Au cours des deux dernières semaines, les prix des carottes et des betteraves rouges ont atteint un record dans le segment de gros - l'année dernière, la croissance était de 4 à 4,5 fois, a déclaré le directeur exécutif de l'Union des participants au marché de la pomme de terre et des légumes (Union de la pomme de terre) Alexey Krasilnikov dit Rossiyskaya Gazeta. Selon lui, à l'entrée de Novorossiysk de l'un des opérateurs, une carotte a coûté 74 roubles la semaine dernière. par kg. En même temps, pour un grossiste, son prix habituel est de 4 à 4,5 fois moins cher. Et dans certaines chaînes de vente au détail, les carottes lavées de bonne qualité sont vendues près de 100 roubles. par kg.
À cette époque, la durée de conservation des pommes de terre et des légumes domestiques se termine. Même selon les normes soviétiques, le 1er juin, les délais pour la fourniture de plantes-racines aux magasins se terminaient. Et maintenant, avec le développement des technologies de stockage, les pommes de terre et les légumes peuvent être stockés plus longtemps. Cependant, de tels conteneurs de stockage ne suffisent pas, explique l'expert. Dans la capacité requise par les chaînes de distribution, il n'y a plus de pommes de terre et de légumes sur le marché, explique Krasilnikov. Les produits importés sont importés.
Mais une si forte hausse des prix des carottes et des betteraves cette année est encore surprenante. Peut-être que le facteur coronavirus se superpose - une augmentation de la demande sur le marché mondial et des problèmes de logistique. Et les importateurs en profitent pour augmenter les prix, suggère-t-il. De plus, les semis tardifs ont mis la pression sur le marché - cette année, en raison de la météo, ils ont commencé deux semaines plus tard. Récemment également, il y a eu une tendance à réduire la surface pour les légumes, explique Aleksey Krasilnikov.
« Une correction des prix de gros des légumes de plein champ et des pommes de terre est attendue au fur et à mesure de la récolte de la nouvelle récolte. La dynamique active des prix pour ce groupe de produits est traditionnelle pour cette saison », a déclaré le ministère de l'Agriculture à RG. Le ministère a noté que maintenant il y a déjà une baisse des prix pour un certain nombre de légumes des producteurs. Par exemple, les concombres ont chuté de 6,2 % par semaine et de 18,1 % par mois, les tomates de 8 % par semaine et de 20,3 % par mois. Le coût des pommes de terre au 26 mai a augmenté de 2,9 % au cours du mois. Le maintien d'un niveau stable des prix des légumes en pleine terre et des pommes de terre, entre autres, sera facilité par l'extension des surfaces cultivées en 2021, a assuré le ministère de l'Agriculture.
L'année dernière, la récolte de pommes de terre, de carottes et de betteraves rouges a diminué de 10 % en raison du temps - au début, il y a eu une sécheresse, puis il a plu. Par conséquent, en plus de cela, les légumes se sont avérés peu mous. Par conséquent, il était immédiatement clair que le prix des carottes et des betteraves allait augmenter, explique Tamara Reshetnikova, directrice générale de la société de recherche "Growth Technologies". En début de semaine dernière, les légumes locaux étaient encore vendus dans les magasins, mais ils étaient déjà de piètre qualité. Apparemment, les chaînes de vente au détail les ont abandonnés au profit des produits importés. Et maintenant, sur le marché, les carottes et les betteraves sont soit importées l'année dernière, qui ont été stockées dans d'autres pays, soit fraîches, collectées dans des pays asiatiques et africains, où la saison est différente. D'où les prix élevés, dit l'expert.
Selon le centre d'analyse des exportations de l'agroalimentaire "AB-Center", une forte hausse des prix de gros des carottes et des betteraves a commencé le 14 mai. Au 21 mai 2021, les prix de gros moyens des carottes étaient de 26,1 roubles. par kg. Il y a un an, les prix des carottes étaient de 13,1 roubles. par kg. Les prix de gros de la betterave au 21 mai s'élevaient à 27,9 roubles. par kg. Un an plus tôt, ils étaient de 10,4 roubles. par kg.