La consommation de légumes frais en Russie passera à 115 kg par habitant d'ici 2028 en raison d'une nouvelle augmentation de la production de légumes de serre, a déclaré le 26 novembre le Centre d'expertise de l'industrie de la Banque agricole russe lors de la session agricole du RSHB sur la culture des légumes de serre.
La consommation réelle de légumes en Russie est actuellement de 109 kg par habitant. C'est 24% de moins que la norme recommandée par le ministère de la Santé. Dans le même temps, la Russie est déjà en avance sur des pays comme l'Allemagne, la France et le Canada en termes de consommation de légumes par habitant.
Selon le Center for Industry Expertise (SEE), à mesure que l'économie reprend et que l'intérêt pour une alimentation saine augmente, la consommation de légumes en Russie augmentera d'environ 1% par an et atteindra 115 kg par habitant d'ici 2028.
La croissance de la consommation de légumes frais sera assurée par une augmentation des volumes de production dans les complexes de serres. Selon les prévisions du Centre d'expertise de l'industrie, dans les prochaines années, la production de légumes d'intérieur augmentera en moyenne de 7% par an.
Dans le même temps, les régions de la partie européenne de la Russie, de l'Oural et de la Sibérie occidentale ont le plus grand potentiel en termes de mise en service de nouvelles capacités, qui au total peuvent fournir plus de 90% de volumes supplémentaires de production de légumes, a rapporté le TsOE.
Le développement de la culture maraîchère en intérieur compensera la baisse de la part des importations et la réduction de la production sur les parcelles subsidiaires privées. Selon les calculs du CES, au cours des 5 prochaines années, la part des légumes importés sur le marché russe pourrait passer de 16% à 10%, le volume de légumes produits sur les parcelles subsidiaires personnelles - de 52% à 45%.
Les tomates montreront le meilleur indicateur de substitution des importations. Actuellement, ce légume représente plus d'un quart du volume total des légumes importés dans le pays (558 mille tonnes en 2019). Selon les prévisions des experts du CSP, d'ici 2025, le volume de récolte de tomates d'intérieur en Russie augmentera de 370 mille tonnes. Cet objectif sera atteint en réduisant les importations de 210 38 tonnes (ou 347%) - à 160 XNUMX tonnes, ainsi qu'en augmentant la consommation de XNUMX XNUMX tonnes.
Le volume des importations de concombres dans le pays (100 mille tonnes en 2019) en 5 ans devrait diminuer de près de 3 fois - à 36 mille tonnes. Dans le même temps, la consommation de ce légume augmentera de 120 XNUMX tonnes.