L'un des premiers franchisés du réseau, Denis Deco est devenu copropriétaire d'une partie de l'entreprise qui, selon les estimations des experts, représente environ 20% du chiffre d'affaires total du réseau.
Fin 2019, la chaîne de restauration rapide russe Kroshka-Kartoshka avait un nouveau copropriétaire, il ressort des données du registre. En décembre de l'année dernière, Denis Deco a reçu une participation de 50% dans LLC Crash et LLC Saturn, engagée dans des activités de restauration et licenciée pour la marque Kroshka-Kartoshka. La même part lui a été transférée en novembre-décembre dans cinq autres LLC liées à Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy et Dominion. Auparavant, le seul propriétaire des sept sociétés était Andrei Kononchuk, l'un des fondateurs de Kroshka-Potato.
La société de gestion des sept entités juridiques est Era Potato LLC, pour laquelle, selon SPARK, les domaines sont crumb-potato.rf et crush-potato.rf. Le seul fondateur de "l'ère de la pomme de terre", selon le registre d'État unifié des entités juridiques, est Larisa Naumenko.
De la camionnette à l'aire de restauration
La chaîne "Little Potato" avec des plats à base de pommes de terre au four et de cuisine russe est apparue sur le marché russe en 1998. Ses fondateurs Andrei Kononchuk et Vitaliy Naumenko se sont rencontrés en 1990 à Odessa. L'entreprise dans le domaine de la restauration a démarré avec deux magasins de bus de rue.
Le projet a «tourné» à Moscou après que le gouvernement du district de Tverskoï ait autorisé Kononchuk et Naumenko à mettre un autobuffet devant le premier restaurant McDonald's. «Quand nous avons ouvert, il y avait une file d'attente pour nous à deux heures du matin. Nous ne savions pas quoi faire de cet argent », se souvient Kononchuk dans une interview.
Ils ont investi de l'argent dans la poursuite du développement: pendant la période du commerce de rue, Kroshka-Potato avait environ 300 points. Mais dans la seconde moitié des années 2000, le réseau a été sérieusement affecté par la politique des autorités de Moscou pour lutter contre le commerce de rue non autorisé - selon les fondateurs, l'entreprise a coulé.
Ensuite, des restaurants ont commencé à ouvrir dans des centres commerciaux, et progressivement, l'entreprise a été restaurée, y compris par le biais d'une franchise, a déclaré Kononchuk.
Au début des années 2000, l'ouverture d'un restaurant stationnaire a porté ses fruits en un ou deux ans, mais au fil du temps, l'ouverture de points dans les centres commerciaux a commencé à coûter de plus en plus en raison du taux de location élevé et de la concurrence accrue, de sorte que "Little Potato" a commencé à se développer moins activement, a admis Kononchuk. . Le fondateur de la chaîne de restaurants Teremok Mikhail Goncharov s'est également plaint de la baisse des ventes et de l'intensification de la concurrence en 2017: "Encore un ou deux ans - et en général, il sera possible de fermer". Goncharov a lié les pertes de certains points à des privilèges pour les opérateurs étrangers de restauration rapide: selon lui, McDonald's paie 5-6% du chiffre d'affaires pour le loyer, et certains centres commerciaux veulent prendre 20-25% de Teremka.
En 2017, Kroshka-Potato avait 270 points en Russie et dans les pays de la CEI, c'est désormais indiqué sur le site internet de la société. Mais au cours des deux dernières années, le nombre d'objets de la chaîne de vente au détail a diminué d'environ 100 et s'élève à un peu plus de 2020 au début de 200, explique Burmistrov d'INFOLine-Analytics.
En mai 2019, Kroshka-Kartoshka comptait 223 points, ont indiqué des experts de RBC Market Research dans leur rapport sur le marché russe de la restauration rapide 2019. A titre de comparaison: le leader du marché en nombre de points est le réseau KFC avec 790 établissements.
Le rapport indique que les revenus de Kroshka-Potato en 2018 ont diminué de 1%, les valeurs absolues ne sont pas données. La principale raison est la réduction du public cible dans le segment où Kroshka-Kartoshka opère et la baisse de la demande de solvants, a expliqué le directeur du marketing de réseau, Sergey Lapada, aux analystes de RBC Market. La fréquentation du réseau est en baisse depuis au moins 2012, bien que même aujourd'hui, les restaurants Kroshki-Kartoshki figurent parmi les 10 plus visités du segment de la restauration rapide: en mai 2019, 4,1% des habitants interrogés des villes de plus de 100 habitants mille personnes, selon l'étude.
Il fut un temps où «Little Potato» était en plein essor, mais maintenant le réseau est dépassé et cinq à sept ans derrière le marché, explique Anton Krasulin, directeur général de la chaîne de nouilles Vokker: le concept ne change pas au goût des clients, mais les points semblent old-school sur l'aire de restauration.
En général, le marché russe de la restauration rapide en 2019, selon RBC Market Research, était censé afficher la plus forte croissance au cours des cinq dernières années - de 8,7%, jusqu'à 700,1 milliards de roubles.
Source: RBC