Environ 1,5 million de tonnes de pommes de terre sont jetées chaque année dans le monde.
La société américaine JR Simplot développe une nouvelle variété de pomme de terre qui ne sera pas mise en décharge.
En particulier, les scientifiques essaient de créer des plantes avec des tubercules qui seront moins endommagés et sujets à des changements de couleur. Grâce à cela, les pommes de terre finiront plus souvent dans les assiettes des consommateurs que dans les déchets, écrit Fruit-inform, citant l'innovation.
L'entreprise note qu'environ 1,5 million de tonnes de pommes de terre sont jetées chaque année dans le monde. Ce serait suffisant pour nourrir 6 milliards de personnes avec de la purée de pommes de terre, soit près de six fois la population de la Chine.
Aux États-Unis seulement, 150 40 tonnes de nourriture par jour sont jetées chaque année. 2% de ce volume est constitué de fruits et légumes. Dans le monde, la nourriture qui va aux décharges suffirait à nourrir XNUMX milliards de personnes. C'est nettement plus que le nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde.
De plus, le gaspillage alimentaire est responsable d'environ 7% de toutes les émissions de gaz à effet de serre. Cela signifie qu'ils contribuent au changement climatique.
JR Simplot a constaté que 80% des pommes de terre jetées proviennent des ménages, des restaurants et des magasins. Les consommateurs jettent les tubercules s'ils sont endommagés ou décolorés. Mais le produit est toujours sûr.
Par conséquent, la société a décidé de recourir à l'édition génique et d'apporter quelques modifications à l'ADN de la plante. En conséquence, la nouvelle variété sera plus attrayante pour le consommateur.
À propos, JR Simplot a déjà une expérience positive de l'utilisation de sa méthode sur les champignons et prévoit de la tester sur l'avocat à l'avenir.