Il y a de plus en plus d'adhérents à une alimentation saine, mais mangent-ils des aliments sains? Bioproduit, 100% naturel, respectueux de l'environnement - ces mots gagnent en popularité.
Les fabricants de produits alimentaires du monde entier les utilisent activement dans des slogans remplis d'emballages, attirant les clients. Selon des experts, au Kazakhstan, l'utilisation de ces termes est le plus souvent la méthode de production des relations publiques. Ce produit biologique doit avoir un certificat spécial. Aujourd'hui, le pays compte 61 producteurs qui cultivent des produits biologiques sur une superficie de seulement 280 XNUMX hectares. Ce sont des fermes des régions d'Akmola, de Karaganda, de Kostanay et du nord du Kazakhstan qui sont orientées vers l'exportation. Ils envoient plus de 20 types de produits à l'étranger, notamment du blé, du lin, des lentilles, des pois, de l'orge, du canola, de la farine, de l'huile végétale.
Par exemple, seulement dans la région de Kostanay, il y a 20 entreprises de ce type, parmi lesquelles - 2 crémeries.
Ils ont reçu des certificats européens pour les produits finis et les produisent à partir de matières premières cultivées dans leurs champs sans utiliser de pesticides.
Les gens loin de l'agriculture croient que les produits écologiques sont produits dans notre pays. Mais ce n'est que partiellement vrai: personne n'a analysé, par exemple, des miches de pain pour la présence de résidus de pesticides et d'herbicides avec lesquels les champs ont été traités. De nombreux agriculteurs utilisent des produits chimiques de marque de haute qualité, mais il y a ceux qui, désireux de réduire leurs coûts d'obtention des récoltes, utilisent des mélanges chinois lourds. Il a déjà été prouvé qu'ils peuvent s'accumuler dans le sol, dans le même blé ou d'autres cultures. Cela signifie que, sans le savoir, nous nous empoisonnons sans le savoir.
Selon les oncologues, le nombre de patients augmente chaque année au Kazakhstan, ils n'excluent pas l'effet des produits chimiques résiduels qui pénètrent dans le corps par les aliments.
Dans les pays développés, cette relation est déjà tracée depuis longtemps et a commencé à abandonner activement la chimie dans les domaines et à produire des produits biologiques. Il y a des progrès au Kazakhstan, mais ce n'est qu'une petite partie. La plupart des fermes qui cultivent des produits biologiques sont orientées vers l'exportation. Qu'est-ce qui les empêche de nourrir les Kazakhstanais? Il s'est avéré qu'il y avait plusieurs raisons à cela.
Pour un certificat à l'étranger
À propos de la nécessité de cultiver des produits biologiques au Kazakhstan, évoquée en 2013-2014. Ils ont longtemps argumenté, fait des propositions, rédigé la loi sur l'agriculture biologique et, en 2016, elle a commencé à fonctionner. Mais au lieu du marché intérieur, les produits n'étaient exportés que. L'une des raisons est que le pays ne disposait pas d'un laboratoire capable d'effectuer toutes les recherches nécessaires et de délivrer un certificat, et les entreprises étrangères n'étaient pas pressées d'entrer dans le pays en raison des faibles volumes. par conséquent les exploitations qui ont décidé de passer à l'agriculture biologique ont dû contacter des laboratoires étrangers. L'une de ces exploitations est Uspenovka LLP.
«En 2015, nous avons reçu un certificat international et nous sommes engagés dans la production de produits biologiques», a déclaré le directeur ferme "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Toutes les études d'échantillons de produits sont menées en Allemagne. Et seulement après avoir reçu les résultats des tests, nos produits sont reconnus comme biologiques. Ce n'est que la première étape. Lorsque nous expédions des produits en Europe, cela est vérifié à nouveau et si les résultats de qualité ne sont pas confirmés, nous devons les retourner ou les vendre au prix habituel. Il s'agit d'un processus très complexe et long. La certification coûte 20 mille euros, une analyse coûte 700 euros, plus la livraison d'échantillons en Allemagne. Coûts de transport importants. Et, par conséquent, le prix des produits biologiques sera beaucoup plus élevé.
Pourquoi les Européens achètent nos produits? C'est parce que les gens ont commencé à prendre soin de leur santé. Ils ne veulent plus s'empoisonner, puisque tout ce qui pourrait être empoisonné, ils se sont déjà empoisonnés. Maintenant, ils nous envoient tous les poisons, et nous sommes heureux que notre productivité augmente, le nombre de mauvaises herbes diminue. Mais obtenir moins de santé. Nous devons rester en bonne santé avec des aliments propres. Cette entreprise doit être traitée ici dans votre pays d'origine.
Qu'est-ce qui ralentit le processus?
Selon Anatoly Sergeyev, il serait heureux de vendre ses produits sur le marché intérieur. Mais il y a quelques mais ...
«Nous parlons beaucoup de produits biologiques dans des cercles étroits, mais nous devons commencer par informer la population», estime l'agriculteur. - Les gens ne savent pas ce que sont les produits purs. Ils peuvent être appelés bio-produits. Les citoyens ont un stéréotype: si un produit est biologique, ils croient qu'il est cultivé en utilisant des résidus organiques, dont du fumier. Mais ce n'est pas vrai. L'agriculture biologique n'est pas seulement un refus d'utiliser des produits chimiques dans les champs, mais aussi l'obtention d'un certificat, ainsi qu'un contrôle constant par l'entreprise qui l'a délivré.
- Au Kazakhstan, une loi a été adoptée, il existe des normes pour les écoproduits, en 2019, la «Feuille de route de l'agriculture biologique» a été signée. Il semblerait qu'il y ait tout, mais rien ne fonctionne, - a déclaré président de la "Organic Farming Association" Vadim LOPUKHIN. - Dans le pays, il existe des entreprises qui cultivent des produits biologiques, mais elles sont principalement exportées. Plusieurs entreprises sont impliquées dans la transformation de matières premières environnementales et la production de produits finis. Le nombre de ces industries doit être augmenté et le soutien apporté par l'État. Il y a quelques années, la marque nationale des aliments biologiques a été approuvée, mais aujourd'hui ce label n'est pas sur nos produits. La loi a été adoptée il y a 4 ans, mais elle ne commencera pas à agir comme elle le devrait.
Selon Lopukhin, le développement de l'agriculture biologique nationale est entravé par 2 facteurs - le manque de connaissances des agriculteurs et des consommateurs et le marché pratiquement absent des produits biologiques dans le pays. Ces deux tâches doivent être traitées.
Le processus visant à attirer les agriculteurs pour remplir le marché intérieur de produits biologiques aurait dû démarrer il y a encore plus de 2 ans. Lorsque le «Centre national d'expertise» de JSC a reçu l'accréditation pour mener des recherches et délivrer des certificats pour les produits biologiques. Mais les choses sont toujours là: pendant ce temps, ils n'ont pas délivré un seul certificat national.
"Notre centre peut délivrer des certificats pour les produits biologiques, mais les agriculteurs ne sont pas intéressés à obtenir un certificat du Kazakhstan, car ils sont plus intéressés par l'exportation", a déclaré Dinara URAZBEKOVA, spécialiste de la branche Kostanay du Centre National d'Expertise, membre de la commission républicaine de certification des produits biologiques. - Les agriculteurs des régions du sud nous ont approchés, mais ils produisent un petit volume de produits, et pour eux obtenir un certificat n'est pas rentable.
Mais encore, un large cercle d'agriculteurs ne sait pas qu'un tel centre fonctionne dans le pays depuis si longtemps.
"Même moi, une personne qui fait du travail biologique depuis 5 ans, je n'ai rien entendu du laboratoire", a expliqué Anatoly Sergeyev. - Bien que je serais heureux de recevoir un certificat national. Puisqu'en plus des champs, j'ai un moulin et je pouvais fournir de la farine biologique. Il y a une boulangerie où nous pourrions faire du pain bio et d'autres produits de boulangerie. Son coût sera de 50 à 60% plus cher que d'habitude.
Les agraires de Kostanai ont envoyé au ministère de l'Agriculture et au groupe agraire du Parlement leurs suggestions sur la manière d'aider les produits biologiques nationaux à arriver dans les rayons des magasins kazakhs. Parmi les propositions - la nécessité de créer un mécanisme clair pour le développement de l'agriculture biologique. Pourquoi les exploitations possédant des certificats internationaux ne savent-elles pas comment obtenir un certificat national? Il a également été proposé de consolider la responsabilité personnelle d'un des vice-ministres pour le développement de la production de produits biologiques.
Il est clair que l'avenir appartient aux produits respectueux de l'environnement, mais quand il s'agit pour les Kazakhstanais, c'est encore une grande question.
KOSTAN
Auteur: Tatiana Derevyanko