doivent être coupés en quatre morceaux, bouillis, puis cuits au four. En règle générale, les pommes de terre sont coupées en deux, après quoi chaque moitié est encore divisée en deux. Cependant, les étudiants de l'Université d'Essex ont trouvé un défaut dans la méthode populaire: la chose la plus précieuse dans un plat correctement préparé est la croûte croustillante qui se forme sur les tranches, ce qui signifie que vous pouvez rendre les pommes de terre plus savoureuses en augmentant la surface des tranches. En appliquant des formules mathématiques à la pomme de terre, les élèves ont calculé que si vous coupez le tubercule non pas avec deux mouvements perpendiculaires, mais avec trois, situés à des angles de 30 degrés, la surface des sections, et donc la croûte appétissante, augmentera de 65%.
Passant de la théorie à la pratique, les élèves ont préparé plusieurs portions de «pommes de terre à la mode du village», qui ne différaient que par la façon dont elles étaient tranchées et les goûtaient. Le goût du plat a été évalué par des gens ordinaires et des chefs professionnels. Une vidéo démontrant l'expérience a été publiée sur la chaîne YouTube. Il a confirmé que les pommes de terre coupées de la nouvelle manière étaient appréciées par la plupart des dégustateurs. Les résultats obtenus en mathématiques ont été présentés sous leur forme habituelle, résumant qu'ils ont réussi à améliorer le goût du plat de 46,5%
Source: http://terrnews.com