L'association Soyuzstarch a organisé le 2024 avril à Moscou la VIIIe conférence internationale « ProStarch 19 : tendances du marché de la transformation en profondeur des grains » sur le site de la Chambre de commerce et d'industrie de la Fédération de Russie. Lors de l'événement, la situation actuelle et les problèmes actuels de l'industrie de la transformation des céréales ont été discutés.
La conférence comprenait trois parties : deux sessions thématiques et un panel d’experts « Club des directeurs », auquel ont participé les dirigeants des principales entreprises du secteur. L'événement a réuni plus de 70 représentants d'entreprises du secteur de la transformation des céréales. Les participants à la conférence ont discuté de l'expérience de différents pays dans le domaine de la transformation avancée des céréales et ont échangé leurs points de vue sur les perspectives de développement de l'industrie.
Président du Comité pour le développement du complexe agro-industriel de la Chambre de commerce et d'industrie de Russie Peter Chekmarev a prononcé un discours de bienvenue et a déclaré que ces dernières années, la Russie avait conquis avec confiance le marché mondial des céréales, augmentant constamment le volume des approvisionnements en matières premières végétales à l'étranger. Cependant, en raison de la surproduction, les prix des produits sont déjà tombés en dessous des coûts de production, créant ainsi de gros problèmes pour les producteurs agricoles. Par conséquent, il faut arrêter la croissance de la production céréalière et se concentrer sur le développement de l’industrie de transformation dans le pays. Il a souligné que la Fédération de Russie vend chaque année entre 40 et 60 millions de tonnes de céréales à plus de 100 pays. Dans le même temps, nous importons à l'étranger une énorme quantité de produits fabriqués à partir de ces matières premières - acides aminés, vitamines, produits protéinés. Selon Chekmarev, la Russie ne transforme aujourd'hui que 2,5 millions de tonnes de céréales, mais elle devrait atteindre au moins 15 millions de tonnes. Pour y parvenir, nous devons travailler plus activement avec la science, maîtriser les nouvelles technologies et également développer la coopération avec des partenaires étrangers en créant des coentreprises en Russie.
Oleg Radine, Le président de l'Association Soyuzstarch, ouvrant la conférence, a déclaré : « La Russie dispose de toutes les ressources nécessaires pour le développement à grande échelle de l'industrie de transformation profonde des céréales. L'État a également mis en place tous les mécanismes pour soutenir notre industrie. Et bien que « pour le moment » l'industrie reste insuffisamment attractive pour l'investissement en raison du taux directeur élevé, de la logistique complexe, des investissements élevés et du retour sur investissement à long terme des projets, l'intérêt des investisseurs augmente. Nous sommes au début de l’évolution du développement de l’industrie et la prochaine décennie sera décisive pour l’industrie.
Le vice-président, chef du département analytique de Gazprombank a parlé des défis qui resteront dans le secteur agricole dans les années à venir. Daria Snitko. Elle a évoqué trois problèmes principaux sur lesquels l'État et les entreprises devront se concentrer. Le premier est la pénurie sur le marché du travail. Dans un contexte de croissance de la production économique, la Russie connaît une pénurie de main d’œuvre, notamment dans le secteur agricole. Les entreprises résolvent traditionnellement ce problème en augmentant les salaires. La deuxième difficulté est le coût de l'argent qui, selon les experts, restera élevé en 2024. Ce facteur contraint fortement l'activité d'investissement dans l'industrie, notamment dans l'industrie de transformation profonde des céréales, qui nécessite la création de nouvelles capacités. Enfin, le troisième défi est la hausse des coûts de la logistique. L'agriculture, comme d'autres secteurs de l'économie, connaît une restructuration des exportations d'Ouest en Est (il en va de même pour les importations, car les mêmes équipements doivent désormais être importés des pays amis). L'utilisation d'itinéraires plus longs entraîne une augmentation significative des coûts logistiques des entreprises.
La situation du marché céréalier russe a été présentée par le directeur général de l'Institut d'études des marchés agricoles Dmitri Rylko. Il prédit que les volumes d'exportation de blé et d'orge atteindront leur maximum et que la part des exportations de maïs atteindra un chiffre historique de 40% du volume de production. « De grandes choses se produisent également sur le marché aux pois », selon Dmitri Rylko. Depuis 2021, la Russie étend activement la superficie consacrée à cette culture : cette saison, elle passera à 2,2 millions d'hectares. Les principales « régions productrices de pois » tournées vers l'exportation sont les territoires de Stavropol et de Krasnodar, ainsi que la région de Rostov. Actuellement, la Fédération de Russie exporte plus de la moitié des pois cultivés, principalement vers l’Inde et la Chine. Cette saison, les prévisions d'exportation de cette récolte sont d'au moins 2,7 millions de tonnes, la saison prochaine - environ 2,8 millions de tonnes, si la récolte est bonne. Jusqu'à présent, la situation est assez alarmante : une sécheresse est possible dans le sud. Mais il faut en même temps développer le traitement interne de cette culture.
La conférence était parrainée par Myande Group, Grain Improvements et ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitri Arseniev, un représentant de Myande, a partagé avec le public l’expérience de l’entreprise dans la mise en œuvre de projets de transformation en profondeur des céréales. Myande a mis en œuvre plus de 1000 80 projets dans plus de XNUMX pays, dont la Russie. Anastasia Sigeeva, Le directeur technologique des améliorants de grains a présenté un rapport « Comment traiter des grains complexes tout en maintenant le rendement en amidon ». Anastasia a parlé des développements scientifiques de l'entreprise - des améliorants enzymatiques pour les céréales, dont l'utilisation permet de neutraliser les effets de l'utilisation de céréales complexes et endommagées dans la production. Les améliorants enzymatiques des grains permettent de maintenir et d'améliorer la qualité et la quantité de l'amidon et du gluten.
Cette année, un nouveau format de communication avec les experts a été introduit lors de la conférence : le « Club des réalisateurs ». De hauts responsables d'entreprises leaders du secteur ont participé aux réunions du club : Romain Kozyrev, directeur général de Rustark, Sergueï Mamontov, fondateur de Yubileiny Agroholding, Andreï Adamchuk, Chef du bureau de projet de JSC Donbiotech et Vassili Byzov, directeur de l'Institut panrusse de recherche sur l'amidon et la transformation des matières premières contenant de l'amidon. Ils ont partagé leurs expériences personnelles, expliqué les défis auxquels l'industrie est actuellement confrontée et comment ils les résolvent dans leurs entreprises. Nous avons discuté de ce qui manque à l'industrie pour le développement et de la question de savoir si l'industrie de transformation en profondeur des céréales peut répéter l'expérience du développement de l'industrie céréalière. Les experts de la séance ont présenté les prévisions des intervenants sur les orientations du développement de l'industrie.
Vassili Byzov, directeur de l'Institut panrusse de recherche sur l'amidon et le traitement des matières premières contenant de l'amidon, a parlé des activités de l'institut, des développements scientifiques, des domaines de travail des scientifiques et de l'interaction avec les entreprises. « Notre industrie se développe très activement et il y a un besoin de personnel, et maintenant cela se fait particulièrement sentir. Nous continuons d'interagir activement avec les entreprises du secteur sur les questions de ressources humaines. Notamment du fait que notre institut fait partie de l'association Soyuzstarch. Nos employés participent constamment aux événements de l'industrie et à l'Association des entreprises avancées de transformation des céréales », a expliqué Vasily Byzov. Parmi les domaines populaires du développement scientifique, il a noté la production d'amidons modifiés, tant alimentaires qu'industriels, d'inuline, de produits protéiques et de glucose.
Pavel Paramonov, Le chef du groupe de marketing stratégique chez Cargill a analysé le travail des industries de l'amidon et des industries connexes en Russie. Il a déclaré que le taux de croissance annuel moyen (TCAC) de la demande d'amidons au cours des 5 dernières années était de +6.5 %. Pendant cette période, la production d’amidon en Russie a presque doublé. Les facteurs de croissance dans ce domaine sont la demande de l'industrie croissante du carton ondulé, le secteur pétrolier, l'augmentation des exportations et le développement de la production d'amidons alimentaires modifiés. Pavel a également noté que la production de mélasse et de sirops a atteint des niveaux records pendant 4 années consécutives. Pour eux, les facteurs de croissance sont l'augmentation continue de la production de sirops de fructose dans un contexte de sucre coûteux.
Elle a fait un rapport sur les besoins du marché russe en acides aminés et vitamines alimentaires. Lyubov Savkina, PDG de FEEDLOT. Selon elle, en 2023, l'importation totale d'acides aminés alimentaires en Russie est estimée à 127 18 tonnes, soit 2022 % de moins que le chiffre de 6 ou 2021 % de plus que le niveau de 31. L'importation totale de vitamines alimentaires est estimée à 19 2022 tonnes, soit 2021 % de moins que le chiffre de 29, mais exactement le niveau de 4. Dans la structure globale des approvisionnements en acides aminés de la Russie, la thréonine représente le volume principal - 6 %, mais sa consommation sur 40 ans a diminué de XNUMX %, tandis que la demande d'autres acides aminés, tels que la valine, l'arginine, l'isoleucine, a augmenté. augmenté de façon significative. La part totale de lysine importée dépasse XNUMX %, mais ces dernières années, le format de consommation a changé : la demande de lysine HCL a diminué, mais la demande de sulfate a augmenté, ce qui a été facilité par les approvisionnements de BNBC.
Elle a parlé du marché russe des protéines végétales Sofia Murzina, chef de projet d'études de marché sur les matières premières alimentaires au Centre d'investissement et d'analyse industrielle. Elle a cité les principaux facteurs freinant le développement du marché des protéines végétales dans l'industrie alimentaire : la faible notoriété et leur réputation négative, ainsi que le prix des protéines végétales par rapport aux protéines animales. Quant aux perspectives des protéines végétales en Russie, la demande intérieure est limitée par le manque de programmes gouvernementaux de stimulation de la demande. Quant à la demande extérieure, la nouvelle spécialisation industrielle russe à l’échelle mondiale n’est pas encore définie. Il convient de noter le manque de compréhension stratégique de l’évolution de la demande sur les marchés d’exportation et de la concurrence avec la Chine.
Polina Semenova, Le directeur exécutif de l'Union des fabricants d'ingrédients alimentaires a souligné que les défis mondiaux visant à garantir la sécurité alimentaire ont été résolus, mais que les ingrédients alimentaires constituent le maillon vulnérable. Actuellement, 30 des 349 articles autorisés sont produits en Russie, ce qui ne couvre pas 3 % de la demande intérieure. Pour atteindre l'objectif à long terme dans le domaine de la sécurité alimentaire, il est nécessaire de parvenir à la souveraineté technologique - le développement de la production, de la technologie et des compétences dans l'industrie des ingrédients.