Dans cette section, nous avons toujours partagé des informations sur le développement de la culture de la pomme de terre dans différentes régions de la Russie. Mais depuis 2020, nous avons décidé d'aller au-delà des limites habituelles dans tous les sens: dans le dernier numéro de l'année dernière, nous avons parlé des réalisations de l'industrie de la pomme de terre au Kazakhstan, et le premier numéro de 2021 était consacré à la Biélorussie.
La Biélorussie est appelée à juste titre le pays de la pomme de terre. Il est l'un des vingt plus grands producteurs au monde (il occupe la 11e place) et est le leader en termes de volume de produit reçu par habitant: selon IndexBox, en 2019, il y avait 591 kilogrammes de pommes de terre par personne. Le niveau de consommation le plus élevé est également enregistré ici: 183 kg de pommes de terre par an pour chaque habitant du pays.
Néanmoins, ces dernières années, la presse a de plus en plus souvent diffusé des informations selon lesquelles la Biélorussie réduisait la superficie de culture du produit national. Pour savoir si c'est vraiment le cas, ainsi que pour les problèmes auxquels l'industrie est confrontée aujourd'hui et les tâches qu'elle se fixe, nous avons demandé à dire Vadim Makhanko, Directeur général du Centre scientifique et pratique de l'Académie nationale des sciences du Bélarus pour la production de pommes de terre et horticole.
Les superficies diminuent, les rendements augmentent
Le volume des superficies allouées à la culture des pommes de terre en Biélorussie diminue en effet progressivement. Cette tendance est facilement visible dans le secteur public (grandes entreprises agricoles). La raison principale est une augmentation du rendement. Les producteurs au même coût par hectare - grâce à une bonne technologie et à la qualité des semences en croissance - reçoivent à peu près les mêmes récoltes brutes.
Dans la catégorie des exploitations commerciales, le rendement moyen de la république avoisine les 30 t / ha. Les meilleures fermes ont démontré des résultats de 50 à 70 t / ha pendant plusieurs années consécutives, lorsqu'elles sont cultivées dans des superficies suffisamment grandes et sans irrigation.
Mais il existe d'autres facteurs qui affectent l'échelle de la production de pommes de terre. L'un d'eux est le problème de la vente de produits finis. Auparavant, la majeure partie de la récolte était fournie à la Fédération de Russie, mais au cours des deux dernières années, la demande de pommes de terre de consommation biélorusses y a fortement chuté. Ce sont des données objectives, qui sont confirmées à la fois par le service des douanes de la Fédération de Russie et par la chambre de commerce de la République du Bélarus, qui enregistre tous les accords de commerce extérieur. De nombreuses exploitations privées ont dû se réorienter pour travailler avec des cultures plus demandées sur le marché.
Moins de pommes de terre étaient également cultivées dans des fermes privées (et selon les statistiques, 80% des pommes de terre au Bélarus sont produites dans les ménages). Les gens ont arrêté de planter des pommes de terre pour la vente parce qu'il devenait plus difficile de les vendre. Auparavant, un camion arrivait au village, et les acheteurs prenaient tout le volume de produits disponible: d'un chantier - une tonne, d'un autre - cinq, du troisième - dix. Désormais, les acheteurs en gros veulent obtenir au moins 20 tonnes de la même qualité et de la même qualité à la fois.
La priorité est domestique
Au moins 65 à 70%, et certaines années même 75%, de la superficie allouée aux grandes exploitations pour la production de pommes de terre dans le pays est occupée par des variétés de sélection biélorusse.
Les plus populaires: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Parmi les réalisations étrangères, Gala, Red Scarlett, Queen Anne sont dans le top dix.
Bien entendu, les producteurs biélorusses s'intéressent aux variétés européennes. Cela est en partie dû aux demandes des détaillants ou des entreprises de transformation. En règle générale, ces représentants et d’autres représentants du commerce international ont leurs propres listes de variétés de pommes de terre recommandées, communes à l’ensemble du réseau mondial.
En partie, il est associé au désir de tester les capacités des leaders mondiaux dans leurs propres conditions. N'oublions pas que la part biélorusse du volume total du travail de sélection des grands pays producteurs de pommes de terre est d'environ 1%. Il est difficile de rivaliser dans de telles conditions.
Le développement de la sélection et de la production de semences biélorusses est grandement facilité par le soutien de l'État. Pour l'achat de semences de haute qualité des producteurs nationaux, les agriculteurs reçoivent des subventions et le montant des paiements a augmenté récemment.
Donc, la saison dernière, la subvention représentait 50% du coût. Et ceci malgré le fait que tous les volumes de variétés biélorusses de pommes de terre des catégories "élite" et "super-super-élite" sont vendus dans le pays à des prix fixes fixés par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (en règle générale, ils sont 20 voire trente). En 30, le coût d'un kilogramme de «l'élite», selon la décision du département, était de 2020 kopecks (environ 55 roubles russes), mais le producteur agricole n'a payé que 14 kopecks.
Un autre aspect important lors du choix d'une variété: la qualité de la semence, même si ici je ne ferais pas de contrastes marqués: les producteurs de semences biélorusses et européens ont quelque chose à travailler.
Nos réalisations sont généralement difficiles à comparer avec celles européennes, les données initiales sont trop différentes: en 1943, lorsque la Biélorussie a été libérée des nazis, toute l'infrastructure du pays a été complètement détruite. Et en Hollande à cette époque, la vie scientifique ne s'est pas arrêtée, la variété bien connue de pommes de terre Desiree a été créée.
Puis vinrent les années 90, qui n'étaient pas inférieures à la guerre dans leur effet destructeur sur la sphère de la production de semences. Nous avons perdu du personnel, du matériel, des bâtiments. Pour certaines cultures maraîchères, il n'a pas encore été possible de restaurer la production de semences.
Il y avait auparavant 43 laboratoires de micropropagation en Biélorussie, maintenant il n'y en a plus qu'une douzaine. Bien sûr, ce sont des installations modernisées agrandies, mais les anciens volumes de production ne sont plus là.
Bien sûr, la situation évolue progressivement. En plus de notre centre, la production de semences de pommes de terre est réalisée par des fermes spécialisées.Dans chaque région, il existe des stations expérimentales qui, entre autres, sont engagées dans la production de minitubercules en volumes suffisamment importants.
100% de la première génération tubéreuse est cultivée dans des serres avec un microclimat partiellement contrôlé.
Je ne peux pas dire que tout va bien dans l'industrie aujourd'hui et que nous avons atteint des sommets cosmiques. Des problèmes surgissent, mais nous essayons de fournir des pommes de terre de semence de qualité à nos producteurs et d'envoyer les volumes nécessaires à l'exportation.
Exportation de pommes de terre de semence
Le marché clé pour les pommes de terre de semence biélorusses est la Russie. La base de l'exportation est de quatre variétés (selon les données des trois dernières années): Breeze, Skarb, Manifest et Zhuravinka.
J'aimerais beaucoup offrir aux consommateurs russes de nouveaux produits de notre sélection, mais malheureusement, nous ne pouvons pas le faire: depuis quatre ans maintenant, nous n'avons pas transféré de variétés pour des tests de variétés, pour les représentants de pays étrangers, cette procédure est devenue payante et très coûteuse.
Outre la Russie, la Biélorussie fournit des pommes de terre de semence au Kazakhstan. Ce pays a pour le moment abandonné le registre, toutes les variétés peuvent y être importées, l'essentiel est que les pommes de terre répondent aux exigences de qualité. Nous fournissons de petits volumes à la Géorgie et à l'Ouzbékistan (depuis deux ans).
Transformation: il y a des variétés, des problèmes aussi
Aujourd'hui, il y a une dizaine de producteurs d'amidon en Biélorussie. Deux usines sont équipées de matériel chinois, une avec du matériel suédois, les autres utilisent d'anciennes lignes soviétiques. Néanmoins, ils produisent la quantité d'amidon dont le pays a besoin. En règle générale, seul l'amidon modifié est acheté pour certaines industries (chimique, pharmaceutique, etc.), en petits volumes.
Le principal obstacle au développement de l'industrie est le manque de matières premières de qualité.
Permettez-moi de noter tout de suite: la Biélorussie a une sélection assez large de variétés pour la production d'amidon. À l'époque soviétique, un centre de sélection était situé dans la république, spécialisé dans la création de variétés riches en amidon, nous avons l'expérience nécessaire. De plus, nos variétés présentent des avantages par rapport aux variétés étrangères: dans notre gamme, il existe des options allant de moyen précoce à moyen tardif, tandis que la majorité des variétés d'amidon européennes sont ultra tardives, ce qui signifie qu'elles ne sont pas tout à fait adaptées à notre climat. Bien que les capitales de la Biélorussie et de l'Allemagne soient situées à peu près sur le même parallèle, la saison de croissance dans la région de Berlin est encore deux mois de plus. De plus, les variétés tardives ne sont pas idéales du point de vue économique: elles nécessitent des doses accrues d'engrais azotés (en raison de la longue saison de croissance), le nombre maximum de traitements contre le mildiou.
Cependant, pour que les producteurs agricoles s'intéressent à la production de matières premières pour les amidonneries, les variétés seules ne suffisent pas, le prix auquel les usines sont prêtes à accepter ces matières premières est important. Jusqu'à présent, il est tel qu'à presque tout moment (avec une augmentation de la demande du marché), les agriculteurs qui ont des contrats avec des entreprises de transformation vendent leur produit hautement féculent dans les magasins ou pour l'exportation sous forme de cantine.
Depuis plusieurs années, l'entreprise biélorusse de snacks Onega + tente de résoudre le problème du manque de matières premières de haute qualité, dont l'une des activités est la production de chips à partir de pommes de terre crues. Au stade du lancement de la production, ils ont immédiatement commencé à travailler avec les producteurs agricoles sur une base contractuelle: ils ont acheté des semences pour les fermes, ont aidé à maîtriser la technologie. Il n'a pas été possible d'obtenir rapidement le produit de la qualité souhaitée, les problèmes de respect des délais et des volumes de livraisons se sont également avérés problématiques, mais l'usine ne perd pas espoir de trouver un fournisseur adapté. D'ailleurs, "Onega +" prévoit dans un proche avenir de commencer à utiliser les pommes de terre de nos deux variétés pour la production de chips: Zhuravinka et Nara, qui se sont toutes deux révélées excellentes lors des tests.
À la conserverie de Tolochin, où le magasin de production de frites (la première entreprise de production de frites en Biélorussie) est en préparation pour le lancement, ils prévoient de cultiver eux-mêmes les matières premières. Des superficies propres (1000 hectares), une vaste expérience dans la production de pommes de terre de semence, le personnel (agronomes, opérateurs de machines, technologues en stockage) permet d'établir la production. Il est prévu d'utiliser des pommes de terre de la variété biélorusse Lel comme matière première, bien que ses tests n'aient pas encore été effectués: la ligne n'a pas encore été lancée et la mise en service, à la demande d'un contrat avec le fabricant, sera effectuée avec des variétés de sélection européenne.
Nouveautés d'élevage
Donnons quelques mots aux dernières réalisations de l'élevage biélorusse. Nos producteurs de pommes de terre précoces adorent la variété ultra-précoce Pershazvet... Y compris, et au sens littéral de ce qui a été dit: les pommes de terre - dans le contexte de la plupart des autres variétés de la même période de maturation, se distinguent par leur très bon goût. Tubercule rouge, forme: de rond à rond-ovale.
Une autre variété ultra précoce incluse dans la liste cette année est Julia.
Les tests pour la variété mi-précoce arrivent à leur fin Mastak (avec maître blanc - artiste). Ses traits caractéristiques sont l'immunité aux maladies virales (X et Y), une résistance élevée au groupe des virus mosaïques. Bonus supplémentaires: rendement élevé, bon goût, aptitude au stockage à long terme.
Séparément, je voudrais dire à propos de la variété mi-tardive Nara... C'est la fierté des sélectionneurs biélorusses, car le goût des pommes de terre est similaire au goût standard pour nous de la vieille et très appréciée variété Lasunok. Un autre avantage de la variété est qu'elle est bien adaptée à la production de chips et de pommes de terre sèches.
Palais - une nouvelle variété à tubercule rouge, également très intéressante.
Ce sont les principales variétés que nous aimerions proposer dans un proche avenir pour les essais de variétés à la Fédération de Russie.
Changement climatique
Nous ressentons très fortement le changement climatique. Nos spécialistes ont enregistré les manifestations d'une trentaine de nouvelles maladies dans les champs biélorusses, dont la propagation était auparavant entravée par une somme insuffisante de températures positives. Toutes ces maladies sont de nature importée et pénètrent dans le pays, en règle générale, avec des semences (pas seulement des pommes de terre).
Le réchauffement a provoqué un développement brutal de champignons du genre Pythium, provoquant une pourriture aqueuse de la plaie. Aujourd'hui, les pertes en Biélorussie sont plus importantes que celles dues au mildiou. Bien sûr, il s'agit d'un problème causé par un ensemble de raisons, mais le réchauffement est l'une des principales.
Il est devenu plus difficile de lutter contre les vecteurs de maladies virales: pucerons, cicadelles - ils tolèrent tous parfaitement une augmentation de la température.
De plus, les sécheresses sont devenues plus fréquentes dans la république. Et l'année dernière, il y a eu un incident climatique. Tout a commencé par un fort réchauffement: le 26 avril, dans la région de Minsk, la température du sol à la profondeur de plantation a atteint + 10..14 degrés. Les pommes de terre ont été plantées, et littéralement au début du mois de mai, la chaleur s'est dissipée, la température du sol à la profondeur de plantation a chuté à + 2..4 degrés. Il n'y a jamais eu de vague de froid aussi forte et prolongée en mai dans un passé prévisible. La végétation a été retardée de plus d'un mois. Aucun des meilleurs médicaments contre la rhizoctonie n'a gardé la maladie.
Les changements climatiques obligent les grands producteurs de pommes de terre à réfléchir à l'introduction de matériel d'irrigation, avec lequel il est possible de programmer à la fois le volume d'accumulation des cultures et sa qualité.
Aujourd'hui, seules quelques exploitations peuvent se permettre la culture de pommes de terre irriguées: c'est très coûteux, d'ailleurs, la république dans un certain nombre de régions n'est pas très riche en ressources en eau, pendant les périodes de sécheresse même les canaux de remise en état s'assèchent dans notre pays.
Malheureusement, le système soviétique de remise en état des terres a été détruit il y a longtemps et le pays ne fait que faire les premiers pas pour en construire un nouveau.