Le directeur exécutif de l'Union de la pomme de terre, Aleksey Krasilnikov, a noté qu'il existe actuellement 432 variétés de pommes de terre rouges et blanches dans le registre russe.
Selon l'expert, ils diffèrent tous par leur application technologique: il y en a qui conviennent à la confection de salades, à la friture et à la cuisson.
Il est impossible de choisir les pommes de terre par couleur - on trouve des variétés bouillies parmi les pommes de terre blanches et rouges.
- Ce serait bien que les vendeurs dans les magasins indiquent la variété, alors les consommateurs pourraient, par exemple, lire des informations à ce sujet et le contenu en amidon sur Internet et tirer des conclusions. Un tel marquage serait bénéfique à la fois aux fabricants et aux chaînes de vente au détail, - a expliqué l'expert dans le commentaire de Rossiyskaya Gazeta.
Il a noté que cette pratique est souvent utilisée dans les pays européens. Les pommes de terre sont emballées dans différents emballages: vert - pour les salades, orange - pour la friture, rouge - pour la cuisson.
Source: https://vm.ru