Cela a été annoncé par Anastasia Jafarova, directrice des relations clients du département de recherche sur le panel de consommateurs de GfK Rus, lors de la conférence « Catégorie de fruits et légumes frais : algorithmes de mise en œuvre » au salon WorldFood Moscou à la Crocus Expo IEC à Moscou.
Selon les analystes de GfK, le volume des ventes de légumes a diminué de 6 % par rapport à 342,5 milliards de roubles. en 2017 à 321,6 milliards de roubles. l'année dernière. Le prix moyen des légumes sur 5 ans a augmenté de 23,25 %, passant de 43 roubles/kg en 2013 à 53 roubles/kg en 2018. Au deuxième trimestre 2019, le prix moyen des légumes achetés par les participants à l'étude GfK était de 56 roubles/kg (+5,7 %).
De plus, selon GfK, la fréquence des achats de légumes a diminué de 2,1 % pour atteindre 44 fois par an. De plus, le panier de légumes de l’acheteur est devenu « plus léger » de 2,5 %. Ainsi, en moyenne, un consommateur achète 2,5 kg de légumes en un seul déplacement.
"Un quart des dépenses de consommation va aux tomates, suivies par les concombres et les pommes de terre en termes de part dans le portefeuille", a déclaré Anastasia Jafarova.
La liste des légumes les plus appréciés comprend : la tomate (réduction de la consommation de 2,7% en termes monétaires et de 3,1% en termes physiques au cours de l'année écoulée), le concombre (+0,1% ; -1,4%), les pommes de terre (-2,8% ; - 5,8%), oignons (+12,5%; -3,2%), poivrons doux (-1,6%; -6,9%), choux (+6,3%; -12,3%), carottes (+2,1%; -6,6%) , tomates cerises (+8,2% ; +5,7%), courgettes (-3,8% ; - 2,3%), ail (-5,7% ; +5,1%). Anastasia a accordé une attention particulière à la consommation croissante de tomates cerises à un prix moyen assez élevé de 222 roubles/kg.
Source: FruitsActualités