À propos des dieux de la pomme de terre et de ses responsables des relations publiques, de la façon dont ils ont pris des légumes à l'étranger en Europe et de la façon dont les gardes armés ont contribué à la propagation de cette plante, lisez la rubrique "Histoire des sciences".
La pomme de terre que nous connaissons provient des Andes d'Amérique du Sud, où elle était cultivée il y a environ 8000 200 ans. Pendant ce temps, les agriculteurs locaux ont élevé près de XNUMX variétés de plantes, dont beaucoup ont une couleur vive ou une forme inhabituelle de tubercule, et ont également développé une protection contre les maladies, les insectes et les gelées.
Pour les peuples andins, la pomme de terre, qu'ils pouvaient cultiver dans les conditions difficiles des montagnes et stockée pendant longtemps en cas de mauvaise récolte (séchage ou gel), était très importante. Il n'est pas surprenant qu'il ait également eu sa propre divinité dans le panthéon inca - Aksomama, l'une des filles de la déesse de la terre, Pachamama.
Des descriptions de pommes de terre et d'autres plantes utilisées par les Indiens se trouvent chez certains Espagnols - ceux d'entre eux qui étaient engagés non seulement dans des campagnes militaires, mais aussi dans l'étude de la vie des résidents locaux. Ces notes ont été laissées par Gonzalo Jimenez de Quesada, souverain de la Nouvelle-Grenade (Colombie), ainsi qu'un éventuel prototype de Don Quichotte, prêtre et poète Juan de Castellanos, qui a étudié les peuples d'Amérique du Sud et décrit les pommes de terre dans son poème sur la conquête du territoire de la Colombie et du Venezuela.
Les descriptions les plus célèbres de la plante ont été faites par Pedro Cieza de Leon, un chercheur en Amérique du Sud qui a décrit l'histoire de sa conquête. Il a lui-même participé aux campagnes, étant passé avec les conquérants du territoire de plusieurs pays. En plus des pommes de terre, il a parlé des avocats et des ananas, des alpagas, des anacondas, des paresseux et des opossums. Il a vu les géoglyphes de Nazca, les ponts suspendus et les panneaux sur les routes incas. La première partie de son œuvre monumentale, La Chronique du Pérou, a été publiée à Séville en 1553, le reste dès le XIXe siècle. De Leon est considéré comme le premier à apporter des pommes de terre en Europe.
Cependant, la simple livraison de tubercules sur le continent n'était pas suffisante. Si la plante était encore réconciliée avec un climat plus froid (elle était cultivée dans les montagnes et le début de l'automne n'était pas un gros problème), une journée d'été plus longue réduisait considérablement le rendement des pommes de terre. Il n'y a pas de consensus sur la façon de résoudre ce problème. Une espèce tolérante aux longues journées est peut-être apparue lors de la propagation des pommes de terre par graines. D'un autre côté, un navire pourrait simplement apporter un autre type de pomme de terre - du sud du Chili.
L'émergence de la pomme de terre en Angleterre et en Irlande, dans l'histoire desquelles elle a joué un rôle difficile, est associée au nom du mathématicien, astronome et traducteur britannique Thomas Harriott. Il a voyagé en Amérique du Nord, a appris la langue de l'une des tribus locales, quelques mois plus tard, Galilée a dessiné la lune comme il la voyait à travers un télescope, correspondu avec Johannes Kepler et a suggéré les symboles mathématiques <et> pour désigner les concepts «moins» et «plus». Les pommes de terre qu'il a apportées ont bien pris racine en Irlande, où elles ont donné de bons rendements et sont devenues un support pour la population pauvre du pays. Mais le fait qu'un tiers des Irlandais comptaient sur les pommes de terre comme l'une de leurs principales sources de nourriture avait également un inconvénient (Harriot aurait à peine pu le prévoir): une maladie des plantes - le mildiou causé par des micro-organismes - a provoqué la «grande famine» qui, selon diverses estimations, a emporté de 20% à 25% de la population du pays. Un autre 1,5 million de personnes ont quitté le pays pour toujours.
Cependant, en général, en Europe, les pommes de terre n'étaient pas prises immédiatement, et beaucoup de temps s'est écoulé avant que ses habitants apprécient la simplicité et les propriétés nutritionnelles de la plante. Les paysans, l'Église et certains slavophiles en Russie se sont opposés à un légume inconnu. Le manque d'informations a également interféré: les pommes de terre ont été confondues avec une plante ornementale, elles ont essayé de manger ses fruits vénéneux (baies vert foncé qui ressemblaient à de petites tomates).
Mais les agriculteurs ont vite apprécié les différentes vertus de la pomme de terre. Par exemple, il était moins souvent pris par les armées ennemies de passage que les cultures céréalières, et il restait une source fiable de nourriture pendant les années froides, lorsque les cultures familières produisaient moins de récolte. Les propriétaires fonciers ont apprécié le fait que même s'il n'était pas aussi pratique à stocker que le grain, il n'avait pas besoin de moulins à farine. En 1600, l'agronome français Olivier de Serre comparait le goût des pommes de terre à la truffe. Cependant, l'origine même du mot «pomme de terre» vient de l'allemand Tartufel et italien truffe - truffe.
Les propriétés nutritionnelles de la pomme de terre ont été confirmées par des scientifiques comme Antoine Parmantier - auteur de la technologie d'obtention du sucre de betterave et organisateur de la campagne de vaccination contre la variole. Après la captivité prussienne, où il devait manger des pommes de terre, il a commencé à promouvoir activement ce légume, montrant des miracles d'ingéniosité. Il a fait des bouquets de fleurs de pomme de terre pour des gens nobles (Marie Antoinette portait également un tel chapeau), a attiré des célébrités (par exemple, Benjamin Franklin ou Antoine Lavoisier) à sa «publicité», ainsi qu'à sa propre connaissance de la nature humaine (exposant des armes mais pas garde très vigilante).
Aujourd'hui, les pommes de terre sont les plantes-racines les plus populaires, contournant de loin le manioc et la patate douce en termes de poids des cultures cultivées dans le monde. La Chine reste le leader, suivie de l'Inde et de la Russie. Une plante exportée d'Amérique du Sud a donc pris racine à l'autre bout du monde et nourrit régulièrement des millions de personnes.
Source: https://indicator.ru