Les prix du chou blanc sur le marché russe continuent de croître en raison d'une réduction de ses volumes dans les fermes, ainsi que de conditions d'intérêt élevé pour les achats auprès des grossistes et des chaînes de vente au détail, rapportent les analystes du projet EstFruit.
Certains producteurs vendent des légumes de manière restreinte, provoquant ainsi une hausse des prix plus intensive sur ce segment. En règle générale, ce sont les propriétaires de magasins de légumes spécialisés, qui prévoient de vendre l'essentiel du volume de produits à une date ultérieure, et ils affichent donc désormais des prix de vente à un niveau assez élevé.
Aujourd'hui, les prix de vente du chou blanc varient de 44 à 58 roubles/kg (0,56 à 0,73 $/kg), ce qui est en moyenne 10 % plus cher qu'une semaine plus tôt.
La raison principale de cette situation était la réduction de l'offre de ces produits dans la zone centrale de la Fédération de Russie, où la plupart des exploitations ont conclu la vente. De plus, en raison de fortes gelées, la livraison de légumes du Daghestan a été compliquée, ce qui a provoqué une pénurie dans certaines régions la semaine dernière, ce qui, à son tour, a également "réchauffé" les prix dans ce segment.
À l'heure actuelle, le prix du chou blanc en Russie est déjà nettement supérieur au niveau de l'an dernier. Ainsi, aujourd'hui les fabricants russes parviennent à expédier ces produits en moyenne 4,6 fois plus cher qu'à fin janvier 2021. La plupart des acteurs du marché n'excluent pas la possibilité d'une nouvelle augmentation du coût de ce produit et, à leur avis, le taux de croissance des prix s'accélérera à mesure que les stocks de chou blanc dans les fermes locales diminueront.