Recherchez-vous le mot «naturel» dans les aliments que vous achetez? De nos jours, beaucoup le font. La demande des consommateurs pousse les détaillants à placer des produits plus «naturels» sur les étagères de leurs magasins.
Les produits qui n'étaient auparavant disponibles que dans les magasins d'aliments naturels ou les points de vente au détail spécialisés (tels que Sprouts Farmers Market, Whole Foods ou Natural Grocers) sont désormais disponibles dans les supermarchés traditionnels.
L'étiquette naturelle favorise les ventes
L'International Food Information Council (IFIC) mène des enquêtes annuelles auprès des consommateurs sur une variété de sujets, y compris la façon dont les différentes informations sur l'étiquette affectent leur comportement d'achat. Selon l'enquête Food & Health 2019, plus d'un tiers des consommateurs ont opté pour un produit en particulier parce que le produit était étiqueté «naturel». Ce concept s'est avéré plus significatif que «produit biologique» ou «produit sans OGM».
Les mots ont un effet puissant sur le comportement. Non seulement les consommateurs sont beaucoup plus susceptibles d'acheter un produit avec une étiquette «naturelle», mais ils attribuent également à ce produit un large éventail de caractéristiques supplémentaires. L'IFIC a demandé aux consommateurs ce qui, selon eux, est le plus susceptible d'apporter de grands bienfaits pour leur santé: un produit avec le label "tout naturel" ou le même produit sans label? Étonnamment, 70% des consommateurs interrogés ont choisi la première réponse.
Il est facile de comprendre pourquoi les consommateurs pensent que tous les produits naturels sont plus sains. Chaque jour, nous voyons des nouvelles sur les pesticides dans nos aliments et la pollution de l'eau potable. Nous sommes entourés de produits chimiques et de produits hautement transformés (contenant de nombreux ingrédients artificiels et synthétiques). Nous nous soucions de la santé et de la sécurité de nos enfants et voulons changer quelque chose dans cette situation. L'élimination des ingrédients artificiels et des conservateurs et colorants synthétiques semble à certaines personnes une bonne façon de commencer.