Scientifiques du Centre fédéral de recherche agraire de l'Oural de la branche Oural de l'Académie des sciences de Russie, en collaboration avec le Centre scientifique des systèmes biologiques et des technologies agricoles de l'Académie des sciences de Russie, ainsi que le Centre fédéral de recherche sur la pomme de terre nommé d'après A.G. Lorch , ont développé une variété de pomme de terre appelée Sapphire. Sa particularité est sa teneur élevée en anthocyanes, de puissants antioxydants qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
Sapphire a été créé en croisant la pomme de terre violette à haut rendement Roko et la pomme de terre violette de Bora Valley. Les travaux pour sa création ont duré plus de 10 ans, car les formes originales ont été croisées dans le laboratoire de l'Institut panrusse de recherche scientifique en chimie et chimie A.G. Lorch en 2009. Depuis 2011, divers tests de la variété ont été réalisés, dont un environnemental, organisé dans la région d'Orenbourg.
Cette variété est de maturation moyenne, possède des tubercules ovales lisses à chair violet foncé, pesant 100 à 150 grammes. Il appartient au type culinaire BC et a un goût excellent. Le saphir convient à la pâtisserie, à la préparation de purées, de chips et de frites, aux entrées et aux salades.
La nouvelle variété présente un rendement élevé : jusqu'à 50 tonnes par hectare, soit 10 à 14 tubercules par buisson. Il se conserve bien et résiste au mildiou de la pomme de terre, au nématode doré, à la gale, etc.
Tamara Dergileva, chercheuse principale au Centre de recherche UrFAN de la branche Oural de l'Académie des sciences de Russie, a expliqué que le saphir peut être cultivé dans l'Oural, en Russie centrale et en Sibérie. Aujourd'hui, il fait l'objet d'essais variétaux d'État, après quoi il sera inscrit au registre des résultats de sélection de la Fédération de Russie. Les pommes de terre apparaîtront en vente dans environ 2 à 3 ans.
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