La coopérative familiale de Sardaigne en Italie est engagée dans la culture de pommes de terre pas dans les conditions les plus idéales, car il y a une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes (15-40 ° C), et la hauteur est également inhabituelle pour la culture de plants de pommes de terre.
"Nous sommes situés dans la province de Sassari à une altitude de 750 mètres d'altitude sur une plaine où l'eau provient de sources dans des dalles de granit", explique Gianfranco Psihedda, propriétaire d'une coopérative qu'il dirige avec ses frères Antonio et Giuseppe.
«Nous nous sommes concentrés sur ce projet pour créer une chaîne de valeur dans un endroit inhabituel et pour réfuter l'idée selon laquelle de bonnes pommes de terre ne peuvent être obtenues que dans des zones de production idéales.
Comme il s'agit d'une région montagneuse, nous ne pouvons pas être extrêmement compétitifs en termes de volumes, et nous nous concentrons sur la qualité. Nous avons six hectares où nous cultivons différentes variétés: trois variétés jaunes, roses et violettes qui produisent 30 tonnes / ha. Notre fierté est les variétés de pomme de terre violette, qui ont un arrière-goût agréable de noix et de châtaignes, commercialisées sous la marque Archemissa (en Sardaigne, le nom signifie lavande - la couleur de la pulpe des tubercules lui ressemble). Nous mélangeons des pommes de terre avec des pralines et du chocolat. Il se révèle un dessert original et délicieux, pour lequel les gens sont prêts à payer plus. Et c'est important car cette année, les prix des plants de pommes de terre des Pays-Bas et d'Italie ont augmenté de 50% par rapport à l'année précédente », explique Gianfranco.
Les agriculteurs commencent à planter des pommes de terre à Sassari à la mi-avril et continuent jusqu'en juin pour éviter le gel, et la récolte est effectuée après 90 jours. Les tubercules sont cultivés naturellement, minimisant l'utilisation de produits phytosanitaires.
Auteur: le KVEDOMOSTI.R