Alors que l'Ukraine est inondée de pluies et que les villageois se plaignent de ne pas pouvoir «grimper» dans le jardin pour désherber les pommes de terre, les éditeurs d'AgroPortal.ua ont entrepris de faire des recherches sur le marché de la pomme de terre, car les pommes de terre sont toujours le «deuxième pain» de la plupart des ménages ukrainiens.
L'Ukraine se classe au 4e rang mondial en termes de production brute de pommes de terre, produisant plus de 20 millions de tonnes par an. Selon le ministère de la Politique agraire, en 2018, la production brute de pommes de terre s'élevait à 22504 milliers de tonnes avec un rendement moyen de 170,5 c / ha. 98% des pommes de terre sont encore cultivées sur des parcelles familiales - 22087,6 XNUMX XNUMX tonnes.
Quant aux superficies cultivées en pommes de terre, 1303,7 16,2 hectares sont plantés par la population et 169,4 252 hectares - par les producteurs agricoles. Dans le même temps, le rendement moyen des pommes de terre dans les ménages était de XNUMX c / ha, et en culture industrielle - XNUMX c / ha.
Agriculteurs professionnels vs ménages
«Les fermes professionnelles ont un concurrent en la personne d'un propriétaire privé qui ne tient pas du tout compte de l'économie et qui s'occupe de la pomme de terre pour survivre. C'est une philosophie complètement différente, - dit le docteur en sciences agricoles, professeur, chef du département d'agrochimie et de qualité de la production végétale nommé d'après I. A.I. Dushechkin NUBiP d'Ukraine, membre correspondant de la NAAS d'Ukraine Anatoly Bykin. «En Ukraine, il y a très peu d'exploitations professionnelles avec au moins 10 hectares de pommes de terre, mais elles couvrent les besoins de la population, le reste est une simple production de marchandise qui provient du ménage».
Le commerce de la pomme de terre est déjà coûteux à partir du champ, car il faut une technique spécifique qui n'est pas utilisée pour cultiver d'autres légumes: un planteur, un peigne, etc. Et vous devrez dépenser de l'argent en semences.
"Le coût principal des graines de la première reproduction est d'environ 10 UAH / kg, le stockage est de +1 UAH, et je voudrais également gagner 1-1,5 UAH, il s'avère que la première reproduction coûte 12-14 UAH", estime Bykin. - Maintenant, en tant que producteur commercial, vous voulez acheter 10 tonnes de cette variété. Vous avez besoin de 3,5 tonnes par hectare, soit 35 * 14 = 490 UAH / t, nous ajoutons également 70 UAH pour la culture. Par conséquent, les pommes de terre commercialisables ne sont pas moins chères que UAH 4-5, et l'agriculteur est le dernier en ligne à recevoir un profit. "
Anatoly Bykin est au courant des difficultés du commerce de la pomme de terre, car il travaille dans ce secteur depuis 19 ans. Son entreprise "Biotech LTD" est engagée dans la culture de la pomme de terre. L'agriculteur estime que le marché de la pomme de terre est sauvage, car il subit la pression des ménages qui ne tiennent pas compte de l'économie, mais qui lancent simplement le produit sur le marché à n'importe quel prix. A une époque où le prix de revient pour les agriculteurs est de 4 UAH, ils se vendent pour 2 UAH. Il est clair qui sera le choix du consommateur.
Cependant, les perspectives immédiates restent inchangées. Selon le vice-ministre ukrainien de la politique agraire et de l'alimentation, Volodymyr Topchiy, pendant plusieurs années, l'écrasante majorité des pommes de terre sera cultivée dans les ménages, car c'est le «deuxième pain» sur les tables d'un Ukrainien ordinaire, une partie est utilisée pour nourrir le bétail privé. Cette situation n'est pas seulement en Ukraine, mais dans de nombreux pays post-soviétiques.
«Les principaux facteurs entravant la production industrielle à grande échelle de pommes de terre en Ukraine sont le manque d'exportations puissantes, car les pays de l'UE, pour des raisons phytosanitaires et autres, ne permettent pas à l'Ukraine, en tant que pays, de la vendre sur son territoire, ainsi que l'interdiction qui a été introduite sur son territoire depuis 2015 Fédération Russe. Nous avons de petits volumes de transformation de pommes de terre à des fins alimentaires et techniques », explique Vladimir Topchiy. - Cependant, la pomme de terre ukrainienne a encore tendance à augmenter progressivement sa superficie en culture industrielle. Les investisseurs chinois sont désormais prêts à investir dans la construction de deux usines de pommes de terre dans les régions de Kiev et de Tchernigov. La stratégie environnementale mondiale visant à remplacer les produits en plastique par une teneur partielle en amidon fait également partie de l’augmentation des plantations commerciales de pommes de terre. »
Le recyclage est une tante capricieuse
La culture de la pomme de terre est une activité assez complexe, et si la transformation ne la ramasse pas, elle devient non rentable. Selon Anatoly Bykin, le traitement est comme une «tante capricieuse» qui a besoin de qualité et de volume non seulement en saison, mais tout au long de l'année.
«Aucun investisseur n'acceptera d'investir ses fonds si l'usine fonctionne 150 jours par an, il en faut au moins 330», dit-il. - Et le lot minimum est de 22 tonnes de matériau homogène et de haute qualité conçu pour un produit spécifique. Il est clair que le grand-père du village ne sera pas en mesure de couvrir de tels volumes, donc ici l'avenir appartient aux entreprises agricoles », note Anatoly Bykin.
En Ukraine aujourd'hui, les principales directions de la transformation de la pomme de terre sont la production de fécule de pomme de terre, de chips et de frites.
Selon l'Association des producteurs de pommes de terre et de fécule d'Ukraine, quatre entreprises sont actuellement engagées dans la production de fécule de pomme de terre. "Vimal", situé dans la région de Tchernihiv, dispose de deux sites de production pour 150 tonnes de pommes de terre par jour et a ouvert en octobre de l'année dernière pour 1440 tonnes de pommes de terre par jour. PE "Levona" (région de Tchernigov) et LLC "Produits d'amidon d'Ukraine" (région de Kiev) ont 200 tonnes de traitement par jour. L'exploitation agricole combinée CFG / MRIYA dispose de deux sites de production pour 150 tonnes de pommes de terre par jour et a ouvert en 2013 pour 600 tonnes de pommes de terre par jour. Il convient de noter que jusqu'en 2000, 17 entreprises spécialisées dans la production de fécule de pomme de terre opéraient en Ukraine.
Quant à la production de puces, elles sont engagées dans la LLC «Chips Club» (Dnipro) et la LLC «Chipsy Lux» (région de Kiev), qui coopèrent avec environ 20 à 30 fermes. La production de frites est réalisée par PJSC "Corporation" Interagrosistema "dans la région de Tchernihiv.
«La question se pose, pourquoi n'y a-t-il pas autant de convertisseurs? Parce que l'instabilité du pays et du marché est coupée: par territoire - 7-10%, par économie - 20%, par le marché de la consommation de pommes de terre - jusqu'à 50%, parce que le Donbass, la Crimée et la Russie ont consommé beaucoup de pommes de terre. Et maintenant, la moitié du marché s'est effondrée. Par conséquent, pour le développement de la culture de la pomme de terre dans le pays, il doit y avoir un climat économique et politique favorable », dit Bykin.
Les pommes de terre disparaîtront-elles des grands producteurs?
Environ 500 XNUMX tonnes de pommes de terre sont transformées chaque année en Ukraine, ce qui n'est rien comparé à la production. De nombreuses exploitations qui cultivent des pommes de terre depuis des années les abandonnent progressivement, disent-ils que ce n'est pas rentable. Mais il y a encore ceux qui essaient d'élever l'industrie de la pomme de terre à un nouveau niveau européen.
Cette saison, l'exploitation agricole CFG / MRIYA a alloué une superficie de 2 400 hectares aux pommes de terre dans les régions de Ternopil et Lviv. L'entreprise a l'intention de maintenir la tendance à l'expansion de la superficie consacrée à cette culture de 500 à XNUMX hectares en moyenne par an.
Lors de la planification des surfaces dans une exploitation agricole, ils sont guidés par les besoins des clients, car les principaux partenaires sont des producteurs ukrainiens et internationaux de chips. Une petite partie du volume total est vendue en lots d'épicerie ou envoyée pour transformation (amidon), tandis que la part du lion (y compris les semences) est sous-traitée pour les clients.
Historiquement, MRIYA et CFG ont toujours été sérieusement impliquées dans la culture de la pomme de terre et disposent de toutes les capacités nécessaires pour cela, et cette direction pour la société fusionnée restera certainement stratégique. De plus, la présence de pommes de terre dans la rotation des cultures a un effet positif sur les indicateurs et permet de différencier les risques par cultures.
De nouveaux acteurs font également leur apparition sur le marché, par exemple BestPotato, qui prévoit à l'automne 2019 de lancer un nouveau projet lié au commerce et à la transformation de la pomme de terre en utilisant les technologies les plus modernes.
Sans graine, le cultivar est mort
À ce jour, 186 variétés de pommes de terre de sélection nationale et étrangère ont été inscrites au registre national des variétés végétales susceptibles d'être distribuées en Ukraine, dont 63 ont été créées par la sélection de l'Institut de la pomme de terre.
Répartition des variétés de pommes de terre sélectionnées par l'Institute of Potato Growing par groupe de maturité
Groupe de maturité | Période de végétation | Nombre de variétés | Variétés populaires |
Super tôt | 60-80 jours | 3 | Radomysl, Vzirets, Douma |
Tôt mûr | 80-100 jours | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Moyen | 101-115 jours | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantaisie, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Mi-saison | 116-125 jours | 25 | Princesse, Ivankovsky tôt, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Moyen tardif | 126-140 jours | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Selon l'Institute of Potato Growing, parmi les variétés de sélection étrangère, les plus gros volumes en 2018 pour la culture de pommes de terre de semence ont été notés pour les variétés: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Cependant, le processus de création d'une nouvelle variété est assez long - 8 à 10 ans doivent s'écouler avant qu'elle ne soit soumise à des tests de variétés d'État, puis encore 2 à 3 ans d'essais dans les parcelles de variétés de l'Institut ukrainien pour l'examen des variétés végétales, suivis de l'inscription au registre des variétés. Autrement dit, chaque année, 3 à 6 nouvelles variétés de pommes de terre sont transférées au contrôle des variétés d'État par la sélection de l'Institut de la culture de la pomme de terre.
Pour la période 2015-2019 21 variétés de pommes de terre sélectionnées par l'Institut de la culture de la pomme de terre ont été ajoutées au registre des variétés végétales d'Ukraine. Cette année, le registre s'est enrichi de cinq nouvelles variétés: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia et Tradition. 9 variétés de pommes de terre sont soumises à des tests de variétés d'État: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyna, Harmony.
«La tâche principale de l'institut est de soutenir la production de semences, et pour la soutenir, il doit y avoir un acheteur. Le résultat est un cercle vicieux: un agriculteur ukrainien ne peut pas acheter de semences parce qu'elles ne sont pas sur le marché, et un institut de recherche ne peut pas les multiplier parce qu'il n'y a pas d'acheteur. Par conséquent, de nombreux producteurs préfèrent les variétés étrangères », déclare Anatoly Bykin.
La production de matériel de semence de pomme de terre à l'Institut de culture de la pomme de terre et à son département de recherche en Polésie en 2018 s'est élevée à 1161,696 tonnes de semences. L'Institut de la culture de la pomme de terre vend chaque année environ 700 à 1000 tonnes de semences de pomme de terre d'élite.
Changement climatique = changement technologique
La ceinture de pommes de terre s'est traditionnellement formée en Ukraine: régions de Lviv, Rivne, Zhitomir, Kiev, Tchernigov, Soumy. Dans le sud, on cultive principalement des variétés précoces, car là-bas, vous pouvez obtenir deux cultures.
«Dans le sud de l'Ukraine, il est très difficile de produire des semences en raison de la grande dégénérescence et des antécédents de porteurs de virus. Il existe des insectes tels que les pucerons, qui ont un appareil buccal épineux: ils se sont assis sur une plante, l'ont percée, ont aspiré le jus et ont volé vers une autre. Si elle s'est assise sur une plante malade, elle a pris le virus avec son tronc et l'a transféré dans une plante saine. Plus le nombre de porteurs de virus est bas, plus les pommes de terre seront propres. Si nous voulons obtenir de petites récoltes, alors nous pouvons l'ignorer, mais si nous voulons obtenir une récolte économiquement viable, le seuil de rentabilité fluctuera entre 25-30 t / ha - c'est la quantité de pommes de terre qui doit être utilisée pour tout couvrir. dépenses », explique le propriétaire de Biotech LTD.
Selon Bykin, les pommes de terre sont très sensibles au changement climatique. Il a un système racinaire peu développé. Si conditionnellement il y a 20 ans, la période de température stressante durait plusieurs jours dans la zone de sa culture, elle est maintenant de 2 mois. À cet égard, des variétés résistantes à la sécheresse et un pansement foliaire sont nécessaires pour aider la plante à résister au stress (juin / juillet), puis elle fera face d'elle-même. Il est préférable d'utiliser des variétés nationales dans la technologie, car elles sont mieux adaptées aux conditions météorologiques et aux changements climatiques.
Source: http://agroportal.ua/