Le Kazakhstan occupe la première place en termes de production de pommes de terre en Asie centrale. Après la crise de l'agriculture dans les années 1990, la république a rapidement porté le sous-secteur à un niveau qualitativement nouveau. Et aujourd'hui, non seulement elle s'approvisionne entièrement en pommes de terre, mais elle en est également un exportateur stable.
Un saut quantique
La culture moderne de la pomme de terre en République du Kazakhstan (RK) a été créée entre 2007 et 2014. Depuis lors, la productivité et la qualité des produits ont augmenté grâce à l'augmentation du niveau de production agricole et de la compétence des agriculteurs.
"Les pommes de terre sont un produit socialement important et très important pour la région", explique le président du conseil d'administration de l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan. Kairat Bisetaev. – Dans des conditions de crise économique et de défis géopolitiques, la culture résout efficacement les problèmes de sécurité alimentaire de pays entiers.
La république compte environ 160 fermes qui cultivent des pommes de terre à l'échelle industrielle. La superficie totale cultivée en 2023 dépassait 36 15 hectares. Le rendement moyen des petites exploitations paysannes est de 25 à 30 t/ha, pour les plus grandes de 45 à XNUMX t/ha. Dans le sud du pays, les représentants de la sous-industrie parviennent à réaliser deux récoltes complètes par an, dont la première « clôture » la contre-saison dans la période de juin à juillet inclus.
«En octobre, la ferme a terminé la récolte des pommes de terre sur une superficie de 205 hectares, dont huit en semis», raconte l'agronome de l'Agropaysan Dvor TOO. Alexander Matvienko. – Dans le but d’augmenter la rentabilité des cultures, nous introduisons des technologies de pointe dans le processus de production. Ainsi, dans certaines zones, nous recevons jusqu'à 63 tonnes de produits par hectare.
"Au début de la saison, 336 hectares ont été alloués aux pommes de terre", explique le directeur de Baimyrza Agro-2018 LLP. Maxime Boukaemski. – Le niveau de rendement inférieur auquel adhère notre entreprise est de 40 tonnes par hectare. Cependant, selon les années, ce chiffre peut augmenter jusqu'à une fois et demie.
"La superficie cultivée est passée de cinq à 500 hectares en deux décennies, et nous n'allons pas nous arrêter", assure le directeur d'Astyk-STEM LLP. Sergueï Zvolski. – En 2022, l'entreprise irriguée goutte à goutte a reçu jusqu'à 57 tonnes de pommes de terre par hectare avec un rendement moyen de 38 à 40 tonnes.
"Cette saison, nous avons planté des cultures sur 416 hectares", poursuit le directeur de Naydorovskoe LLP. Pavel Louchtchak. – Le nettoyage de masse à la ferme commence généralement le 21 septembre et se termine trois semaines plus tard. Dans de rares années, les délais sont décalés, comme cette fois-ci. En raison de fortes pluies, nous avons commencé à arracher les pommes de terre le 43 septembre, mais le rendement moyen était supérieur à celui de l'année dernière : 37 tonnes par hectare contre XNUMX.
Épaule puissante
Il y a environ 10 ans, les premières associations et syndicats industriels sont apparus dans la république, qui ont commencé systématiquement à protéger les intérêts des agriculteurs. Leur tâche est de transmettre les informations nécessaires à l'État et de prendre les mesures nécessaires pour résoudre les problèmes.
« L'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan, créée en 2008, est pleinement opérationnelle depuis 2016 », déclare Kairat Bisetaev. « Depuis lors, nous fournissons aux autorités des données actualisées sur la situation du sous-industrie. Le résultat du dialogue que nous avons réussi à établir est l’émergence de mesures de soutien étatique sans précédent. Par exemple, subventionner la moitié des coûts des agriculteurs pour l’organisation de l’irrigation, l’achat d’engrais minéraux et de pesticides.
À partir de 2023, la subvention précédente de 25 pour cent pour la construction d’installations de stockage de pommes de terre et de légumes est passée à 40 pour cent. Si un fabricant installe des équipements de réfrigération pour stocker les produits de la récolte précédente en été, il sera indemnisé à hauteur de 50 % des frais. Une aide de l'État est accordée à ceux qui achètent des machines et des équipements agricoles et dans de nombreux autres domaines.
« 50 % du coût des semences de première reproduction est également subventionné », ajoute Pavel Louchtchak. – De plus, l’État rembourse 75 % du coût des services de distribution d’eau utilisant le levage mécanique pour l’irrigation.
Il y a du potentiel
Les entreprises agricoles du Kazakhstan cultivent principalement des variétés de pommes de terre de sélection allemande et néerlandaise. Les agriculteurs achètent du matériel d'élite étrangère et le propagent dans leurs champs jusqu'à la première et la deuxième reproduction.
« Les variétés cultivées nationales ne peuvent pas rivaliser avec les variétés européennes, car elles leur sont inférieures en termes de commercialisation, de conservation de la qualité et de résistance aux maladies », j'en suis convaincu. Kairat Bisetaev. – Tous ont été sélectionnés pour les régions du sud-est de la république, bien que les pommes de terre soient principalement cultivées dans le nord du pays, où sont nécessaires des variétés à période de croissance plus courte.
« Cela fait de nombreuses années que nous utilisons des semences européennes », confirme Pavel Louchtchak, – mais lorsque les problèmes logistiques ont commencé, leurs coûts ont fortement augmenté. Par conséquent, cette saison, nous avons pris un lot de graines de Turquie pour les tester, ce qui, livraison comprise, nous a coûté exactement la moitié du prix.
« À ce stade, il est nécessaire de se concentrer sur la production de semences », déclare Maxime Boukaemski. – En 2021, à l'initiative de l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan, un projet a été lancé dans lequel l'entreprise néerlandaise NAK, en collaboration avec des experts belges, inspecte les champs de plants de pommes de terre, par exemple dans notre ferme, en mode pilote. . Cela donne à la république une réelle chance de se hisser au niveau des producteurs européens.
« Chaque année, nous testons de nouvelles variétés de pommes de terre », déclare Alexandre Matvienko, – nous sélectionnons nous-mêmes ceux qui sont bien conservés, présentent un rendement élevé et une qualité décente. Nous réfléchissons désormais sérieusement à notre contribution au développement de la production de semences. En achetant des super-élites en Europe ou en Russie, nous pouvons propager des graines et fournir des élites au marché intérieur.
« En matière de sélection et de production de semences, nous sommes encore totalement dépendants des importations », conclut Kairat Bisetaev. – Mais nous avons toutes les opportunités pour réussir la culture des plants de pomme de terre : climat fortement continental, vastes territoires, vastes superficies irriguées. Aujourd'hui, l'Union, en collaboration avec l'Institut de biologie végétale et de biotechnologie, et grâce au financement du ministère de l'Agriculture de la République du Kazakhstan, prépare un cadre législatif qui permettra la transition vers un système d'inspection et de certification similaire à celui européen. Le projet avec la participation de NAK, déjà évoqué, vise à créer les conditions d'une coopération avec les entreprises occidentales. Ils recherchent simplement des pays où ils peuvent cultiver des graines pour les vendre sur les marchés en croissance d’Asie.
Europe – Asie
Les équipements de terrain, d'entrepôt, d'équipement et d'irrigation des fermes kazakhes sont principalement de production européenne et nord-américaine.
« Nos producteurs de pommes de terre », assure-t-il Kairat Bisetaev, - en termes d'équipement technique, de niveau de technologie pour la culture et le stockage des récoltes, ils ne sont pratiquement pas inférieurs aux agriculteurs occidentaux.
«Il y a dans la république trois grands revendeurs de fabricants mondiaux de machines agricoles», note Alexandre Matvienko. – Ils proposent une large gamme de produits. Toutes les machines et unités sont en stock et pour certains composants, une précommande est requise.
"Lorsque nous achetons du matériel occidental, nous nous concentrons sur sa fiabilité", explique son choix Sergueï Zvolski. – Nous essayons de prendre des voitures dotées de fonctions supplémentaires afin de tirer le meilleur parti de leurs capacités. Par exemple, nous disposons d’un tracteur doté d’une intelligence artificielle et d’une moissonneuse automotrice qui s’occupe de toutes les récoltes.
Accès aux sources
Les fermes de la république qui cultivent des pommes de terre à l'échelle industrielle sont équipées de systèmes d'irrigation modernes.
« Nous utilisons les eaux de crue et les collectons sur des radeaux spéciaux au printemps, lorsque la neige fond », explique Pavel Louchtchak. « Grâce à l'irrigation, nous avons réussi à augmenter le rendement plusieurs fois, et un hectare de champ irrigué a remplacé 30 à 35 hectares de terre sèche.
« Nous avons des arroseurs de type circulaire », partage-t-il son expérience. Maxime Boukaemski. – Nous ne pouvons pas nous permettre des véhicules frontaux à cause du terrain. Mais travailler dans des zones vallonnées présente des avantages. C'est ainsi que nous accédons aux sources d'eau situées le long des collines.
"Aujourd'hui, la superficie des terres irriguées de l'exploitation est de 600 hectares", explique Alexandre Matvienko, – mais l'année prochaine, cela augmentera encore de 200. Malheureusement, c'est la limite, sinon pendant la saison nous n'aurons pas assez d'eau provenant du réservoir de Podlesnenskoye.
"Le problème de la pénurie d'eau, comme dans de nombreux pays, est très actuel", déclare Sergueï Zvolski. «Pour résoudre ce problème, nous avons commencé à forer des puits et avons trouvé plusieurs sources où se trouvent désormais des réservoirs d'un volume de 8 à 10 XNUMX mètres cubes.
Facteurs d'arrêt
Un certain nombre de raisons objectives empêchent la réalisation de l’énorme potentiel de la république en matière de culture de pommes de terre.
"L'une des principales difficultés reste le manque de fonds de roulement", estime Kairat Bisetaev. – Pour cette raison, tous les agriculteurs ne respectent pas la technologie et ne peuvent pas obtenir une récolte décente et des produits de haute qualité. Les petites entreprises qui fonctionnent sans salariés manquent cruellement des compétences nécessaires.
"La pénurie de spécialistes dans l'industrie est presque critique", déplore-t-il. Alexandre Matvienko. – Et même les diplômés des établissements d’enseignement spécialisés ne veulent pas travailler dans l’agriculture. Les bons agronomes, opérateurs de machines et technologues valent leur pesant d’or et ils tentent de toutes leurs forces de les retenir.
"Notre entreprise, lorsqu'elle résout des problèmes de personnel, recherche des gars appropriés alors qu'ils étudient encore à l'école ou au collège", explique Sergueï Zvolski.– Et pour que les gens ne partent pas pour une meilleure qualité de vie, nous essayons d’effacer la frontière entre ville et village, en créant des conditions favorables aux salariés.
Selon l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan, les installations de stockage modernes équipées de climatisation sont conçues pour le stockage simultané de plus de 500 XNUMX tonnes de produits. Mais en raison de l’augmentation de la superficie et de l’augmentation du rendement, des capacités supplémentaires se font sentir.
"Notre projet de culture de pommes de terre a commencé avec la construction d'une installation de stockage de 12 XNUMX tonnes", note Maxime Boukaemski. « Nous avons compris qu’il était impossible de bâtir une entreprise prospère dans ce domaine autrement. Les industriels qui n’ont pas les moyens d’organiser le stockage perdent une part importante de leurs bénéfices.
Les marchés déterminent
Les agriculteurs de la république vendent plus souvent leurs produits par des intermédiaires, et beaucoup ne sont pas satisfaits des conditions proposées par le commerce de détail. Les réseaux uniques travaillent directement avec les fabricants, y compris dans le cadre de contrats à terme. Dans de tels cas, les agriculteurs reçoivent une avance à prix fixe pendant la période de préparation des travaux des champs du printemps afin de reconstituer leur fonds de roulement.
« La spécificité du Kazakhstan est que les marchés, ou bazars, jouent le rôle le plus important dans la vente des produits agricoles », note Kairat Bisetaev. – Selon les estimations de l’Union, plus de 80 % des pommes de terre sont fournies au détail ou directement au consommateur final via les bazars. Certains d'entre eux servent également de réseaux de distribution en gros.
« Environ la moitié de la récolte va aux grossistes », explique Pavel Louchtchak, – et nous fournissons l’autre aux chaînes de vente au détail. Nous ne sommes pas pressés de vendre, nous stockons les pommes de terre jusqu'au début de la nouvelle saison et les vendons mensuellement à parts égales.
« Nous devons résister à une concurrence sérieuse », déclare Maxime Boukaemski. – Les pommes de terre russes, kirghizes et iraniennes sont largement représentées sur le marché. Et pourtant, nos produits parviennent aux consommateurs à des milliers de kilomètres, par exemple à Moscou.
« Pendant la pandémie, les Kazakhs ont perdu le marché ouzbek, au profit de la Russie », rappelle Alexandre Matvienko. – En 2021, nous avons à nouveau vendu activement des pommes de terre à nos voisins, et en 2022, les ventes ont eu lieu principalement à l'intérieur du pays. Mais ici, les agriculteurs qui cultivaient des produits de mauvaise qualité ont réduit nos prix.
"La raison des hausses de prix est que le marché n'est en aucun cas réglementé", j'en suis sûr. Sergueï Zvolski. – Une année, la demande est supérieure à l’offre, et le coût des pommes de terre s’envole. Dans un autre, le nombre d’acteurs visant le profit facile augmente, et nous obtenons une surproduction de culture.
Trajectoire spécifiée
« L'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan poursuit sa mission », souligne Kairat Bisetaev. – Nous réfléchissons maintenant à la manière de rendre plus accessible, en particulier pour les petits agriculteurs, le commerce de la pomme de terre, qui n'est pas du tout bon marché. En outre, nous recherchons activement des investisseurs étrangers pour un segment très important pour nous : la transformation des pommes de terre. Ce domaine doit être développé pratiquement à partir de zéro, ce qui constitue pour nous un véritable défi.
« Les producteurs de pommes de terre sont gênés par des opportunités limitées de vendre leurs produits », estime-t-il. Pavel Louchtchak. – Les volumes destinés aux républiques voisines ou à la Russie ne sont, à mon avis, pas suffisants pour des exportations complètes. De nouveaux marchés sont donc nécessaires.
« À côté de nous se trouve l’Ouzbékistan, avec une population de quarante millions d’habitants », explique-t-il. Maxime Boukaemski, – et d’autres pays de la région asiatique, où la pomme de terre est devenue l’une des principales denrées alimentaires. Je pense que nous avons des perspectives de croissance, et de très bonnes perspectives.
« Puisque nous avons pris cette affaire au sérieux », dit-il Sergueï Zvolski, – et nous avons des spécialistes, nous avons acquis une certaine expérience, les problèmes de qualité et de stockage de la récolte ont été résolus, les chaînes de vente ont été établies, nous allons plus loin dans notre développement. Et nous atteindrons certainement de nouveaux sommets.
Irina Berg