Selon un rapport publié par Product Processing dans le rapport de l'American American Potato Market News (NAPMN) du 27 mai, la demande de frites surgelées croît plus rapidement que prévu dans l'industrie.
Le manque de demande de services de restauration en raison des contraintes causées par la pandémie COVID-19 a créé une «sauvegarde» dans la chaîne d'approvisionnement de la pomme de terre. Par exemple, les ventes de la chaîne de restauration rapide américaine Wendy's dans certaines zones n'ont diminué que de 2,1% par rapport à l'année précédente.
En outre, les fournisseurs de frites ont vendu 112,8 millions de livres de matériel de congélation en avril, ce qui était la plus grande réalisation du mois depuis 1993, rapporte le NAPMN.
Cependant, les résultats record peuvent être attribués à des temps d'arrêt de production. Par exemple, l'usine de Lamb Weston à Washington a été temporairement fermée le mois dernier après qu'un travailleur a été testé positif au COVID-19. Et l'entreprise McCain a confirmé des réductions de personnel dans plusieurs emplacements d'Amérique du Nord.
On peut également noter que les chiffres des ventes dans les restaurants américains se sont améliorés pendant cinq semaines consécutives (du début avril à la mi-mai), mais en même temps ils restent sensiblement inférieurs à ceux de l'année dernière (par exemple, le résultat de la semaine se terminant le 17 mai était 21% inférieur à celui du même période de l’année dernière).
Rapport complet ici