Au cours des deux dernières campagnes, les prix des pommes de terre de table en Russie sont restés à un niveau extrêmement bas. Que doivent faire les producteurs de pommes de terre dans cette situation ? Recherchez des opportunités de gagner un revenu stable.
«En tant que directeur de l'exploitation, j'ai pour tâche de conclure un contrat pour la fourniture de 90, ou mieux encore de 99% du volume de la future récolte, avant le début des travaux des champs au printemps», explique Dmitry Kabanov, directeur de AgroAlliance-NN LLC : « Aujourd'hui, aucune entreprise ne peut se permettre de cultiver des produits sans garantie de retour sur investissement, « juste par chance ».
En 2023, l'entreprise s'est essayée à la production de pommes de terre destinées à la transformation, à la demande du plus grand fabricant de chips de Russie, Frito Lay Manufacturing LLC. Le projet s'est avéré expérimental pour toutes les parties : jusqu'à ce moment-là, la ferme n'avait aucune expérience dans le travail avec des variétés de chips et l'entreprise de transformation n'avait pas de producteurs partenaires de matières premières dans la région de Nijni Novgorod.
L'expérience a également été soutenue par la société semencière NORIKA-SLAVIA, le fabricant de produits phytopharmaceutiques LLC "August", le fournisseur de solutions pour l'agriculture de précision LLC "Metos", le fournisseur d'équipements pour la culture et la récolte de pommes de terre LLC "Agrotrade". " et le fournisseur de matériel d'irrigation LLC "Potentiel". Notre magazine a déjà évoqué plus tôt les étapes de développement de cette expérience (« Potato System » n°2 et 3, 2023). L'automne est le moment de faire le point.
Rappelons que la parcelle expérimentale de culture de variétés destinées à la transformation n'occupait que six hectares. Il abritait six variétés : trois (Bonus, Kibitz et Pirol) ont été sélectionnées par NORIKA, trois (BP 808, Newton, Lady Claire) ont été fournies par l'entreprise de transformation.
Les conditions météorologiques dans la région de Perevozsky, où se trouve la ferme, étaient favorables à l'obtention d'une bonne récolte. "La saison n'est jamais idéale, mais il n'y a pas eu de gros problèmes", commente le responsable d'AgroAlliance-NN. "Nous cultivons des pommes de terre sous irrigation et surmontons la sécheresse. Les inondations ont également été évitées. A 100 km de nous, les champs ont été inondés, mais les éléments nous ont contournés. Mais la situation elle-même nous a fait réfléchir à la nécessité de travailler avec une charrue burineuse tous les trois à quatre ans afin d'améliorer le coefficient de filtration des sols.
Nos partenaires ont été très utiles dans le travail sur le projet. « J'ai vraiment aimé que toutes les deux semaines pendant la saison, un représentant du client vienne chez nous et que nous parcourions ensemble les parcelles, ouvrant la voie à un bon résultat. Nous avons observé comment les plantes se développaient, comment la récolte mûrissait », se souvient Dmitri Kabanov. « Notre consultant a supervisé plusieurs dizaines des mêmes producteurs agricoles, connaissait bien les particularités de la culture des variétés dans différentes conditions - sur sable ou en sol noir, sous la chaleur ou pendant la saison des pluies - et a volontiers partagé ces informations avec nous. C'était une pratique très utile."
Fin juillet, l’exploitation agricole a reçu des informations selon lesquelles l’usine accepterait immédiatement « du champ » la totalité du volume de matières premières qu’elle avait cultivées. Sur recommandation du responsable agricole du client, l’exploitation a réalisé plusieurs irrigations supplémentaires (15-20 mm chacune), ce qui a contribué à augmenter la fraction de tubercules. Afin de conserver les cimes plus longtemps, le représentant de la société August a ajouté un autre traitement fongicide au système de protection.
Le ménage a eu lieu début septembre, dans des conditions climatiques quasi idéales. Les indicateurs de productivité, selon les variétés, variaient de 30 à 52 t/ha.
Les pommes de terre étaient expédiées à l'usine directement depuis le champ, à raison de 60 tonnes par jour. Au total, 240 tonnes ont été envoyées pour transformation. "Nous avons réussi à récolter et à expédier des pommes de terre avec un minimum de dégâts, grâce à cela nous avons reçu un prix plus élevé pour les six variétés", a noté le chef de l'exploitation.
Le résultat a été décent, même si du point de vue de Dmitry Kabanov, la technologie nécessite encore un travail sérieux. « Pour tout producteur, même très expérimenté, une nouvelle variété est un premier niveau de connaissance. Tant que vous ne l’aurez pas essayé en action, vous ne comprendrez pas comment obtenir le résultat maximum », explique l’expert. – Il faut comprendre combien de tubercules planter par hectare, à quelle profondeur, comment ajuster l'arrosage. Toutes ces nuances prendront encore un an ou deux, et c'est seulement alors que nous pourrons espérer qu'avec votre aide, la variété sera en mesure de démontrer pleinement le potentiel mis en avant par le sélectionneur.
L'année prochaine, AgroAlliance-NN LLC prévoit d'allouer 47 hectares à la culture de matières premières pour la production de chips. Cette superficie sera occupée par la variété VR-808, pour laquelle les conditions de culture se sont révélées les plus favorables. Parallèlement, l'exploitation continuera à développer la production de semences, qui reste sa principale spécialisation.
Potentiellement, l'exploitation agricole s'apprête à stocker une partie des pommes de terre produites pour la transformation, ce qui constitue une tâche sérieuse. « Le stockage des chips est une autre histoire : les produits devront être traités avec des inhibiteurs de croissance. Ces pommes de terre ne peuvent pas se trouver dans le même local que les plants de pommes de terre, ce qui nécessitera un autre stockage», explique le directeur de l'exploitation, mais il est convaincu que l'investissement est justifié, car les matières premières qui arrivent à l'usine en hiver et au printemps sont accepté à un prix plus élevé.
"La production de pommes de terre destinées à la transformation est une stabilité qui fait cruellement défaut sur le marché aujourd'hui", résume Dmitri Kabanov. – Et je souhaite aux producteurs agricoles de trouver la stabilité : de travailler sur des commandes précises avec un prix compréhensible, à des conditions avantageuses. Il est très important que les produits que les agriculteurs obtiennent avec tant de difficulté soient demandés et que leurs producteurs reçoivent beaucoup d'argent et se développent avec cet argent.»
Alexey Radkov, directeur agricole, Frito Lay Manufacturing LLC
– Le projet de culture de pommes de terre frites dans la région de Nijni Novgorod sur la base de la ferme AgroAlliance-NN a été achevé en 2023.
La technologie de culture de pommes de terre pour chips implique la réalisation d'un ensemble complet d'activités, notamment la préparation du sol, la fertilisation, la plantation, l'arrosage, l'application de produits phytopharmaceutiques et la récolte. Si toutes ces étapes étaient suivies, le rendement moyen des pommes de terre expédiées du champ pour toutes les variétés du projet était de 41,6 t/ha, et le maximum était de 52 t/ha. Ces chiffres sont nettement supérieurs à la moyenne nationale parmi les fournisseurs de chips.
La qualité moyenne des chips obtenues par transformation de toutes les variétés était également supérieure à la moyenne russe et s'élevait à 4,2 %.
En résumé, nous pouvons affirmer avec certitude que la région de Nijni Novgorod est propice à la culture de pommes de terre destinées à la transformation en chips. Il vous suffit de respecter toutes les règles de travail. Les plans pour 2024 incluent l’augmentation de la superficie de plantation et l’expédition des pommes de terre depuis le champ et après stockage.
Je voudrais noter que l'usine invite d'autres producteurs de pommes de terre de la région de Nijni Novgorod et d'autres régions de Russie à coopérer. Les exigences en matière de qualité des produits sont assez élevées, mais tout à fait réalisables.
L'entreprise accepte les pommes de terre de variétés spéciales d'un calibre de 40 à 90 mm, sans dommages mécaniques ni défauts internes, verdissement, sous forme lavée.
La fourniture de produits lavés profite avant tout au producteur agricole lui-même : les pommes de terre sales sont difficiles à trier, mais si le sol est emporté, les tubercules problématiques deviennent plus visibles, ils sont faciles à rejeter et à remettre. transformation de matières premières de la catégorie la plus élevée, pour lesquelles des primes sont versées.
Les produits sont fournis à l'usine tout au long de l'année et chaque période a son propre prix. Le stockage des pommes de terre est réalisé sous le contrôle de nos spécialistes.
L'usine s'engage dans une coopération fructueuse à long terme avec les fournisseurs de matières premières à des conditions mutuellement avantageuses pour toutes les parties !
Alexander Sukhov, chef du département agronomique de NORIKA-SLAVIA LLC
– Notre entreprise a participé au projet en fournissant des semences de trois variétés NORIKA utilisées pour la transformation en chips : BONUS, KIBITS et PIROLE.
Ils sont connus sur le marché intérieur, ont été testés dans différentes régions du pays, montrant d'excellentes performances, y compris dans les conditions difficiles du nord-ouest de la Russie et de la Sibérie (les pommes de terre de ces variétés sont utilisées pour la production de chips dans les entreprises de ces Régions). Il était intéressant de voir comment ils montreraient leurs qualités dans la région de Nijni Novgorod, en concurrence avec les variétés les plus avancées en matière de transformation provenant d'autres sélectionneurs.
À mon avis, l'expérience a été un succès, même si nos variétés ne sont pas devenues leaders en termes de rendement. Après tout, le rendement n'est qu'un critère de valeur, je suis sûr que tous les producteurs de pommes de terre le comprennent bien ; ce n'est pas un hasard si les exploitations agricoles ont généralement plusieurs variétés dans leur gamme variétale. Pour les transformateurs, il est important non seulement la quantité de récolte, mais aussi la possibilité de la transformer en chips de haute qualité, c'est-à-dire teneur en matière sèche, sucres réducteurs et autres indicateurs de qualité.
La variété KIBITS, par exemple, se caractérise par une étonnante stabilité des sucres pendant toute la période de stockage ; les tubercules peuvent être transformés « sans perte de qualité du produit » jusqu'à l'été prochain.
Je pense qu'il serait très utile d'essayer toutes les variétés en les faisant frire à différentes périodes : non seulement immédiatement après la récolte, mais aussi au fil du temps, à différentes périodes de stockage des pommes de terre. Cela permettrait d'obtenir les caractéristiques les plus objectives de chaque « sujet de test », et pour certains, cela pourrait aider à constituer avec compétence un convoyeur de variétés. Mais il s'agit plutôt d'un souhait pour l'avenir, le format actuel ne prévoyant pas un tel travail.
Je dirais que le principal résultat de ce projet est le fait que la ferme a reçu une excellente récolte, qui a suscité les éloges du client.
Il est fort possible que, sur la base de ce résultat, d'autres entreprises de la région choisissent une direction prometteuse pour la production de pommes de terre destinées à la transformation.
Nous serons heureux de conseiller tous ceux qui souhaitent commencer à travailler avec nos variétés.
Dmitry Dergunov, directeur-technologue de la société JSC "August"
– Nos spécialistes ont développé pour ce projet un système de protection complet utilisant les produits de la société August. Lors de la réflexion sur la stratégie de protection, nous avons pris en compte les principaux problèmes auxquels sont généralement confrontés les producteurs de pommes de terre du centre de la Russie, et bien sûr, nous avons pris en compte les caractéristiques des variétés cultivées (en sachant notamment que les variétés de chips sont sensibles aux effets de métribuzine, nous avons inclus dans le schéma l'herbicide Kamelot, qui a une substance active différente).
Le programme prévoyait 12 traitements (y compris le traitement des tubercules avec un désinfectant avant la plantation), en fait 11 ont été effectués (un traitement supplémentaire avec un fongicide a été ajouté, car la tâche était de conserver les sommités plus longtemps, tandis que l'exploitation agricole abandonné deux traitements avec des dessicants).
Au cours de la saison, nous n'avons enregistré aucun problème grave (signes de maladies, présence de ravageurs) dans les parcelles expérimentales ; l'exploitation a reçu une bonne récolte de produits de haute qualité. La saison prochaine, nous recommandons à l'entreprise de s'appuyer sur le même dispositif (avec un minimum d'adaptations professionnelles).
Dmitry Nikiforov, directeur général de Metos LLC
– La société Metos a rejoint le projet en dotant la ferme AgroAlliance-NN d’un ensemble de stations météorologiques permettant de suivre le bilan hydrique et l’humidité disponible des sols.
Malheureusement, nous avons été invités à participer assez tard : la station météorologique de la ferme n'a été installée que le 27 juillet et, idéalement, l'équipement aurait dû être utilisé à partir du mois de mai. De nombreuses opportunités (par exemple, pour calculer l'application correcte des engrais, les conditions d'utilisation des produits phytopharmaceutiques ; déterminer les conditions favorables à l'apparition de maladies) ont été manquées.
Nous avons néanmoins réussi à réaliser certaines tâches de surveillance.
En général, je pense que de tels projets sont très nécessaires. Les entreprises fournissant divers services sur le marché agricole doivent s’efforcer de combiner leurs efforts. Ensemble, nous pouvons clairement montrer comment les technologies modernes avec une approche écosystémique permettent aux exploitations agricoles d'obtenir des résultats économiques élevés garantis.