Il n'y aura probablement pas de répétition de la forte hausse du coût du "set bortsch" survenue l'hiver dernier en raison de la bonne récolte de légumes. Mais, malgré cela, les fluctuations saisonnières des prix pour eux persisteront. Des spécialistes de la société "August" ont expliqué les principales caractéristiques de la conservation des cultures et de la lutte contre les ravageurs, les maladies et les mauvaises herbes sur les cultures maraîchères - un important fabricant russe de produits phytopharmaceutiques (PPP).
«Les cultures de légumes de grandes surfaces (oignon, tomate, carotte, betterave de table, c'est-à-dire le soi-disant ensemble de bortsch) sont très exigeantes en matière de protection. Le besoin d'agents chimiques et biologiques à ces fins est dû, notamment, au fait que le travail manuel devient aujourd'hui plus cher, alors que l'accès à une quantité suffisante de main-d'œuvre diminue et qu'il devient presque impossible de trouver le bon nombre de personnel même pour beaucoup d'argent », déclare Dmitry Belov, chef du département de développement de produits de la société JSC "August".
Les légumes sont sensibles à divers types d'agents pathogènes. Ce sont des maladies fongiques, virales, bactériennes, de nombreux ravageurs spécifiques qui sont contrôlés par un grand nombre de médicaments à large spectre sur d'autres cultures. Alors que pour les cultures maraîchères, il est nécessaire d'utiliser des préparations spécifiques, comme, par exemple, pour lutter contre les chenilles des lépidoptères nuisibles. Des régulateurs de croissance d'insectes, des ovicides, des larvicides, des répulsifs contre les acariens, etc. peuvent être nécessaires.
Une protection est également nécessaire avant le stockage. Différents légumes ont des conditions et des exigences de stockage très différentes, ce qui est en général le talon d'Achille de la culture maraîchère : des installations de stockage climatisées sont nécessaires pour réduire les pertes et empêcher le développement d'agents pathogènes. Dans le même temps, les produits doivent être envoyés aux entrepôts dans un état sain et une protection rapide est ici indispensable.
Un autre facteur qui détermine la nécessité d'utiliser des produits phytosanitaires dans les cultures maraîchères est le coût élevé des semences. Ainsi, le prix d'un paquet d'un kilogramme de graines d'oignon de haute qualité peut atteindre plusieurs millions de roubles. Cependant, des maladies telles que la filose souche ou la péronosporose, la pourriture fusarienne des beignets, la pourriture du cou, ainsi que les ravageurs (par exemple, les thrips) peuvent causer la mort de cultures dans tous les secteurs de l'économie en quelques jours ou conduire au fait que , après la perte de présentation, un tel produit peut être vendu. Les produits ne seront pas possibles. La production des exploitations maraîchères n'est généralement pas diversifiée, comme c'est le cas pour les grandes cultures, lorsque, par exemple, les pertes de la récolte de maïs sont compensées par de bons résultats de la récolte de tournesol. Par exemple, dans les régions de Stavropol, Kuban, Volgograd, Saratov, Astrakhan, il y a des agriculteurs qui se spécialisent exclusivement dans les oignons, et s'il meurt, l'économie de l'économie meurt également, et l'incapacité de rembourser les dettes conduit à la faillite. Par conséquent, à la moindre probabilité de développer un agent pathogène, le traitement est effectué avec un mélange en réservoir de médicaments efficaces contre un complexe d'agents pathogènes.
Selon les experts de l'entreprise, les schémas de protection du chou ont quelque chose en commun avec les schémas de protection d'une culture aussi populaire que le colza : ils appartiennent à la même famille des crucifères. Des herbicides de sol à base notamment de C-métolachlore sont utilisés ici ; pour la végétation contre les mauvaises herbes, le clopyralide, le piclorame, l'étametsulfuron-méthyl sont utilisés. Avec les maladies, les spécificités sont à peu près les mêmes : à l'aide de médicaments également homologués pour une utilisation sur le colza et d'autres cultures, le chou est protégé de l'Alternaria, de la pourriture blanche et grise et de la bactériose muqueuse. Pour les carottes en Russie, il existe un ensemble efficace d'herbicides pour le sol et d'herbicides pour la végétation contre les mauvaises herbes dicotylédones et céréalières; il existe sur le marché un nombre suffisant de préparations fongicides contre la septoriose, l'alternaria, le mildiou. Le régime de protection de la betterave de table est proche du régime de protection de la betterave à sucre, tandis que la protection de la tomate est à bien des égards similaire à la protection de la pomme de terre, sauf que la tomate doit en outre être protégée d'un groupe de pourritures - gris et sclérotinia, agents pathogènes de l'anthracnose. Dans le sud de la Russie, la tomate est également protégée des acariens et du ver de la capsule du coton. Quant aux oignons, un système de protection très sérieux est disponible dans notre pays sur la base de préparations d'entreprises multinationales et russes.
« Le désherbage est la tâche qui prend le plus de temps », souligne Dmitry Belov. – Malgré le fait que, même maintenant, le travail manuel est utilisé dans les endroits pour le désherbage, un traitement herbicide est effectué sur les carottes, les betteraves, les oignons, les tomates et les choux. La création de machines qui pourraient le remplacer est encore au niveau des startups dans lesquelles des cultivateurs mécaniques sont utilisés en utilisant des technologies de vision artificielle et des réseaux de neurones. Le besoin de reconnaissance et d'élimination des mauvaises herbes de cette manière sur les cultures vertes, y compris les types de laitue et de chou, est particulièrement élevé. En général, pour le marché agricole mondial, ces technologies sont encore inaccessibles ; les entreprises agricoles utilisent principalement la protection contre les herbicides, car, par exemple, dans les exploitations disposant de grandes surfaces de terres arables, le désherbage à la main est presque impossible. Dans la plupart des cas, l'utilisation d'herbicides est encore plus sûre que l'utilisation d'une main-d'œuvre peu motivée.
Le problème du marché des PPP pour les cultures maraîchères est que de nombreux médicaments qui pourraient les protéger en général ne sont pas homologués pour leur utilisation en Russie et ne peuvent pas être utilisés (bien que des produits contenant des ingrédients actifs similaires soient enregistrés et utilisés avec succès pour protéger les légumes dans d'autres pays ). Mais la procédure d'enregistrement d'un médicament dans notre pays est telle que les règles d'application sont élaborées séparément pour chaque culture et chaque objet nocif. Dans le même temps, le retour sur investissement de l'enregistrement d'un médicament utilisé sur 40 millions d'hectares de céréales sera plusieurs fois plus rapide qu'un médicament utilisé sur 25 60 hectares de carottes, par conséquent, les médicaments pour les cultures de masse ont été enregistrés plus souvent et plus dans le volume total. Actuellement, le marché intérieur de la protection des cultures maraîchères est occupé à 70-2% par les produits des multinationales. Souvent, ils fournissent à la fois des produits phytosanitaires et des semences, de sorte que le chemin jusqu'au consommateur pour leurs produits est encore plus court que pour les fournisseurs russes. Les géants étrangers ont été les premiers à entrer sur le marché intérieur émergent, il n'y avait presque pas de concurrence entre eux - 3-XNUMX entreprises se partageaient les acheteurs, cependant, le marché s'est développé parallèlement à l'intensification de la production agricole, au développement de systèmes de logistique et de stockage pour produits végétaux. Aujourd'hui, de nombreux fabricants russes y travaillent également avec succès.
Cette direction est également développée par la société "August", et si auparavant elle devait se limiter à une gamme d'herbicides, l'assortiment comprend aujourd'hui des insecticides et des fongicides de haute qualité pour les cultures maraîchères, y compris des produits uniques pouvant satisfaire à la fois les produits de base et de niche. besoins des maraîchers. Une augmentation progressive de l'offre de produits phytopharmaceutiques pour les légumes par les entreprises nationales s'est produite au cours des dix dernières années.
« En 2022, les conditions étaient pour la plupart favorables aux agro-entreprises maraîchères, tant en termes de conditions météorologiques qu'en termes d'absence de ravageurs et d'agents pathogènes importants. Cependant, le "set de bortsch" dans son ensemble continuera d'augmenter progressivement son prix, - commente Dmitry Belov. – Les semences de cultures maraîchères restent encore une position rare dans le domaine de la production végétale, leur prix augmente, et même sans référence au taux de change. Certaines entreprises russes développent activement ce domaine, mais pour obtenir un résultat visible, ce travail doit être intensifié des dizaines de fois.
L'expert déclare qu'à ce jour, il n'y a pas de conditions pour réduire les prix des engrais, des produits phytosanitaires ou de l'entretien et de la réparation des machines agricoles. Dans le même temps, malgré le volume important de la récolte nationale, il ne sera pas possible d'éviter les livraisons de légumes de l'étranger en mars et février en 2023, car des changements fondamentaux dans l'infrastructure de stockage russe, qui permettraient d'économiser une quantité importante de produits depuis longtemps, n'ont pas encore eu lieu. Dans le même temps, en l'absence d'événements de force majeure, le consommateur ne verra probablement pas les fortes fluctuations du coût du "set bortsch" qui ont été observées au cours de l'année en cours.