Pour remplacer les garnitures aux fruits dans la crème glacée, que les consommateurs sont si habitués à choisir, sont venues des garnitures végétales: betteraves, citrouilles et carottes. La crème glacée à l'avocat est populaire parmi les végétaliens. Ceci est rapporté par le portail Internet SEEDS.org.ua selon les informations de l'UFEB.
Les principaux consommateurs de glaces sur le marché mondial sont les pays de l'UE: l'Allemagne, la Grande-Bretagne, les Pays-Bas, la France et l'Espagne. Et pour gagner sur un marché hautement concurrentiel, les fabricants introduisent une gamme de nouveaux arômes.
La tendance la plus populaire aujourd'hui est le «goût de l'enfance» (crème glacée emballée dans des tasses en forme de cône, remplie de caramel et de guimauves).
Selon le Service national des statistiques, l'offre totale sur le marché ukrainien des glaces l'année dernière s'est élevée à 153 mille tonnes, soit 1,2% de moins qu'en 2017 (155 mille tonnes). Comme la plupart des produits, la crème glacée a sa propre saisonnalité de production, qui dépend de la demande des consommateurs, à savoir de mai à août, tandis que la production de septembre à décembre est la plus faible.
La production de desserts au premier trimestre 2019 s'est élevée à 26,1 milliers de tonnes, soit 21,7% de plus qu'à la même période en janvier-mars de l'année dernière (20,8 milliers de tonnes).
Les volumes d'exportation de glaces ukrainiennes sont loin des indicateurs des principaux acteurs tels que l'Allemagne (169 144,9 tonnes), la France (142,7 milliers de tonnes) et la Belgique (XNUMX milliers de tonnes).
Selon les douanes, l'année dernière, les producteurs nationaux ont exporté 6,1 milliers de tonnes de crème glacée pour une valeur totale de 13,3 millions de dollars, soit 17,6% en volume et 19,5% en termes monétaires de plus qu'en 2017. Les principaux acheteurs de glaces ukrainiennes sont la Moldavie - 26%, la Russie - 22,7% et Israël - 14,5%. Ces mêmes pays sont en tête des acheteurs cette année.
L'importation, quant à elle, est plutôt atone et en 2018 était 20 fois inférieure à l'exportation (6,148 milliers de tonnes contre 296 tonnes). La situation est restée inchangée cette année (1,9 mille tonnes contre 56 tonnes).
Source: https://www.fruit-inform.com/