L'usine se concentre sur la production de frites et flex. La capacité de conception est de 20 2019 tonnes de produits finis par an. L'entreprise a commencé ses travaux en mars XNUMX à Tachkent.
Les frites pour l'Ouzbékistan ne sont pas tout à fait un produit familier, la culture de sa consommation ne s'est pas encore formée. Tachkent consomme à elle seule environ 500 tonnes de frites par mois. De plus, les frites et flex ont un bon potentiel d'exportation: il n'y a pas d'usines similaires dans les pays voisins. Et le travail à long terme d'Agrover LLC, le plus grand producteur de pommes de terre en Ouzbékistan, a fourni à l'usine des quantités suffisantes de matières premières de haute qualité.
Il a fallu environ 4 ans pour préparer le lancement des lignes de production. Pendant ce temps, du matériel néerlandais a été assemblé et testé, le personnel a été formé, une recette originale a été élaborée. Les essais variétaux ont duré près de trois ans, ce qui a permis de choisir la seule qui donne les frites optimales parmi 12 variétés.
Les pommes de terre ovales lisses, semblables les unes aux autres comme les frères jumeaux, sont lavées et nettoyées à la vapeur après le tri. En outre - coupe mécanique et double blanchiment jusqu'à ce que la moitié soit prête. Ensuite, les tranches sont frites dans le système de friteuses, d'où elles vont directement à l'hiver rigoureux, à la chambre de surgélation. L'huile de friture circule dans le système et passe à travers les filtres: environ 2 kg d'huile sont consommés pour 250 tonnes de pommes de terre. En prévision du problème, l'huile est soumise à un contrôle de qualité strict et ne contient pas de substances nocives pour la santé.
Les frites surgelées à -35 degrés sont emballées, emballées et envoyées à la vente. Le produit est presque prêt à être utilisé. Il suffit de le faire frire pendant quelques minutes dans une friteuse ou dans une poêle, et des tranches croustillantes rouges avec une pulpe délicate en forme de purée rempliront votre cuisine d'arôme. À propos, contrairement à nos frites habituelles - cuites de nos propres mains ou servies au restaurant, les produits Solanuz ne «ramollissent» pas après refroidissement, mais restent les mêmes dorés et croustillants.
Il n'y a rien de superflu dans les flocons de pommes de terre en purée. Pas de "chimie": exhausteurs de goût, conservateurs, épices. Il n'y a même pas de sel ordinaire, le consommateur ajoutera tout lui-même, selon son goût. Les flocons sont préparés en utilisant une technologie similaire. Les pommes de terre lavées et pelées sont coupées, blanchies et complètement séchées. Dans ce cas, les tranches perdent toute humidité, après quoi elles sont envoyées au moulin, où elles sont broyées en poudre. Et puis - il vous suffit d'ajouter de l'eau.
La capacité de l'usine permet de traiter environ 170 tonnes de pommes de terre par jour. Ils produisent environ 50 tonnes de frites et 13 tonnes de flocons. La ligne est aussi automatisée que possible, il y a 15 travailleurs dans chaque quart de travail. Les préposés suivent la ligne et les emballeurs emballent le produit fini. Une fois par semaine, toute la ligne s'arrête pour le nettoyage.
LLC "Agrover" prévoit d'envoyer pour transformation jusqu'à 80% de toutes les pommes de terre cultivées. L'usine produira plus d'un millier de tonnes de produits finis chaque mois.