Les scientifiques de l'Institut de culture de la pomme de terre de l'Académie nationale des sciences d'Ukraine ont sélectionné deux variétés de pommes de terre de couleur intérieure brillante: "Solokha" - violet, "Khortytsya" - rose.
Les variétés sont créées depuis dix ans. La sélection a été réalisée en croisant des variétés de pommes de terre ukrainiennes et américaines.
"Il s'agit d'un produit respectueux de l'environnement créé par la méthode de sélection standard sans l'implication d'organismes génétiquement modifiés.", - a déclaré le chef du département de la biotechnologie et des systèmes biotechnologiques de l'Institut de la culture de la pomme de terre de l'Ukraine Iryna Tymoshenko.
Les nouvelles variétés de pommes de terre sont diététiques et contiennent un minimum d'amidon.
«Les variétés ont cette couleur en raison des pigments anthocyaniques, qui sont des antioxydants. C'est ce pigment qui lutte contre le vieillissement cutané, améliore l'immunité et abaisse la glycémie. ", - a ajouté Sofia Lyashchenko, chef du département des technologies de production et de stockage à l'Institut de la pomme de terre.
Pour la première fois, une telle pomme de terre a été développée par des scientifiques américains pour des astronautes travaillant dans l'espace pour lutter contre les effets des radiations sur le corps.
Il est précisé que «Khortytsya» et «Solokha» coûtent en moyenne 120 UAH / kg (289 roubles / kg). Les légumes violets et roses sont achetés par les restaurants pour des plats exotiques et des aliments pour bébés. En 2018, les tubercules colorés étaient rares, cette année ils espèrent éviter une telle situation grâce à de nouvelles plantations.
Source: https://fruitnews.ru