Le UK Agriculture and Horticulture Development Council (AHDB) a préparé un rapport sur les défis auxquels le secteur agricole britannique a été confronté et sera confronté en 2020.
Une brève annonce du rapport est publiée sur le site Web. Nouvelles de pommes de terre aujourd'hui. Nous présentons une partie du texte concernant la pomme de terre.
Comme indiqué dans le rapport, la pandémie de coronavirus, dans l'ensemble, a eu un impact significatif sur la formation de la demande de pommes de terre cette année.
Bien sûr, il faut garder à l'esprit que de nombreux agriculteurs ont décidé des volumes de plantation avant que le virus n'atteigne le Royaume-Uni et que des restrictions de quarantaine aient été imposées. Dans le même temps, un certain nombre de producteurs ont réussi à réduire la superficie, mais il y a aussi eu des cas où les récoltes infructueuses de céréales d'hiver ont été remplacées par des pommes de terre.
Le printemps dans la plupart des régions a été sec, ce qui a permis de planter à un bon rythme. Dans le même temps, certains producteurs agricoles ont exprimé leurs craintes que pour le développement des plantes au stade initial, il n'y ait peut-être pas assez d'humidité, mais en juin les pluies sont arrivées à point nommé. De plus, n'oublions pas que plus de la moitié de la superficie réservée aux pommes de terre au Royaume-Uni est équipée de matériel d'irrigation.
Ainsi, nous pouvons supposer que le volume de récolte cette saison ne sera pas réduit. Bien que les résultats soient trop tôt pour résumer: les météorologues promettent que la fin de l'été sera "plus sèche et plus chaude que d'habitude". Si la prévision se réalise, cela peut affecter le résultat final.
Marché
Avant l'épidémie, de nombreux experts ont suggéré que les stocks de pommes de terre de la récolte 2019 pourraient ne pas suffire avant les produits de la nouvelle saison. Mais les établissements de restauration étaient fermés dans toute l'Europe, il n'était donc pas nécessaire de parler de la pénurie.
À quoi cela pourrait-il conduire à l'avenir? Premièrement, le besoin de la Grande-Bretagne d'importer des pommes de terre pour la transformation la saison prochaine devrait diminuer. Si la récolte a lieu en temps opportun et avec un bon résultat, les transformateurs britanniques recevront des produits nationaux.
Deuxièmement, il est connu qu'au milieu du printemps, environ 2 millions de tonnes de pommes de terre de la récolte 2019 n'étaient toujours pas réalisées en Europe. Actuellement, les transformateurs européens remplissent leurs obligations contractuelles, mais une partie du stock devait encore être envoyée à d'autres fins à un prix réduit (par exemple, pour l'alimentation animale). Dans ce contexte, il est difficile de prévoir une augmentation des prix sur le marché.
De plus, les conséquences du Brexit doivent également être prises en compte. Au moment d'écrire ces lignes, le Royaume-Uni n'avait pas encore obtenu le statut d'équivalence à un tiers, ce qui pourrait arrêter l'exportation britannique de semences ou de pommes de terre fraîches vers le marché de l'UE.
Secteurs de l'emballage et de la transformation
La pandémie de coronavirus a eu un impact énorme sur la culture de pommes de terre. Bien que ses conséquences, par exemple, dans les secteurs de l'emballage et de la transformation aient été ressenties différemment.
Le secteur de l'emballage sert principalement le marché de détail (environ 80%). Au plus fort des achats de panique en mars, un énorme bond a été observé dans ce domaine. Depuis lors, la demande de produits emballés a sensiblement diminué, mais n'est pas tombée «au fond»: malgré le fait que la plupart des entreprises de restauration ont repris leurs activités depuis le 4 juillet, de nombreuses personnes continuent de passer la plupart de leur temps à la maison et de manger des plats cuisinés à la maison.
Une autre situation dans le secteur de la transformation. La fermeture des cafés et des restaurants a eu un impact profond sur l'industrie (la restauration représente 55 à 60% du marché). Et bien que les établissements de restauration reprennent progressivement leur travail, la demande de leurs services est encore loin de ce qui était observé avant la pandémie. L'anticipation d'un ralentissement économique affecte également négativement la situation.
Tendances de consommation de pommes de terre
Avant COVID-19, les ventes au détail globales de pommes de terre étaient en baisse. La nourriture traditionnelle a perdu sa pertinence. Mais le principal problème, selon Kantar Usage, était que la préparation des plats de pommes de terre nécessitait beaucoup d'efforts et de temps de la part du consommateur. Beaucoup considéraient également les pommes de terre trop riches en calories et non liées à des aliments sains. Ensemble, cela a conduit au fait que de plus en plus de consommateurs ont déclaré leur intention de réduire la consommation de pommes de terre (15%). Cependant, seulement 8% prévoyaient d'augmenter la consommation (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 février).
Pendant la pandémie de COVID-19, les ventes au détail de pommes de terre ont augmenté de manière significative (+ 21,6%). À titre de comparaison: les ventes totales de produits alimentaires et de boissons n'ont augmenté que de + 14,7% (Kantar, 12-17 mai 2020). La croissance la plus rapide a été observée pour les pommes de terre et les croustilles en conserve, la popularité de ces produits s'explique par la longue durée de conservation.
En général, pendant la période de quarantaine, les pommes de terre ont gagné en raison de leur polyvalence et de leur catégorie de prix. Cela a permis de compenser la fermeture d'établissements de restauration et d'écoles, qui représentaient généralement environ 22% de la consommation de pommes de terre.
Quelle est la prochaine?
Si nous examinons les perspectives des pommes de terre au détail pour le reste de l'année civile, nous pouvons supposer (dans presque tous les événements, y compris le durcissement des mesures de quarantaine) que la consommation de produits augmentera légèrement.
Dans le même temps, le secteur des ventes de pommes de terre destinées à la transformation devrait connaître une baisse.
Maintenir l'élan
En résumé, on peut résumer que la situation de crise actuelle a profité au marché de la pomme de terre fraîche, un produit économique et satisfaisant adapté à la préparation d'une grande variété de plats cuisinés maison était en demande auprès de la population.
Pas moins de perspectives s'ouvrent aujourd'hui pour les produits surgelés à base de pomme de terre, qui permettent aux consommateurs d'économiser de l'argent et de l'énergie. Les plats cuisinés réfrigérés (purée de pommes de terre, gratin, etc.) seront particulièrement demandés.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet. ici