Des scientifiques travaillant dans le projet stratégique "Gastronomic R&D Park" dans le cadre du programme "Priority 2030" ont présenté leurs développements dans le domaine de l'ingénierie alimentaire. Ils visent à renforcer la sécurité alimentaire et la souveraineté technologique de la Russie, rapporte service de presse de l'Université fédérale de Sibérie.
Plusieurs projets de recherche ont été présentés par le personnel du Laboratoire de Biotechnologies Bioluminescentes. Un article scientifique est consacré au développement d'un biocapteur pour l'évaluation rapide de la qualité et de la contamination des produits alimentaires. Dans la deuxième étude, les biophysiciens étudient l'effet de divers pesticides sur les cultures, puis sur le corps humain.
«Avec l'avènement du Gastropark, les scientifiques de divers domaines ont reçu des opportunités supplémentaires d'expériences et d'application pratique des résultats scientifiques. À cet égard, de nouvelles priorités scientifiques ont émergé. Si nous étudiions auparavant l'effet des substances organophosphorées sur la luminescence des bactéries, nous comprenons maintenant que cela est important pour évaluer la contamination des produits par des pesticides et des insecticides et créer de nouveaux mécanismes de protection des plantes contre les substances nocives. À ces fins, nous avons commencé à développer des appareils portables - des biocapteurs à haute sensibilité, qui vous permettront de déterminer facilement et rapidement la qualité, par exemple, d'une tomate. Toute personne à l'aide d'un biotest pourra prélever 5 mg d'une tomate, s'assurer qu'elle est respectueuse de l'environnement et l'utiliser immédiatement dans une salade. Ainsi, le projet Gastropark résout un problème plus large qu'on ne pourrait l'imaginer », a déclaré Valentina Kratasyuk, professeur à l'Institut de biologie fondamentale et de biotechnologie de l'Université fédérale de Sibérie.
IIFIRE a développé des lampes à haute puissance avec un spectre variable, qui affecteront la vitesse et la qualité des semis. Les lampes seront utilisées sur un système de rack de culture de plantes à plusieurs niveaux automatisé (ferme verticale universitaire). Une demande de brevet pour cette technologie est actuellement à l'étude.
«Spécialement pour le Gastropark, un moyen unique d'éclairage des plantes dans un environnement protégé a été développé, qui peut être utilisé pour faire pousser des plants de légumes ou de fleurs à la maison ou dans des conditions industrielles. Le caractère unique de la lampe réside dans son spectre variable, qui vous permet de choisir un programme d'éclairage individuel pour les plantes. À l'heure actuelle, des expériences photobiologiques à grande échelle sont prévues à l'aide de ces lampes », a déclaré Maxim Molokeev, professeur agrégé à IIFiRE SibFU.
« La pertinence du projet est déterminée par la doctrine écologique de la sécurité alimentaire en Russie, ainsi que par la production agricole intensive, la croissance stable du marché alimentaire et la demande de production locale. Aujourd'hui, les structures gouvernementales sont devenues plus attentives à la mise en œuvre des résultats scientifiques dans la pratique réelle, ce qui accélère le lancement d'un produit particulier sur le marché. L'implication de spécialistes de divers domaines (biotechnologues, informaticiens, agronomes, ingénieurs, gastronomes, biologistes moléculaires, etc.) permet de mettre en œuvre des projets appliqués pour l'agriculture urbaine, les secteurs agricole et de la restauration sur le site du Gastropark. Les résultats des activités de recherche et d'innovation bénéficient d'une protection par brevet et seront ensuite transférés dans le cadre d'un accord de licence à des organisations russes et étrangères », a déclaré Natalya Bahova, responsable du projet stratégique du parc de R&D gastronomique.