Le personnel de l'Université Purdue a mené une étude et a découvert que les composés des pommes de terre fraîches affectent positivement les niveaux de glucose dans le sang. En particulier, les scientifiques ont noté les propriétés des pommes de terre violettes et blanches.
Un groupe d'experts américains a étudié la composition des pommes de terre et ses bienfaits pour le corps humain. Il s'est avéré que les composés de la pomme de terre contribuent à la régulation des réactions glycémiques en abaissant la glycémie. Nous parlons d'anthocyanes et d'acide chlorogénique. Ce sont ces composés que l'on retrouve dans les pommes de terre en grande quantité. En outre, les biologistes ont découvert sous quelle forme de pomme de terre le niveau de composés était le plus élevé et il s'est avéré qu'il était plus utile de manger des pommes de terre violettes et blanches.
Les scientifiques ont noté qu'ils avaient prouvé les avantages extrêmes des pommes de terre fraîches uniquement. Les experts ont l'intention d'étudier d'autres propriétés bénéfiques des pommes de terre.
Source: https://goroday.ru