Comment les pommes de terre humbles sont devenues le quatrième élément de la sécurité alimentaire de la Chine
Ayant apprécié le plein potentiel des pommes de terre, la Chine a considérablement augmenté la production de cette culture au cours des deux dernières décennies et est devenue le plus grand producteur de pommes de terre au monde.
En 2015, l'Académie chinoise des sciences a recommandé aux autorités d'adopter une stratégie pour développer et utiliser les pommes de terre comme aliment de base pour assurer la sécurité alimentaire intérieure du pays. En 2016, le gouvernement chinois a publié des «Directives pour la promotion du développement de la pomme de terre». Par la suite, les provinces et les villes ont également adopté des mesures politiques appropriées pour améliorer la production et accroître la demande de pommes de terre.
Les propagandistes ont été confrontés à la tâche de positionner les pommes de terre comme un produit alimentaire de base par les Chinois de toutes les manières possibles.
Conformément aux préférences des consommateurs chinois, une plus grande variété de produits attrayants à base de pommes de terre a été développée, notamment du pain aux pommes de terre cuit à la vapeur, des nouilles aux pommes de terre et de la farine. Plus de 200 produits de pommes de terre ont été introduits sur le marché, tels que des frites surgelées, des croustilles, des tartes aux pommes de terre, des collations de pommes de terre, de la liqueur de pommes de terre et toutes sortes d'autres friandises alléchantes.
Cela a accéléré la demande de pommes de terre crues. Ainsi, les pommes de terre en Chine sont devenues le quatrième aliment de base, avec le riz, le blé et le maïs, n'étant historiquement pas la partie principale de l'alimentation chinoise.
De 2007 à 2016, la consommation annuelle de pommes de terre fraîches en Chine est passée de 30 kg à 52 kg, augmentant à un taux de 5,6% par an, et il reste encore de la place pour le développement futur du marché.
De 2007 à 2016, la superficie consacrée aux pommes de terre en RPC est passée de 4,5 millions d'hectares à 5,6 millions d'hectares, et une tendance à une croissance lente est prévue à l'avenir.
Pendant cette période, la récolte de pommes de terre est passée de 65 millions de tonnes à 97 millions de tonnes.
Le niveau actuel de production est d'autant plus remarquable que la production de pommes de terre en Chine était inférieure à 10 millions de tonnes aussi récemment qu'en 1986.
Le rendement par unité de surface est passé de 15 tonnes / ha à 17 tonnes / ha de 2007 à 2016.
Cependant, les rendements obtenus sont inférieurs à la moyenne mondiale (20 tonnes / ha) et bien inférieurs à ceux des pays développés (40 tonnes / ha) tels que les Pays-Bas, la France, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande.
Ainsi, il est possible d'augmenter considérablement les rendements des pommes de terre, et les scientifiques s'efforcent de le faire.
La superficie plantée en pommes de terre est relativement concentrée en Chine, 49% de la superficie cultivée dans le nord de la Chine étant récoltée une fois par an.
39 pour cent se trouvent dans le sud-ouest de la Chine, où des nettoyages simples et doubles peuvent avoir lieu.
5 pour cent proviennent de la Chine centrale, où il y a principalement deux cultures.
Enfin, 7% des pommes de terre sont cultivées dans le sud de la Chine, notamment au Fujian, au Guangdong, au Guangxi, à Hainan et à Taiwan, où deux cultures sont récoltées.
La courte période de croissance et la grande adaptabilité de la pomme de terre la rendent adaptée à diverses régions et climats en Chine, permettant des produits frais toute l'année.
Pour diverses raisons, les pommes de terre ont un plus grand potentiel d'augmentation des superficies ensemencées et des rendements en Chine que le riz, le blé ou le maïs.
Dans les conditions actuelles, à court terme, on peut s'attendre à une augmentation du rendement moyen de la pomme de terre de 17 tonnes / ha à 22 tonnes / ha et à une augmentation des superficies ensemencées de 5,6 millions d'hectares à 8,0 millions d'hectares. Selon les analystes, la poursuite de la croissance de la production de pommes de terre contribuera à compenser l'incapacité des céréales à répondre pleinement aux besoins nutritionnels de la population, en tenant compte des objectifs de sécurité alimentaire nationale.
Les avantages agronomiques des pommes de terre, notamment la résistance au gel, la tolérance à la sécheresse, l'adaptabilité géographique et les rendements élevés, peuvent économiser des ressources et réduire la production céréalière plus coûteuse.
La pomme de terre comme facteur de développement des zones pauvres
Une autre raison de l'augmentation de la production de pommes de terre est le résultat d'efforts concertés pour réduire la pauvreté.
En Chine, les zones pauvres sont principalement concentrées dans les zones montagneuses, où le climat est plutôt rude et où les infrastructures de transport font défaut. La culture des pommes de terre aidera à fournir aux gens les calories nutritives dont ils ont besoin.
Dans l'ensemble, plus de 70% de la superficie totale de plantation de pommes de terre est répartie entre les zones pauvres de Chine.
Au cours de la dernière décennie, le gouvernement s'est concentré sur la réduction de la pauvreté, notamment en développant l'industrie de la pomme de terre dans ces régions. Cela devrait non seulement fournir de la nourriture aux résidents, mais aussi offrir des opportunités d'augmenter les revenus de nombreuses petites exploitations familiales dans les zones pauvres, où la culture de la pomme de terre est plus rentable que le riz, le blé, le soja ou le maïs.
Sain et nutritif
Selon les scientifiques, les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour répondre aux besoins énergétiques et contiennent une large gamme de vitamines, de minéraux et de phytonutriments. Cette composition est très appréciée des consommateurs chinois, parmi lesquels une alimentation saine est en vogue.
À mesure que les revenus augmentent en Chine, de plus en plus de gens s'intéressent à la relation entre la nutrition et la santé.
Par exemple, à l'heure actuelle, la RPC reconnaît officiellement la valeur nutritionnelle de diverses cultures céréalières, notamment le sarrasin, les haricots et le millet. Le thème de l'alimentation saine est constamment couvert dans la presse et grâce à Internet, l'information est largement diffusée.
Les recettes chinoises à base de pommes de terre diffèrent de celles généralement acceptées en Europe et aux États-Unis, où les pommes de terre sont souvent cuites au beurre ou mangées avec de la viande frite, ce qui diffère du mode de consommation chinois. Les frites au beurre ne sont pas acceptées en Chine.
Ce dont la Chine a besoin pour développer davantage l'industrie de la pomme de terre
Une limitation de la production de pommes de terre en Chine est qu'il n'y a que quelques variétés régionalisées, alors qu'il en faut davantage pour une production locale optimale.
Par conséquent, des efforts supplémentaires sont nécessaires pour utiliser les ressources du matériel génétique afin d'obtenir de nouvelles variétés pour la RPC.
Les pommes de terre de semence sans virus sont un autre problème car elles sont très chères en Chine. Les experts estiment qu'il est nécessaire d'améliorer la production de semences améliorées, de base et commerciales, y compris l'introduction de systèmes appropriés de détection des virus et de contrôle de la qualité.
Enfin, le développement de l'industrie chinoise de transformation de la pomme de terre est nécessaire. Actuellement, les transformateurs locaux ne représentent que 5 à 10% de la production de pommes de terre, tandis qu'aux États-Unis, plus de 70% de la récolte de pommes de terre est transformée.
Il faut davantage de recherche et de développement des infrastructures pour transporter et stocker les pommes de terre, qui ne sont pas faciles à stocker ou à transporter, en partie à cause de leur forte teneur en eau. Les pommes de terre fraîches germent facilement et peuvent se détériorer lorsqu'elles sont transportées sur de longues distances. Lorsqu'il est transporté congelé ou sous forme d'amidon, le coût augmente considérablement.
Historiquement, les politiques gouvernementales de soutien alimentaire se sont concentrées sur le riz, le blé et d'autres céréales, mais moins sur les pommes de terre.
À l'avenir, le gouvernement de la RPC devrait fournir le même soutien pour les pommes de terre que pour les céréales.
(Source: link.springer.com. Auteurs: Wang Su, Jian Wang).
En savoir plus: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html