Après une augmentation impressionnante des prix des légumes du "bortsch", les producteurs ont commencé à décliner - une nouvelle récolte a commencé à arriver. Cependant, la superficie de plantation de pommes de terre cette année n'a pas été augmentée et les carottes sont toujours nettement plus chères qu'en 2020.
Selon le Centre d'expertise et d'analyse de l'agroalimentaire "AB-Center", les prix de gros moyens des betteraves de table au 25 juin s'élevaient à 50,4 roubles par kg, après avoir diminué de 13,4% au cours de la semaine. Et les prix des jeunes pommes de terre de fabrication russe au cours de la même période ont chuté de plus de 30% à 20,7 roubles par kg. Mais les betteraves sont désormais presque quatre fois plus chères que l'an dernier (12,8 roubles par kg).
La récolte massive de pommes de terre est déjà en cours dans le sud et partiellement dans le centre du pays, explique Alexei Krasilnikov, directeur exécutif de l'Union des participants aux marchés de la pomme de terre et des légumes. Cependant, dans la région d'Astrakhan, considérée comme le principal fournisseur de jeunes pommes de terre, l'augmentation de la superficie sous celle-ci s'est avérée inférieure aux attentes, les superficies des régions de Moscou et de Toula ont diminué. Par conséquent, l'augmentation attendue de la récolte cette année ne fonctionnera pas, a déclaré l'expert. Selon le Centre d'agroanalytique relevant du ministère de l'Agriculture, au 5 juillet, des pommes de terre étaient plantées sur 279,3 mille hectares, soit 96,2% de la superficie prévue (en 2020 - 282,3 mille hectares). "Cela est probablement dû aux craintes des agriculteurs qu'il n'y ait personne pour récolter la récolte - le problème des migrants n'a pas été résolu", a déclaré Krasilnikov.
Selon lui, la situation concernant les carottes reste également tendue. Les prix à la production se situent désormais entre 64 et 65 roubles pour l'ancienne et la nouvelle récolte (la nouvelle la semaine dernière a coûté moins de 70 roubles par kg). Alors que l'année dernière, ils étaient un peu plus de 13 roubles par kg. Selon l'expert, les prix des producteurs baisseront d'ici deux semaines, et cela se reflétera dans les rayons des magasins d'ici un mois. Cependant, Krasilnikov note une tendance à la réduction des superficies en carottes depuis 2016.
Début juillet, le chef du ministère du Développement économique, Maxim Reshetnikov, a déclaré que l'inflation commençait à s'essouffler et qu'il s'attendait à ce que la hausse rapide des prix des légumes de la « série de bortsch » s'arrête avec l'arrivée d'une nouvelle récolte.