Les pommes de terre ne sont pas une culture traditionnelle en Ouzbékistan, même si elles occupent une place importante dans l’alimentation de ses habitants. La population du pays augmente et la demande pour ce produit augmente. Et la tâche consistant à accroître la production de pommes de terre devient de plus en plus urgente.
Travailler pour la promotion
La récolte brute de pommes de terre en Ouzbékistan en 1990 était de 300 2022 tonnes. En 3,4, la récolte dépassait déjà 3,9 millions de tonnes, mais ce volume ne répondait pas aux besoins de la république. Aujourd’hui, il lui faut au moins XNUMX millions de tonnes de tubercules pour répondre à ses besoins.
Plus de 80 % des produits consommés par la population peuvent être cultivés de manière indépendante. Ainsi, l'année dernière, 1 million de tonnes de pommes de terre ont été reçues des entreprises agricoles et 2,4 millions de tonnes supplémentaires des fermes dekhkan (paysannes) et des parcelles privées. Les 532 XNUMX tonnes manquantes ont été importées du Pakistan, du Kazakhstan, du Kirghizistan, de la Russie et d'autres pays.
À ce stade, les autorités de la république se sont concentrées sur la solution des problèmes de la sous-industrie. En premier lieu, il y a la nécessité d’augmenter la productivité des cultures. Les pommes de terre dans le pays sont plantées sur une superficie de 253 16,3 hectares, mais en moyenne, seules XNUMX tonnes de produits sont récoltées sur chaque hectare.
La culture de la pomme de terre est associée à de sérieuses difficultés que les agriculteurs locaux sont obligés de surmonter. Les facteurs objectifs incluent un climat sec et chaud et une pénurie de ressources en eau.
"Dans de telles conditions, les pommes de terre sont affectées par de nombreuses maladies et ravageurs, qui réduisent le rendement de la culture et entraînent même sa mort", note le Dr Agricultural Sciences. Sciences, professeur du Département de culture végétale et de production fourragère, Université d'État de médecine vétérinaire, de biotechnologie et d'élevage de Samarkand Ibrahim Ergachev. – Les maladies virales sont particulièrement répandues dans la république.
Dans le même temps, le climat offre aux agriculteurs ouzbeks une opportunité unique de cultiver leurs champs presque toute l'année.
« Dans le sud, les semis commencent en janvier », explique le directeur exécutif de la société Agrover. Farhod Takhirov, – et se poursuit dans d’autres régions jusqu’en août. Nous commençons à récolter les pommes de terre très précoces en mai et à creuser les pommes de terre tardives en décembre. Grâce à la longue saison, nous disposons de sérieux avantages concurrentiels et de grandes opportunités d’exportation.
Les nôtres sont une priorité
La question de l'augmentation des rendements agricoles est résolue au niveau de l'État, sur les sites des institutions scientifiques et des champs expérimentaux.
"Des travaux sur la sélection des pommes de terre et la production de semences ont été mis en place dans différentes régions de la république, par exemple dans les régions de Jizzakh et de Tachkent", a déclaré le secrétaire scientifique de l'Institut de recherche (Institut de recherche) sur les légumes, les melons et les pommes de terre. Fakhriddin Rasoulov. – Dans notre laboratoire de biotechnologie, des variétés de pommes de terre nationales sont multipliées, notamment Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob et autres.
Les mini-tubercules sont formés dans une serre moderne de haute technologie puis fournis à des fermes semencières d'élite. Au total, d’ici fin 2023, l’institut prévoit de cultiver 2,5 millions de mini-tubercules.
Les experts sont convaincus que les semences cultivées dans la république grâce aux nouvelles technologies sont mieux adaptées aux conditions pédologiques et climatiques locales. De plus, ils coûtent trois fois moins cher, produisent des rendements allant jusqu'à 35 à 40 tonnes par hectare pendant 3 à 4 ans et sont également exempts de virus nocifs.
«Cela nécessite une approche particulière du système de production de semences, développée en tenant compte des facteurs environnementaux et agrobiologiques», explique Ibrahim Ergachev. – La tâche des sélectionneurs ne se limite pas au développement de variétés compétitives et hautement productives. Les scientifiques doivent proposer aux agriculteurs des pommes de terre résistantes aux agents pathogènes existants.
Au début de l'année, le registre des réalisations d'élevage de la république a été à nouveau reconstitué. La nouvelle variété de pomme de terre ultra-précoce a été baptisée « Tachkent ertagisi » (Conte de fées de Tachkent).
"Il mûrit 10 à 12 jours plus tôt que ses analogues", explique l'un des auteurs de la variété, directeur de l'Institut de recherche sur les légumes, les melons et les pommes de terre. Roustam Nizamov, – exigeant un sol très fertile, résistant aux maladies virales. La saison de croissance dure de 65 à 70 jours. Le rendement attendu est de 26,8 à 27,5 tonnes par hectare, soit 5 à 6 tonnes de plus que les variétés précoces locales.
La variété Bogizogon, obtenue l'année dernière par des scientifiques de la station scientifique expérimentale de Samarkand, présente des caractéristiques similaires. Il est désormais testé dans des champs agricoles.
De Feruza à Adretta
En raison du climat, les agriculteurs ouzbeks se concentrent sur des variétés qui tolèrent bien la chaleur et ne sont pas sensibles au gel. Le Registre national des cultures agricoles comprend 150 variétés de pommes de terre, dont 20 ont été créées par des scientifiques locaux.
Les variétés domestiques telles que Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza sont populaires. Et parmi les étrangers, les plus populaires sont Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
«Notre ferme s'appuie sur une sélection néerlandaise et allemande», déclare Farhod Takhirov, – et nous cultivons plus de 10 variétés de pommes de terre. Chaque année, nous effectuons des tests de production et de variétés, enregistrant environ 3 à 4 nouvelles variétés.
La république a besoin d'environ 650 2022 tonnes de semences de pommes de terre par an. En 22, seules XNUMX XNUMX tonnes ont été importées dans le pays, le reste étant cultivé dans des fermes semencières et sur des parcelles familiales.
« Nous nous efforçons de développer la production de semences primaires », explique Farhod Takhirov, - nous avons construit un laboratoire et avons déjà commencé à nous lancer dans la propagation microclonale des tubercules. Mais les producteurs de pommes de terre ne sont pas en mesure de résoudre seuls le problème des semences dans toute la république. En Ouzbékistan, en raison de la chaleur, il existe peu d'endroits propices à leur culture et dans les hauts plateaux, il y a un manque d'infrastructures. Il s’agit de semences de mauvaise qualité qui entraînent de faibles rendements et une faible commercialisation des produits des petits producteurs.
Cher progrès
Les machines agricoles modernes permettent d'optimiser les coûts, d'augmenter le rendement et la qualité des pommes de terre. Mais son coût élevé rend la voie du progrès hors de portée pour des centaines d’agriculteurs.
« La société Agrover s'efforce d'introduire dans le processus de production des machines et des unités des principaux fabricants mondiaux », déclare Farhod Takhirov. «Mais de nombreuses exploitations agricoles de la république utilisent encore des équipements à l'ancienne. Et la part du travail manuel reste élevée. Si certains mécanismes sont encore utilisés pour respecter l'espacement des rangs, la plantation et la récolte des cultures sont généralement effectuées manuellement.
L'irrigation est une condition obligatoire pour la culture de pommes de terre en Ouzbékistan. Et la méthode d’irrigation la plus courante reste la méthode traditionnelle : le fossé d’irrigation. Avec son aide, il est difficile de fournir à la culture la quantité optimale d'humidité et le rendement en tubercules ne dépasse pas 20 à 25 tonnes par hectare.
"C'est pourquoi nous passons à des méthodes d'irrigation plus modernes et plus efficaces", déclare Farhod Takhirov. – Grâce à l’arrosage, notre ferme peut recevoir en moyenne 30 à 40 tonnes de produits par hectare. Et au maximum – jusqu'à 50-60 tonnes. 2,5 mille hectares ont déjà été convertis à l'irrigation pluviale.
Dans la limite des possibles
Les difficultés de vente des produits n'ont pas épargné les producteurs de pommes de terre ouzbeks. Ils doivent vendre la récolte d'été très rapidement afin que, par temps chaud, les tubercules, dont la peau n'est pas correctement formée, ne perdent pas leur aspect commercialisable. Tout le monde ne peut pas stocker sa récolte et, au plus fort de la récolte, les prix sur le marché chutent.
«Nous avons pris très au sérieux la question de la sécurité des produits agricoles», explique Farhod Takhirov. – La capacité de stockage de l’entreprise permet le stockage simultané de plus de 48 mille tonnes de pommes de terre. Sa mise en œuvre sur le territoire de la république et au-delà de ses frontières ne s'arrête pratiquement pas tout au long de l'année.
Les petits producteurs résolvent les problèmes de vente avec l'aide d'intermédiaires. Les grandes exploitations agricoles capables de répondre aux exigences de qualité, de tri et de conditionnement des pommes de terre travaillent directement avec les chaînes de vente au détail. Et seuls les leaders de la sous-industrie ont la possibilité de se lancer dans la transformation des tubercules.
«Quand la superficie cultivée atteignait 200 hectares», raconte Farhod Takhirov, – nous sommes arrivés à la conclusion que l’entreprise doit développer la zone de transformation. Notre usine, capable de traiter jusqu'à 50 XNUMX tonnes de matières premières par an, est équipée des meilleurs équipements. Elle produit aujourd'hui des flocons de pommes de terre et des frites surgelées.
Le désir des agriculteurs de cultiver des pommes de terre destinées à la transformation est limité par un autre fait. Les tubercules nationaux ne répondent pas aux exigences des grandes chaînes de restauration transnationales. Pour cette raison, de grandes quantités de pommes de terre semi-finies, de chips, de fécule, de purée de pommes de terre et de céréales sont importées de l'étranger dans la république.
Mutualiser les ressources
La particularité de la région d'Asie centrale est qu'une part importante des producteurs de pommes de terre sont représentés par de petites exploitations pauvres. Les agriculteurs ouzbeks manquent également de fonds de roulement, de connaissances et d'expériences particulières, de machines et d'équipements, d'eau pour l'irrigation et de produits phytopharmaceutiques.
La coopération avec des acteurs puissants du marché pourrait aider les agriculteurs à organiser une production stable et à réaliser des bénéfices décents.
«Nous avons l'expérience du travail avec les petits agriculteurs, à qui nous fournissons du matériel semencier», déclare Farhod Takhirov. «Ils intéressent l'entreprise Agrover en tant que fournisseur de pommes de terre commerciales et de matières premières pour l'usine de transformation. Surtout s’ils représentent des régions à forte rentabilité culturelle. Nous sommes prêts à offrir aux agriculteurs l'utilisation d'infrastructures développées et de conseils professionnels.
L'aide de l'État, par exemple des prêts préférentiels, peut résoudre les problèmes de l'entreprise agricole. Mais pour bénéficier de cette mesure de soutien, il faut fournir des garanties à la banque, ce qu’un agriculteur ordinaire ne peut souvent pas faire.
Des subventions importantes sont accordées aux agriculteurs qui introduisent des méthodes d'irrigation modernes (par exemple, l'irrigation goutte à goutte). Mais l’État ne prend en charge qu’une partie des coûts très importants.
Dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie de développement agricole de l'Ouzbékistan pour 2020-2030, des mesures sans précédent sont mises en œuvre dans le pays. Ils visent également à inciter les producteurs de pommes de terre à produire des produits de qualité. Au cours de la période 2024-2025, le ministère de l'Agriculture de la République prévoit de distribuer gratuitement 500 tonnes de semences aux exploitations agricoles dehkan avancées et aux propriétaires de parcelles familiales. Le nombre total de bénéficiaires de semences atteindra 1,7 mille.
Grâce à une telle action, le rendement des cultures devrait augmenter à la fois en termes qualitatifs et quantitatifs. L’Ouzbékistan fera un pas de plus vers son objectif : faire de la culture de la pomme de terre un sous-secteur agricole prospère et prospère.
Irina Berg