Si vous consommez de la purée de pommes de terre directement pendant un long entraînement, cela aidera à maintenir une glycémie stable, améliorant les performances sportives, écrit Scitech Daily. Selon des experts de l'Université de l'Illinois, la purée de pommes de terre peut être comparée en effet au gel de glucides concentré, dont les athlètes sont exposés à une utilisation pendant un exercice prolongé.
De plus, la purée de pommes de terre se caractérise par son faible coût, sa valeur nutritive et son prix abordable. De plus, les gels glucidiques ont souvent un goût sucré, que certains n'aiment pas. Une expérience a été menée avec 12 volontaires ayant une vaste expérience de formation (ils ont parcouru 267 kilomètres à vélo par semaine).
Les cyclistes devaient atteindre un certain seuil de performance aérobie et effectuer un test de vélo stationnaire de 120 minutes, puis le tester. Les participants à l'expérience ont été répartis au hasard en trois groupes. Le premier au cours de l'expérience a consommé une eau, le second - un gel de glucides, le troisième - une quantité équivalente de glucides obtenus à partir de pommes de terre.
Tout au long de l'expérience, les athlètes ont mesuré le niveau de glucose dans le sang, la température corporelle, l'intensité de l'exercice, évalué l'état du système gastro-intestinal. Les chercheurs ont également mesuré les concentrations de lactate, un marqueur métabolique de l'exercice intense.
En conséquence, les experts n'ont trouvé aucune différence entre les indicateurs des deuxième et troisième groupes. Les deux groupes ont montré des améliorations de performances significatives que le premier groupe n'a pas réalisées. Dans les deuxième et troisième groupes, la concentration plasmatique de glucose a augmenté à peu près de la même manière. Une situation similaire a été observée avec la fréquence cardiaque et la vitesse réelle pendant les courses. Cependant, du point de vue de l'inconfort du tractus gastro-intestinal, les pommes de terre ont souvent créé des problèmes.
Source: http://www.meddaily.ru/