Le marché de l'amidon est aujourd'hui prometteur non seulement pour les acteurs existants, mais aussi pour les investisseurs potentiels.
Dans le monde, la consommation annuelle d'amidon natif est estimée à 35 millions de tonnes, sirops (y compris HFS) - 50 millions de tonnes, amidons modifiés - 10 millions de tonnes. Les principales sources d'extraction de l'amidon sont quatre cultures: le maïs, le blé, le manioc et les pommes de terre.
Le marché russe pour un certain nombre de produits tels que les amidons natifs, divers types de mélasse et les sirops de glucose-fructose est assez stable. Tant en 2016 qu'en 2017, les volumes de production d'amidon natif se sont élevés à environ 230 499 tonnes, le sirop d'amidon - 165 XNUMX tonnes et le HFS - environ XNUMX XNUMX tonnes.
Cependant, la production d'amidons modifiés augmente. En 2017, 20,5 milliers de tonnes ont été produites, et sur 9 mois de l'année en cours, déjà 27 XNUMX tonnes. De plus, depuis que l'amidon de Gulkevichsky a lancé la production de maltodextrine de haute qualité avec un large éventail d'applications, nous verrons très prochainement une forte augmentation de cet indicateur.
Dans les pays de l'UE, la principale direction du développement de l'industrie est les produits alimentaires fonctionnels, l'écologisation des processus de production, la conservation de l'énergie et la restauration des ressources naturelles. Les pays d'Europe de l'Est ont montré un grand intérêt pour le développement de sous-produits de la production d'amidon et l'investissement dans de nouvelles lignes de production.
En général, quelques tendances nationales supplémentaires peuvent être identifiées géographiquement. Dans les pays d'Asie, la culture des surfaces cultivées de manioc et les capacités de transformation se poursuivent. En Amérique du Nord, un marché stable et établi avec des acteurs majeurs s'est déjà formé. Parmi les pays d'Amérique latine, le Brésil est l'acteur régional qui connaît la croissance la plus rapide. L'Afrique ne fait que former un marché, mais malgré le fort potentiel de l'entreprise, les risques politiques dans cette géographie sont également élevés.
Des niches prometteuses
À partir de céréales, vous pouvez produire une large gamme de produits. Par exemple, après avoir transformé l'amidon, vous pouvez obtenir environ 70 ingrédients alimentaires. Ainsi que les acides aminés et organiques, les sous-produits: gluten / gluten, aliments pour animaux.
Il convient de garder à l'esprit que les niches les plus prometteuses pour la transformation de l'amidon en Russie sont occupées. Les entreprises fonctionnent déjà avec succès et augmentent leur capacité, ou sont mises en service dans un proche avenir.
Cependant, n'oubliez pas de petits segments de marché tout aussi prometteurs, par exemple, la production de féculents alimentaires modifiés E-1412, E-1422 et autres. Le marché pour chacun n'est pas assez grand, mais dans l'ensemble - vaste et rentable. En outre, la stabilité financière de l'entreprise dépend non seulement de la production du produit principal, mais également de la qualité des sous-produits.
Dans le même temps, la mise en œuvre de projets de transformation en profondeur des matières premières agricoles est associée à un ensemble de risques qui doivent être gérés. Les start-ups ne doivent pas oublier d'utiliser les mécanismes de soutien de l'État prévus dans les textes réglementaires. Par exemple, participer à des concours sur le décret n ° 1312 du gouvernement de la Fédération de Russie - pour compenser les frais de recherche et développement dans le cadre d'un projet d'investissement global.
Il sera également utile d'entrer dans un cluster industriel, ou de créer un cluster et de participer au concours par décret du gouvernement de la Fédération de Russie n ° 41 - pour compenser une partie des coûts (y compris R&D, certification, formation) dans le cadre de projets communs avec les membres du cluster. Créer un parc industriel (industriel) par décret du gouvernement de la Fédération de Russie n ° 1119 - pour compenser les coûts des services publics et des infrastructures de transport.
Production d'amidon de pomme de terre en Europe
Les leaders européens de la production de fécule de pomme de terre sont la Suède, les Pays-Bas et l'Allemagne. La complexité de la culture et du stockage des pommes de terre dans ces pays est très élevée, donc l'État essaie de soutenir et de stimuler les producteurs européens.
Par exemple, les exploitations et les coopératives de pommes de terre sont actionnaires d'une usine de transformation. Autrement dit, les entreprises sont intéressées à vendre les produits finaux de l'amidon et de ses dérivés. Les entreprises disposent également de services agronomiques spéciaux qui leur fournissent du matériel de semence de haute qualité pour la production de pommes de terre avec une teneur en amidon d'au moins 20% et conseillent généralement sur sa culture. En outre, les producteurs de pommes de terre reçoivent des prêts pour l'achat de semences, d'engrais, de carburants et de lubrifiants, ce qui est fixé dans un futur contrat d'approvisionnement.
Ainsi, les entreprises réduisent le coût de la culture des pommes de terre. La rentabilité des entreprises est stable, car le rendement est élevé et la teneur en amidon des pommes de terre atteint 25%. Dans le même temps, la consommation de pommes de terre pour 1 tonne d'amidon est réduite à 4,5 tonnes et les coûts énergétiques spécifiques à sa transformation sont réduits.
Comparé à d'autres amidons natifs, l'amidon de pomme de terre a une teneur en calories plus faible et une teneur plus élevée en minéraux. La valeur énergétique de 100 g de fécule de pomme de terre (en kcal / kJ) est de 299/1251 (à titre de comparaison, maïs - 329/1377). L'amidon de pomme de terre est utilisé principalement à des fins alimentaires (92,6%), et est même vendu au détail (49,4%). L'amidon de pomme de terre fait partie des saucisses (18,2%) et de la gelée de fruits et de baies (12,3%).
À des fins techniques, l'industrie du papier (3,7%), diverses industries spéciales (1,6%) et la production de dextrine (1%) ne se passeront pas de la fécule de pomme de terre. Dans l'industrie pharmaceutique, la fécule de pomme de terre est utilisée dans les comprimés et les poudres.
Parmi les plus grands producteurs de fécule de pomme de terre de l'Union européenne, plusieurs sociétés peuvent être distinguées. La coopérative de pommes de terre AVEBE (1919) est un leader mondial de la production de fécule de pomme de terre, avec un chiffre d'affaires de 560 millions d'euros et un bénéfice net de 11,8 millions d'euros pour 2014. La coopérative de pommes de terre KMC KARTOFFELMELCENTRALEN (1933) réalise un chiffre d'affaires de 127 millions d'euros et un bénéfice net de 18,8 millions d'euros pour 2014. La société privée EMSLAND GROUP (1928), premier producteur allemand de fécule de pomme de terre avec un chiffre d'affaires de 520 millions d'euros pour 2014, ferme le trio de tête.
Qu'est-ce qui arrête les entreprises russes?
À l'heure actuelle, les producteurs russes de fécule de pomme de terre sont bien inférieurs aux entreprises européennes. Et les raisons sont en fait suffisantes. Cela comprend une pénurie de personnel qualifié, un manque d'infrastructures de production nécessaires, une pénurie de fonds empruntés auprès des établissements de crédit, une faible composante d'innovation, une chaîne de valeur complexe, de faibles compétences en marketing et une manipulation des prix par les acteurs mondiaux, des risques de risque, et bien plus encore.
Aujourd'hui, la période de récupération moyenne de la production en Russie est de 10 ans, l'investissement minimum dans ce cas est de 15 milliards de roubles. Malheureusement, rares sont ceux qui sont prêts à investir un tel «long argent» dans l'agriculture.
Cependant, ces dernières années, en raison des sanctions et d'autres difficultés économiques, le marché est devenu plus axé sur les producteurs nationaux. N'est-ce pas là une chance de faire ses preuves alors que la concurrence et le dumping des sociétés étrangères sont pratiquement absents? Le temps nous dira comment le marché intérieur se développera, mais ne négligez pas les tendances positives et n'augmentez pas la production ces dernières années.
Source: https://agrovesti.net