En 2023, la Russie s’est appuyée sur l’augmentation de la production de certains produits de l’industrie de transformation profonde des céréales, ce qui a affecté les conditions du marché et les approvisionnements à l’exportation. Les résultats des travaux de l'industrie pour 2023 ont été présentés par l'Association Soyuzstarch des entreprises avancées de transformation des grains.
Au total, 2023 390 tonnes d’amidons natifs (maïs, blé et pomme de terre) ont été produites en Russie en 828. En 2022, ce chiffre était de 377 824 tonnes. Dans le même temps, le volume total d'amidons indigènes exportés l'année dernière s'élevait à 20 665 tonnes. À titre de comparaison, en 2022, les exportations des mêmes amidons étaient presque deux fois plus importantes et s'élevaient à 38 372 tonnes. Les importations se sont élevées à 13 329 tonnes, soit 41 % de moins (32 341 tonnes) qu'un an plus tôt.
La production totale d'amidon natif en 2023 était principalement due à une augmentation de l'amidon de maïs, qui a été produit à plus de 328 607 tonnes. Cependant, les importations d'amidon de maïs en 2023 se sont élevées à 2 736 tonnes, ce qui équivaut à moins de 1 % de dépendance aux importations. Les exportations se sont élevées à près de 19 749 tonnes, soit une baisse de 54% par rapport à 2022, due à l'augmentation des coûts logistiques et aux problèmes de paiement en monnaie nationale.
L'amidon de blé occupe traditionnellement la deuxième place en termes de volumes de production, avec 50 374 tonnes l'année dernière. Le volume des importations était insignifiant (24 tonnes) et les exportations (394 tonnes) ont diminué de 73 % par rapport à 2022.
Au cours des cinq dernières années, la production de fécule de pomme de terre est restée à un niveau constamment bas. En 2023, elle a été produite à un peu plus de 11 846 tonnes. Dans le même temps, il a été importé dans notre pays dans un volume de 7 222 tonnes (soit 67 % de moins qu'en 2022), mais il a été exporté au niveau de 2022, dans un volume de près de 516 tonnes. En général, la diminution des importations de fécule de pomme de terre peut être due à son remplacement dans les recettes par de l'amidon de maïs et de blé moins coûteux, ainsi qu'à des changements dans la gamme de produits.
La production d'amidons modifiés s'est élevée à plus de 100 544 tonnes. C’est 6 % de moins qu’en 2022 (107 357 tonnes étaient alors produites). En Russie, comme auparavant, on produit principalement des modifications industrielles, utilisées comme réactifs de forage, ainsi que dans les industries de la pâte à papier, du papier et du textile.
Dans le même temps, les importations sont principalement représentées par des modifications alimentaires des amidons. En 2023, les approvisionnements se sont élevés à près de 54 780 tonnes (23 % de moins que l’année précédente), mais seulement 1767 65 tonnes ont été exportées (XNUMX % de moins que l’année précédente).
«Malgré les difficultés, l’année écoulée a été globalement positive. Pour des raisons évidentes, le volume des exportations a diminué (de 10 %). Les modifications coûteuses et la fécule de pomme de terre ont été remplacées par leurs analogues moins chers. Cependant, il est important de noter que le volume des importations a diminué de 7%, ce qui a un effet positif sur les conditions du marché.», a commenté Oleg Radin, président de l'Association des entreprises avancées de transformation des céréales.
La production de sirops d'amidon (sirops de glucose) est restée pratiquement inchangée - leurs volumes ont atteint 499 255 tonnes. Seules 27 tonnes ont été importées dans le pays, puisque les entreprises russes couvrent entièrement les besoins du marché intérieur, mais les exportations vers le marché étranger se sont élevées à plus de 9 300 tonnes (25 % de plus qu'un an plus tôt). Parmi les principaux pays importateurs figurent l'Azerbaïdjan, l'Ouzbékistan, la République de Moldavie, etc.
Les sirops de glucose-fructose (GFS) en Russie ont été produits en 2023 à hauteur de 293 432 tonnes. Par rapport à 2022 (277 823 tonnes), les volumes de production ont augmenté de 6 %. Les importations sont négligeables, s'élevant à 2 et 36 tonnes en 2023 et 2022. respectivement. Les exportations sont également insignifiantes - respectivement 207 et 243 tonnes. La raison principale : les GFS sont un produit du marché local qui n’est pas rentable à transporter sur de longues distances. Dans le même temps, le marché des GFS a montré la dynamique la plus positive parmi toute la gamme de produits céréaliers hautement transformés, ce qui peut être dû à une augmentation de la consommation de boissons non alcoolisées et à faible teneur en alcool pendant la saison estivale, ainsi qu'à une augmentation des flux touristiques à l’intérieur du pays.
La production de maltodextrine en 2023 s'élève à 47 823 tonnes, en baisse de 13 % (54 960 tonnes) par rapport à 2022. Certains fabricants ont vu une opportunité dans la production de sirops de glucose secs et dans l’augmentation de la production de sirops d’amidon. Dans le même temps, les importations ont également chuté à 2 196 tonnes (3 359 tonnes en 2022) et les exportations ont dépassé 8 632 tonnes, réduisant les expéditions internationales de 31 % (12 577 tonnes exportées en 2022).
Au cours de l'année, 20 000 monohydrates de glucose ont été produits en Russie. 14 168 tonnes de produits ont été importées et les exportations ont dépassé 595 tonnes. En outre, 7 320 tonnes de sorbitol et 9 763 tonnes de fructose chimiquement pur ont été importées dans le pays – des produits non produits en Russie.
Quant aux protéines végétales, plus de 2023 84 tonnes de gluten de blé (gluten) ont été produites en Russie en 992, soit 8 % de moins que la production de 2022 (92 900 tonnes). Dans le même temps, le produit traditionnellement orienté vers l'exportation a été exporté à hauteur de 39 636 tonnes (soit 55 % de moins qu'en 2022 - 88 734 tonnes), ce qui peut être dû au refus d'achat de pays hostiles. Les importations se sont élevées à 265 tonnes, soit une diminution quatre fois par rapport à l'année dernière (1 094 tonnes).
Les entreprises ont produit plus de 59 277 tonnes de gluten de maïs (à titre de comparaison : en 2022 - 58 781 tonnes). Dans le même temps, les importations de gluten de maïs se sont élevées à plus de 10 266 tonnes, en baisse de 36% (soit 16 101 tonnes en 2022). Il n'y avait pas de fournitures d'exportation.
En 2023, 106 500 tonnes de concentrés de protéines (soja, pois) ont été produites en Russie, ainsi que 10 000 tonnes d’isolats de protéines végétales (soja). Le volume des importations de concentrés de protéines s'est élevé à 2 684 tonnes et celui des exportations à 3 009 tonnes. Les isolats de protéines végétales ont été importés en Russie à hauteur de 17 056 tonnes et les exportations se sont élevées à 893 tonnes.
En 2023, les entreprises russes ont produit plus de 111 738 tonnes de sulfate de L-lysine, soit 22 % de moins qu'en 2022. Les importations de lysine (principalement sous forme de monochlorhydrate) se sont élevées à près de 29 387 tonnes, soit 57 % de moins que le niveau des importations de 2022 (68 783 tonnes). L'exportation de lysine peut être qualifiée d'insignifiante, puisqu'elle ne s'élevait qu'à 258 tonnes. Concernant les autres acides aminés essentiels, selon la société d'analyse Feedlot, en 2023, 36 300 tonnes de thréonine et 1580 XNUMX tonnes de tryptophane ont été fournies au pays.
Quant aux autres produits de synthèse microbiologique, en 2023, 2 040 tonnes d'acide acétique, 10 302 tonnes d'acide lactique et 69 200 tonnes d'acide citrique ont été importées en Russie.
"Produits microles synthèses biologiques sont extrêmement prometteuses pour le marché russe. Le projet sur les acides organiques est déjà mis en œuvre par la société Rustark. Nous produisons de la lysine, mais nous ne produisons pas de thréonine, de tryptophane et d’autres acides aminés. Aussi, les ingrédients alimentaires peuvent être identifiés dans un bloc distinct, notamment les alcools de sucre : sorbitol, maltitol, érythritol, etc.", a expliqué Oleg Radin.
«En général, en 2023, nous avons pu maintenir notre position dans la production, mais les exportations de produits ont diminué. Mais je pense que l’industrie saura faire face aux difficultés, se reconstruire et que pour l’année 2024 en cours, le résultat sera positif.», ajoute Oleg Radin.