Nous parlons souvent du secteur sous-développé de la transformation de la pomme de terre en Russie. En effet, il est difficile d'appeler une part significative de 15% du volume total cultivé dans le pays (c'est exactement ce que les statistiques allouent au secteur). Néanmoins, la situation du marché évolue progressivement, le rôle des entreprises dans la production de céréales, de croustilles, de frites, de pommes de terre évacuées pelées, etc. devient plus visible. De nouvelles usines ouvrent et les prochaines lignes sont déjà lancées. Et ce mouvement en avant nous permet d'espérer que l'industrie de la pomme de terre dans notre pays a un avenir prospère.
FRITO LAY MANUFACTURING (DIVISION PEPSICO)
Le plus grand transformateur industriel de pommes de terre de Russie: la société acquiert chaque année environ 360 XNUMX tonnes de matières premières
Toutes les pommes de terre que l'entreprise utilise pour fabriquer des croustilles sont cultivées en Russie. Rappel: la première pomme de terre chips russe à transformer en chips Lay's a été cultivée en 2002 à hauteur de 4 000 tonnes dans la région de Moscou.
L'entreprise achète des variétés spéciales - avec une teneur réduite en sucre et une teneur élevée en amidon. À l'heure actuelle, la ligne de production comprend des variétés modernes qui se distinguent par leur excellent goût, mais sont assez complexes dans la production, nécessitant un haut niveau de technologie agricole.
Plus de 50 producteurs fournissent des matières premières, une dizaine d'exploitations produisent des plants de pommes de terre sur commande de l'entreprise. La plupart de ces sociétés coopèrent avec Frito Lei Managing depuis plus de cinq ans.
Tous les fournisseurs de matières premières et de semences participent au programme "Leaders de l'agro-industrie", lancé par l'entreprise en 1996. Le programme vise à améliorer la qualité et la productivité des pommes de terre.
Dans le cadre du programme, les agriculteurs reçoivent du matériel de plantation et du matériel de récolte de haute qualité. Le programme prévoit également des investissements dans l'équipement des magasins de légumes avec un système de climatisation. Les fermes sont avancées pour l'achat d'engrais et de produits phytopharmaceutiques, reçoivent une assistance continue et des conseils d'experts et participent à des ateliers sur l'échange d'expériences.
Grâce à leur participation au programme agricole, les partenaires de PepsiCo ont pu augmenter considérablement le rendement moyen des pommes de terre (30 tonnes et plus / ha - en tenant compte du fait que les variétés de pommes de terre ne sont pas très productives).
USINE À KASHIR
Lancé en septembre 2002
Elle transforme plus de 210 100 tonnes de pommes de terre de spécialité par an, produit plus de 200 XNUMX tonnes de produits finis (plus de XNUMX articles). Actuellement, l'entreprise dispose de huit lignes de production, des projets innovants d'économie de ressources et d'efficacité énergétique sont en cours de réalisation. L'entreprise est le plus grand consommateur industriel de pommes de terre du District fédéral central. Un tiers des matières premières requises sont achetées auprès de fournisseurs de la région de Moscou.
USINE D'AZOV
Il est devenu la première usine PepsiCo «verte» en Russie, construite selon des exigences environnementales strictes et a reçu un certificat LEED d'argent (Leadership in Energy and Environmental Design). En 2017, un complexe d'installations de traitement a été inauguré dans l'usine; en août 2019, une nouvelle ligne de production de snacks a été ouverte.
Désormais, l'entreprise dispose de cinq lignes: deux pour la production de croustilles, deux pour la production de craquelins et une ligne de collations de maïs Cheetos. Les matières premières et les ingrédients sont cultivés par des entreprises du sud de la Russie, l'usine coopère avec 26 fermes qui fournissent des pommes de terre pour les chips et la farine pour la production de craquelins.
CONCEPTION DE L'USINE À NOVOSIBIRSK
La possibilité de construire une usine PepsiCo dans la région de Novossibirsk est envisagée par l'entreprise depuis plusieurs années
L'ouverture d'une entreprise dans cette région devrait accroître l'efficacité de la logistique de l'entreprise: le transport des produits du centre du pays vers la Sibérie, l'Extrême-Orient et le Kazakhstan coûte assez cher. Une fois de plus, la société est revenue sur cette question en février 2019: lors du forum sur l'investissement à Sotchi, président de PepsiCo en Russie, en Biélorussie, en Ukraine, dans le Caucase et en Asie centrale Neil Starrock, gouverneur de la région de Novossibirsk Andrei Travnikov et directeur général de l'Agence pour le développement des investissements de la région de Novossibirsk Alexander Zyryanov a signé un accord sur la construction d'une usine de snacks à Novossibirsk.
La nouvelle entreprise produira des chips et des crackers sous les marques Lay's, Cheetos et KhrusTeam. La capacité estimée de l'entreprise sera d'environ 50 12 tonnes de produits finis par an. Les investissements dans le projet sont estimés à 2021 milliards de roubles. Le lancement de l'usine est prévu pour XNUMX.
L'entreprise prévoit d'acheter des matières premières pour la production de chips de producteurs agricoles locaux et les aidera à établir la production de chips de haute qualité. Un programme agricole spécial sera lancé dans la région, dont les participants recevront du matériel semencier, le soutien financier nécessaire et seront formés pour travailler avec de nouvelles variétés. Le coût du programme agricole n'a pas encore été annoncé, on sait seulement qu'il s'agira d'investissements supplémentaires par rapport aux 12 milliards de roubles déjà annoncés.
Actuellement, les premières étapes de préparation du site de matières premières sont déjà en cours. Ainsi, dans cinq districts de la région de Kemerovo (limitrophe de Novossibirsk) en 2019, des parcelles expérimentales d'un hectare ont été attribuées, sur lesquelles des chips de pommes de terre ont été cultivées.
LEM WESTON WHITE COTTAGE Fabrique de frites
Lancé en avril 2018. Il s'agit d'une coentreprise de Belaya Dacha JSC et Lamb Weston Maijer. Le projet est mis en œuvre sur le territoire de la zone économique spéciale de Lipetsk. Budget du projet: plus de 120 millions d'euros.
La capacité prévue de la première étape est de 16 tonnes par heure (soit 100 200 tonnes de produits finis par an avec un volume de traitement d'environ XNUMX XNUMX tonnes de matières premières). L'usine prévoit de construire le deuxième étage et n'exclut pas l'apparition du troisième.
Une partie (environ 30%) de la demande de matières premières de l’usine provient de sa propre base de matières premières dans la région de Tambov. Elle a également construit son propre stockage de pommes de terre pour 7500 tonnes, avec un processus automatisé pour gérer la production et surveiller tous les paramètres requis. Le volume restant de matières premières (variétés de pommes de terre Innovator, Challenger) est cultivé par des agriculteurs avec lesquels des contrats d'approvisionnement à long terme sont conclus.
Seules des matières premières de haute qualité sont fournies à l'usine. À bien des égards, c'est le mérite de l'école agricole, organisée par JSC «Belaya Dacha» bien avant le lancement de l'entreprise. Au cours de son travail, les professeurs de l'école - agronomes expérimentés de l'entreprise - ont aidé les producteurs de pommes de terre de 16 régions du pays à maîtriser les technologies de production avancées, ce qui a permis d'augmenter le rendement à 500 c / ha. Les agriculteurs ont appris à cultiver des tubercules d'une certaine taille, d'une certaine forme, contenant une quantité strictement spécifiée de matière sèche; maîtrisé la technologie de stockage des croustilles.
Le premier consommateur des produits de l'usine a été la chaîne de restaurants McDonald's. L'usine fournit également ses produits à d'autres établissements de restauration et chaînes de vente au détail à travers le pays. L'usine LEM Weston Belaya Dacha considère qu'il lui appartient de couvrir pleinement les besoins en frites en Russie, ainsi que d'organiser les livraisons de produits à l'étranger. Il convient de noter que des mesures importantes ont déjà été prises dans cette direction: au début de 2019, selon les statistiques, le volume des importations de frites en Fédération de Russie a diminué de près de moitié et les exportations de frites russes ont augmenté de près de six fois.
"MAXIM GORKY PLUS"
Usine de production de flocons de pommes de terre.
Ouvert en 2011
Aujourd'hui, il occupe une position de leader en Russie dans sa direction. Chaque mois, 100 tonnes de produits emballés entrent sur le marché. 40% de la production totale est exportée.
En 2019, la société a annoncé son intention de construire une deuxième usine de production de flocons de pommes de terre - dans le district de Novozybkovsky de la région de Bryansk. Le volume de production de la future entreprise atteindra 120 XNUMX tonnes par an. Le volume des investissements dans le projet n'a pas encore été annoncé.
CRIMM
Tyumen Agrofirm est l'un des leaders en Russie dans la production de pommes de terre de table et de semence
L'ouverture d'une usine de transformation est une nouvelle direction dans le développement de l'entreprise.
L'usine est spécialisée dans la production de pommes de terre semi-cuites pasteurisées avec des additifs naturels et des pommes de terre coupées fraîches pelées. Ouvert en septembre 2019.
L'usine a été construite en un temps record: moins de trois ans. Le coût du projet d'investissement était d'environ un milliard deux cent millions de roubles. La capacité maximale de l'usine est de traiter 30 15 tonnes de matières premières et de produire 000 XNUMX tonnes de produits finis par an.
Les marchandises sont vendues par le biais de détaillants et sont également livrées aux secteurs HoReCa et B2B, et pas seulement au district fédéral de l'Oural.
En octobre 2019, les produits de l'usine KRiMM ont remporté la première place dans la nomination «Meilleur éco-produit pour les restaurants» au salon PIR EXPO à Moscou. Après cela, les entreprises de restauration métropolitaines ont déclaré leur intérêt à acheter des pommes de terre Tyumen.
GROUPE PROVENCE
Cette entreprise de Tyumen n'a pas seulement un profil de «pomme de terre». L'usine produit des légumes lavés, pelés et hachés et des légumes-racines: carottes, betteraves, pommes de terre, choux et autres. L'assortiment de produits comprend également des salades de feuilles (ruccola, maïs, iceberg, bette à carde, romano) et des mélanges de légumes, herbes et salades hachées.
Le projet est mis en œuvre depuis 2018; en août 2019, l'installation a été mise en service.
L'ouverture officielle a eu lieu le 5 novembre 2019. Le volume des investissements s'est élevé à 220 millions de roubles. La superficie totale du complexe de production dépassait 3,4 mille mètres carrés. mètres. L'usine emploiera 80 personnes.
Les produits sont destinés à la vente dans les chaînes de vente au détail, les cafés, les restaurants, les usines de transformation des aliments et d'autres installations. Les livraisons sont effectuées à Kurgan, Tcheliabinsk, Omsk, Tomsk et Sotchi.
À l'avenir, l'usine prévoit d'élargir son assortiment et d'augmenter les volumes de production.
Les projets potentiels de transformation des pommes de terre doivent être considérés séparément, ils sont souvent décrits dans la presse et les producteurs agricoles ont de l'espoir pour eux.
MIRATORG
Selon le BEFL en mai 2019, l'exploitation se classe au premier rang des propriétaires de terres agricoles en Fédération de Russie, gérant environ 1 million d'hectares. L'un des plus grands producteurs russes de bœuf, de porc et de volaille.
Potentiellement, l'entreprise pourrait devenir l'un des plus grands producteurs de légumes et de pommes de terre, ainsi qu'ouvrir une industrie de transformation.
En février 2019, la holding a annoncé un investissement de 6,4 milliards de roubles. dans la production de 100 3 tonnes de pommes de terre, choux, carottes, etc. sur XNUMX XNUMX hectares de terres irriguées dans la région de Toula, ainsi que dans la construction d'installations pour le stockage et la transformation des produits. La holding prévoit d'ouvrir une usine de transformation de légumes de haute technologie qui répondra aux besoins des établissements de vente au détail et de restauration. Dans un premier temps, l'entreprise sera engagée dans la préparation et la vente avant vente de légumes et pommes de terre, mais Miratorg n'exclut pas la possibilité d'atteindre un niveau de transformation plus poussé et de lancer sa propre production de croustilles ou de frites.
MCCAIN
L'entreprise canadienne est l'un des plus grands producteurs mondiaux de produits de pommes de terre surgelés, le leader mondial dans la production de frites surgelées (produit 1/3 de toutes les frites dans le monde)
L'entreprise prévoit de revenir sur cette question dans un an. En outre, en septembre 2019, la société a annoncé son intention de créer une production à grande échelle de légumes et de pommes de terre d'une capacité de 300 000 tonnes par an dans le territoire de Stavropol.
Il convient également de noter que Miratorg possède déjà une entreprise de production de légumes et de baies surgelés (produits sous la marque Vitamin) dans la région de Moscou, dont les matières premières étaient auparavant achetées à des fabricants tiers et 50% à l'étranger.
En 2017, l'entreprise comptait 47 sites de production sur six continents. Le bureau en Russie est opérationnel depuis 1999.
Depuis de nombreuses années, l'entreprise envisage la possibilité de construire une usine de transformation de pommes de terre dans notre pays. Ainsi, en 2004, les plans de la société pour construire une entreprise dans les régions de Vladimir ou de Voronej ont été activement discutés dans la presse. La capacité nominale de l'usine devait être de 40 à 50 100 tonnes de pommes de terre par an. Le coût du projet était estimé à 2005 millions de dollars. En XNUMX, les intérêts de l'entreprise se sont déplacés vers la région de Tioumen, mais le projet n'a jamais été mis en œuvre.
En 2019, McCain est de nouveau revenu sur l'examen de cette question - avec le groupe PJSC Cherkizovo. Et la place de l'entreprise a déjà été choisie dans les régions d'Oryol et de Briansk.
Malheureusement, les rédacteurs du magazine n'ont pas pu obtenir d'informations plus détaillées sur le développement de ce projet dans les services de presse de McCain et du PJSC Cherkizovo Group.