La culture de racines, qui est essentielle pour l'industrie alimentaire, aura le temps d'atteindre sa pleine maturité en 2021, selon les experts de la société August, le plus grand fabricant russe de produits phytopharmaceutiques. Le réensemencement massif de betteraves sucrières, qui a eu lieu en 2020, ne s'est pas répété, son échelle s'est avérée plusieurs fois plus petite et cet été la plante aura suffisamment de temps pour prendre du poids et accumuler une quantité suffisante de saccharose. Cependant, par temps chaud et humide, une attention accrue doit être accordée à la prévention des taches foliaires, ainsi que de la pourriture des racines, qui, lors de pluies prolongées, peuvent priver les agriculteurs de la majeure partie de la récolte.
Depuis le 1er juin 2021, les accords fixant les prix de gros et de détail du sucre ont cessé de fonctionner en Russie. Ils ont été conclus mi-décembre 2020 entre le Ministère de l'Industrie et du Commerce, le Ministère de l'Agriculture, les fournisseurs et les détaillants afin de maintenir la disponibilité du produit pour la population. Cette nécessité était une conséquence de la faible récolte de betteraves sucrières en 2020. La raison en était la sécheresse et d'autres phénomènes météorologiques : une partie importante des graines de betteraves semées a été soufflée ou emportée, un réensemencement massif a donc été nécessaire. Selon Vladimir Peshekhonov, l'un des principaux spécialistes de la promotion des produits dans la région centrale de la Terre noire, le pourcentage de réensemencement de betteraves sucrières au cours de l'année écoulée a atteint 50 à 70% dans différentes exploitations du pays. Ces betteraves n'ont tout simplement pas eu le temps d'atteindre la maturité technique - du moins dans la mesure où elles ont été semées à temps, et elles étaient beaucoup plus pauvres en saccharose.
"En 2021, la situation s'améliore", estime Vladimir Peshekhonov. - Le réensemencement est plusieurs fois inférieur à il y a un an : environ 10 % de toutes les surfaces ensemencées en betterave sucrière du pays. Le volume de la récolte devrait également être plus élevé. Ce ne sera pas surnaturel, cependant, très probablement, nous aurons une récolte normale, moyenne sans déficit. »
Les principaux territoires pour la culture de la betterave sucrière en Russie sont la région de Kouban, Stavropol, Rostov et les régions de la région centrale de Tchernozem: régions de Belgorod, Tambov, Lipetsk, Koursk, Voronej, Orel, Penza. En outre, cette culture est occupée par de petites zones dans la région de Nijni Novgorod, en Mordovie, au Tatarstan, au Bachkortostan, dans le territoire de l'Altaï.
Les principales maladies qui réduisent généralement le rendement des betteraves sucrières - la cercosporiose et la ramularose - aggravent la qualité des matières premières obtenues et raccourcissent la durée de conservation des tubercules. En Russie, la cercosporose est la plus nocive. Ces maladies fongiques se manifestent par des taches foliaires et les dommages causés aux feuilles perturbent le métabolisme qui se produit à l'intérieur de la plante. De plus, l'oïdium est courant dans les betteraves sucrières. Le temps chaud et humide qui a prévalu dans les principales régions betteravières au cours de la première moitié de l'été 2021 a créé les conditions préalables au développement d'infections. Afin de prévenir et de combattre les maladies, les spécialistes de "August" recommandent des médicaments tels que "Raek", "Baliy", "Rakurs", "Kolosal Pro", "Tirada", "Credo" et "Benorad".
Il convient de noter que le traitement des plantes avec les deux derniers médicaments est considéré comme efficace pour la prévention du soi-disant mangeur de racines - un large éventail de pourritures des racines affectant les tubercules de betterave. Les pourritures causées par des bactéries qui vivent constamment dans le sol se manifestent le plus souvent dans des conditions de précipitations excessives. La pourriture des racines est généralement plus difficile à combattre que la maladie des feuilles. Comme le souligne Vladimir Peshekhonov, des foyers de bactériose ont déjà été enregistrés dans la région centrale de la Terre noire, et les spécialistes de deux laboratoires d'agro-conseil "Augusta", qui travaillent dans la région, acceptent désormais un grand nombre de demandes d'agriculteurs pour le diagnostic des agents pathogènes. Si les averses s'éternisent, l'infestation de pourriture des racines peut se généraliser et pratiquement toute la culture est menacée.
Côté ravageurs, les tubercules sont généralement menacés par le charançon de la betterave, qui s'est révélé particulièrement nuisible cette année. Selon les experts d'« Août », afin de préserver les récoltes de betteraves du District fédéral du Sud, les producteurs agricoles ont déjà dû effectuer jusqu'à quatre traitements insecticides. De plus, les épidémies de ravageurs polyphages tels que la pyrale des prés ou la pyrale gamma peuvent causer des dommages à la plante. Cependant, les experts estiment qu'en général 2021 est encore assez stable pour les betteraves sucrières, et ils espèrent des conditions favorables au développement de la culture cette saison.