Les informations selon lesquelles la Russie est à court de pommes de terre et ses propres stocks ne suffiront pas avant le printemps, a été publiée par la Chambre des comptes. Un peu plus tôt, en décembre, des experts de l'Institut d'études de marché agricole (IKAR) ont annoncé une augmentation du coût des pommes de terre en 2018. Selon eux, la hausse des prix s'expliquera par le fait que les stocks de pommes de terre nationales s'épuiseront plus tôt que d'habitude.
Le Centre d'information sur les entreprises a découvert comment les choses se passent à Pskov, s'il y aura suffisamment de pommes de terre et combien elles coûteront. Un représentant de l'une des grandes bases végétales de la ville a répondu aux questions du comité de rédaction.
Où poussent les pommes de terre vendues sur les marchés de Pskov?
- Les principaux fournisseurs de pommes de terre de Pskov sont traditionnellement des agriculteurs locaux. Fondamentalement, ce sont les régions de Pechora et Porkhovsky. Nous travaillons avec les mêmes agriculteurs depuis de nombreuses années et nous préférons ne prendre les pommes de terre que chez eux. Nous savons donc toujours de quel type de produit il s'agit, de quelle qualité il s'agit.
Les agriculteurs locaux auront-ils suffisamment de provisions pour nourrir Pskov?
- S'il n'est pas question de déficit, les prix restent également prévisibles. Les agriculteurs ont des stocks, ils se négocient toujours librement, deux mois de plus suffiront certainement. Mais la période commencera bientôt où ils commenceront à «retenir» leurs réserves. La raison est simple: au printemps les prix sont plus élevés, et qui ne veut pas vendre leurs produits plus chers.
Les agriculteurs conserveront-ils leur récolte jusqu'au printemps?
- Les pommes de terre sont bien conservées maintenant. Le fait est que chaque agriculteur qui négocie de tels volumes dispose d'entrepôts modernes et équipés, qui maintiennent l'humidité et la température requises. Les gens apprennent et investissent dans leur production.
De combien le prix des pommes de terre peut-il augmenter et quand s'attendre à une hausse des prix?
- Il est assez difficile de faire des prévisions, par exemple, le prix peut augmenter en ce moment sur la vague de nouvelles que les pommes de terre sont terminées, ou peuvent ne pas commencer ...
Je vais vous dire comment cela se passe habituellement, en prenant l'exemple des prix de l'année dernière. Pendant la période de récolte, les pommes de terre coûtent environ 10 roubles par kilogramme (gardez à l'esprit qu'il s'agit de prix de gros, le prix de détail est de trois roubles plus élevé). Dès que la période de fouille se termine et que nous achetons des pommes de terre qui sont déjà stockées, le prix de gros monte immédiatement à 12 roubles, ce qui signifie que le prix de détail est d'environ 14 à 15 roubles. La prochaine période de croissance des prix - un mois avant la nouvelle année, le prix monte à 14 roubles, détail - 17-19 roubles. Jusqu'à présent cette année, tout se passe selon ce scénario. La prochaine augmentation de prix commence généralement en février, et maintenant elle ne se limite plus à une augmentation ponctuelle - depuis février, le prix des pommes de terre augmente régulièrement. Quelque part en avril, les pommes de terre doublent leur prix par rapport à l'original, mais ce n'est pas un «plafond». L'année dernière, les prix de détail ont atteint 30 roubles le kilogramme dans certains points de vente de la ville.
Que faire lorsque les pommes de terre locales sont épuisées?
- Par exemple, l'année dernière, les agriculteurs locaux ont manqué de pommes de terre début mai. Que faire? Recherchez de nouveaux fournisseurs. Ils ont apporté des pommes de terre de Biélorussie et d'Oudmourtie. Étrange, mais malgré tout l'amour du peuple de Pskov pour tout ce qui est biélorusse, les pommes de terre de là-bas ne sont pas populaires, ils sont très réticents à les acheter.
Combien coûte les pommes de terre «importées»?
- Oui, ça coûte à peu près le même que le local. Au départ, son prix est sensiblement plus bas, car les volumes sont complètement différents. Mais les multiples frais de revente et d'expédition égalisent ses résultats avec les produits locaux.
Pour référence: selon Pskovstat, en décembre, un kilogramme de pommes de terre dans les magasins de Pskov coûtait 19 à 20 roubles. Notez que les magasins vendent le plus souvent des pommes de terre fermières produites localement.
Source:http://businesspskov.ru