Légumes sans date de péremption
Tesco, une chaîne de supermarchés britannique, a annoncé sa décision de supprimer les dates d'expiration de 116 fruits et légumes (y compris les pommes, les oranges, le chou et les asperges) afin de réduire le gaspillage alimentaire. Depuis le début de cette année, dans les supermarchés, le réseau l'a déjà fait avec environ 70 noms de fruits et légumes.
La société a mené une enquête auprès des acheteurs et plus de la moitié des deux mille participants ont convenu que l'absence de dates d'expiration sur l'emballage leur permettrait de conserver et d'utiliser des produits qui n'ont pas perdu leurs qualités de consommation pendant plus longtemps. «Décider de ne pas imprimer les dates d'expiration sur certains produits est notre façon d'aider les consommateurs à réduire le gaspillage alimentaire et à économiser de l'argent», a déclaré Mark Little, responsable de la gestion des déchets alimentaires chez Tesco. «Il est tout simplement faux que des aliments de qualité soient jetés, et nous ferons de notre mieux pour changer cela.»
Fin octobre 2018, le PDG de Tesco, Dave Lewis, a appelé à la transparence et à la traçabilité des informations sur les déchets alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement, après quoi les vingt-sept plus grands fournisseurs Tesco pour la première fois de l'histoire ont publié leurs propres données sur cette question /
L'entreprise s'est fixé pour objectif de ne pas jeter un seul produit sûr et propre à la consommation, que ce soit dans les magasins ou dans les centres de distribution du réseau Tesco au Royaume-Uni, et a déjà dépassé de 70% le chemin prévu dans cette direction.
Basé sur FruitNews
Stockage après exposition
Depuis 2020, en Russie, pour la transformation des produits alimentaires (principalement la viande, les pommes de terre et les céréales), il est possible que des rayonnements ionisants soient utilisés. Selon le journal Izvestia, la société Rusatom Helskea, qui fait partie de la structure de la société d'État Rosatom, a l'intention de terminer le développement de la technologie correspondante d'ici la fin de 2019.
Le traitement sera utilisé pour désinfecter les produits après la récolte et augmenter leur durée de conservation sans conservation supplémentaire. Les rayonnements ionisants inhibent le développement et la reproduction des micro-organismes (bactéries, virus, moisissures), ainsi que des parasites.
D'autres problèmes seront résolus à l'aide de l'exposition aux radiations: elle peut empêcher la germination des racines pendant le stockage à long terme, ainsi que ralentir la maturation des fruits et légumes frais avant la vente commerciale.
Malgré tous les avantages, les experts évaluent jusqu'à présent les perspectives de lancement de la technologie dans notre pays de différentes manières.
Comme le fait remarquer le vice-président du conseil d'administration de l'association Rusprodsoyouz, Dmitry Leonov, «l'introduction de telles technologies doit être abordée avec beaucoup de prudence: aujourd'hui, il n'y a pas de consensus parmi les scientifiques sur leur danger ou leur sécurité pour les humains».
Rashid Alimov, coordinateur du programme énergétique du bureau de Greenpeace en Russie, a partagé son opinion: "Les conséquences de l'irradiation des aliments n'ont pas été entièrement étudiées: il est prouvé qu'elle les modifie au niveau cellulaire." De plus, selon Alimov, avec un tel traitement, il n'y a aucune garantie que tous les microbes seront détruits même à des doses élevées de rayonnement, et le produit peut disparaître ou avoir une odeur spécifique. Des dommages ou la destruction des vitamines (E et B1) et des protéines peuvent également se produire.
D'un autre côté, selon Victor Tutelyan, directeur de recherche au FIC Food and Biotechnology, l'utilisation des technologies de transformation des aliments par rayonnement ionisant est strictement réglementée dans le monde, ce qui devrait la rendre sans danger pour l'homme. L'expert a souligné que, dans le monde, la transformation était spécialement créée pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Selon le journal Izvestia
Congeler la berce du Caucase
Des scientifiques de l'Institut de biologie du Centre scientifique Komi de la branche de l'Oural de l'Académie russe des sciences (Syktyvkar) mènent une expérience pour développer une méthode respectueuse de l'environnement pour éliminer la berce du Sosnowski. Dans une petite parcelle témoin de la croissance de la berce du Caucase, les biologistes ont atteint l'extinction complète de la plante adventice.
La méthode de contrôle de la berce du Caucase est basée sur la détermination du degré de résistance de la mauvaise herbe aux températures froides.
Désormais, les scientifiques ont l'intention de connaître la température du sol dans lequel la berce du Caucase pousse en hiver. Pour ce faire, des experts installent des capteurs de température dans les champs.
Selon les experts, les bourgeons souterrains et les graines de mauvaises herbes meurent à une température de -12 ° C, mais en hiver, la plante est protégée de manière fiable par la couverture de neige. Si les calculs des biologistes sont corrects, il suffira de retirer la neige des territoires où la mauvaise herbe est commune par temps glacial. À l'avenir, cette méthode pourra être diffusée dans tout le pays.
Basé sur des matériaux de KVEDOMOSTI.RU
Choc les mauvaises herbes
Les pays européens recherchent également activement des moyens de contrôler les mauvaises herbes sans utiliser d'herbicides. Une solution possible pourrait être le développement de la société britannique RootWave, qui a remporté le prestigieux Judges 'Choice Award au FoodBytes de Londres en 2018.
Les spécialistes de RootWave ont créé un cultivateur qui, en se déplaçant à travers le champ à travers une électrode spéciale, délivre des charges électriques dans le sol qui tuent les mauvaises herbes. Une telle plante est capable de traiter toutes les mauvaises herbes d'une hauteur de 5 cm.
L'entreprise a reçu une subvention pour le développement d'une solution agricole totalement autonome d'un montant de 1,3 million d'euros. À l'heure actuelle, le projet attire des investisseurs et des partenaires parmi les fabricants de machines agricoles. De nouveaux cultivateurs devraient être mis en vente en 2020.
Basé sur FruitNews
"Plastique" de pommes de terre
Un étudiant de l'Université de Lund (Suède) Pontus Turnkvist a créé un matériau ressemblant au plastique, mais ayant un avantage important: la nouveauté se décompose en éléments sans danger pour la nature en moins de deux mois.
Le nouveau matériau est appelé Potato Plastic, car ses principaux composants sont la fécule de pomme de terre et l'eau. La technologie de fabrication est simple: l'eau et l'amidon sont chauffés en un mélange épais, puis placés dans des moules spéciaux et chauffés à nouveau jusqu'à ce que le matériau devienne solide. Ainsi, vous pouvez créer des objets de toutes formes et couleurs, par exemple des couverts jetables.
Le projet de production de "plastique de pomme de terre" a atteint la finale du concours international de design industriel et de conception technique The James Dyson Award, et son auteur a reçu 22 XNUMX couronnes suédoises pour mettre en œuvre l'idée.
Basé sur des matériaux de la Rossiyskaya Gazeta