Sergey Sevryukov est un entrepreneur inhabituel. Un banquier qui s'est lancé dans l'agriculture et est devenu le «principal congélateur» de l'Oural.
Un homme d'affaires qui refuse d'acheter des matières premières bon marché en Chine et veut qu'il ait plus de concurrents. Directeur de l'entreprise, qui est basée dans un village près d'Ekaterinbourg et exerce ses activités dans le pays et à l'étranger.
Avant de prendre contact avec la transformation et la congélation des légumes, Sergey Sevryukov a travaillé dans les banques pendant dix-sept ans. Il était vice-président, directeur d'une succursale d'un organisme fédéral de crédit. Pendant quatre ans, il a dirigé ses propres projets: il a contribué à attirer des investissements pour les entreprises, a donné des conseils financiers.
Il s'est intéressé à une alimentation saine à la naissance d'un bébé. Il a commencé à faire attention à ce que la famille mange.
- Je me souviens avoir couché à l'hôpital avec ma fille aînée, nourrie de purée de pommes de terre. La nourriture translucide était comme du verre et était sucrée. Les pommes de terre ont gelé lors de leur stockage ou de leur transport. Une partie, semble-t-il, a été ramenée à la maison et le reste a été dilué avec de l'eau », se souvient Sergey. - Nous avons eu de la chance: ma femme a apporté de la nourriture de la maison. Ces patients, à qui personne n'est venu, ont mangé ce qu'ils avaient donné.
Le banquier a décidé de comprendre le sujet, a étudié la technologie de transformation des légumes. «Obtenu», comme il le dit lui-même, avec ses projets, le ministère régional de l'Agriculture et du Marché de la consommation. Il a proposé d'obtenir de l'amidon modifié à partir de pommes de terre.
"Ils n'aiment pas geler - c'est difficile à voler"
En 2016, Sevryukov a été invité par l'auditeur d'investissement dans la société Ural Berries, qui transformait, congelait et vendait des légumes et des baies. La production à Istok était au ralenti, les gens n’ont pas été payés pendant deux mois, le matériel a été démantelé pour les dettes. Les propriétaires ont voulu vérifier comment ils dépensent leur argent, comprendre ce qu'ils font de mal et si l'entreprise a des perspectives. Sergey a compris: il y a des perspectives.
- À l'étranger, 85 à 90% du marché des légumes est gelé. Frais - 10-15%. En Russie, c'est le contraire. Les opportunités de croissance sont immenses. Bientôt, l'industrie de la congélation va bouleverser le marché des légumes, les réfrigérateurs domestiques ayant transformé le marché de la viande », explique l'homme d'affaires. - La congélation est plus pratique, plus facile, plus rentable. Prenez une orange. Quelle proportion la peau occupe-t-elle? Dix pour cent? Non, quarante. Aussi avec des légumes. Si les pommes de terre sont fraîches, lors du pelage, 20% de la récolte est perdue. En avril, lorsque les pommes de terre sont flasques, germées, pourries, elles en jettent 50 à 70%. Calculez combien d'argent vous jetez. Les légumes surgelés sont plus chers, mais entrent complètement en activité. Pour cela, ils ne sont pas appréciés dans les cantines: il est difficile de les radier et de les mettre en circulation.
Photo: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey a travaillé dans la finance pendant 17 ans avant de devenir accro à l'agriculture. |
Sergey a apprécié les perspectives et a décidé: c'est sa chance. Sam a repris l'entreprise. Deux mois plus tard, il est devenu copropriétaire, a investi ses propres fonds et a reçu une subvention pour la modernisation et des prêts à taux réduit dans le fonds de soutien aux entreprises régionales. En 2018, avec le soutien de la SOPPP, il a émis un prêt d'investissement de 10 millions de roubles. Je n'avais pas peur de la compétition.
- Il existe cinq entreprises de ce type dans le pays. Nous en avons besoin - 20 par région », explique Sergey. - Vous devez réfléchir non pas à la manière de trouver un client et de survivre sur le marché, mais à la manière de vous développer et de coopérer. Et plus nous serons, mieux ce sera.
«Nous avons été contrôlés comme si du carburant de fusée s'était renversé»
Non sans force majeure. En décembre 2017, en raison d'une gelée à trente degrés, le tuyau a gelé et a éclaté.
- Il y avait tellement de bruit, comme s'il ne renversait pas de l'eau, mais du carburant de fusée. Celui qui vient de Rospotrebnadzor au parquet », se souvient Sergey. - Un an et demi vérifié les documents, équipements, eaux usées, déchets. La dernière feuille de papier en ordre de fabrication, respectueuse de l'environnement et répondant aux normes sanitaires, a été reçue cet été.
Aujourd'hui, dans l'usine, qui s'appelle déjà ZAMOROZKA.PRO, ils produisent 80 sortes de produits semi-finis: pommes de terre et pois, mûres et prunes, cèpes et champignons de miel, 14 variétés de mélanges. Les baies et les champignons sont achetés dans des jardins collectifs, des coopératives agricoles. Ils plantent eux-mêmes des pommes de terre, en 2018 ils ont ouvert une pépinière de champignons. Les régions pour l'approvisionnement en matières premières se développent: elles achètent dans l'Oural, la Sibérie, le Kouban, en Asie centrale et à l'étranger - en Egypte, en Iran, en Serbie. En novembre, des mangues congelées d'Egypte ont été amenées pour être testées.
Photo: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Bientôt, le premier lot de pommes de terre ira en Ouzbékistan. |
«Beaucoup peut être acheté à bon marché en Chine», admet Sergei. - Mais quand il a vu ce qu'ils proposaient là-bas, il a refusé. Une mûre de la taille d'un œuf. Pas une baie - un mutant. Sur quelle chimie a-t-elle grandi? Comment nourrir ces gens?
«Quand ils ont proposé de faire du commerce pour l'exportation, nous avons ri longtemps»
Dans une usine d'Istok, les légumes sont pelés, coupés, si nécessaire, versés avec de l'eau bouillante ou de la vapeur, congelés. Production sans déchets: des purifications sont données à l'usine d'alimentation. Lorsque des carottes ou des betteraves sont mises en jeu, les agriculteurs locaux font la queue pour ramasser les déchets. C'est un régal préféré pour les porcelets.
Des ensembles de baies et de légumes sont apportés dans les écoles, les jardins d'enfants, les hôpitaux et les restaurants. Les réseaux de pièces sont vendus directement aux chaînes de vente au détail, en passant par de grandes entreprises, et ils vendent le gel de l'Oural dans leur propre emballage. Les wagons et les wagons à glace sèche se dispersent dans la région, se rendent dans les régions voisines, dans les champs du nord, à Kaliningrad, Saint-Pétersbourg.
Ils essaient également de faire du commerce avec des pays étrangers. L'idée est apparue en avril 2018. Sevryukova s'est vu proposer de travailler pour l'exportation lors d'une réunion au ministère régional de l'agriculture et du marché de consommation. À son retour de la réunion, il a rassemblé des gens et a parlé de la proposition. Ensemble, ils ont ri d'une idée fantastique. Où sont l'Europe, l'Asie et où sont-ils - une petite entreprise dans un village près d'Ekaterinbourg?
«En Europe, nos baies sont une délicatesse»
Il s'est avéré qu'il n'y a rien de fantastique. Il y a marché international des aliments surgelés avec des opportunités de vente infinies. Des projets nationaux l'ont aidé «Coopération internationale et exportation», «Petites et moyennes entreprises et soutien à l'initiative entrepreneuriale individuelle».
Aujourd'hui Sevryukov travaille avec Centre de soutien à l'exportation du Fonds régional de soutien aux entreprises. Organisation régionale aidé à s'inscrire gratuitement sur le portail Alibaba - un tel AliExpress pour les entrepreneurs. Ici ZAMOROZKA.PRO est la seule entreprise russe pour le traitement et la congélation des légumes.
- Les plateformes internationales de trading en ligne sont apparues dans les outils de support des fonds en début d'année. Ils ont créé une vitrine unique des entreprises de l'Oural sur le site Web d'Alibaba - ici, les exportateurs, sous condition du soutien de l'État, peuvent tester la vente de leurs produits. Vous pouvez ainsi évaluer l'intérêt des acheteurs pour leur produit, suivre la carte des demandes des pays et des régions, ajuster votre production aux demandes des clients. Pour les entrepreneurs, c'est gratuit, - raconte le directeur adjoint de SOFPP Valery Pilichev. - Le fonds permet de créer des comptes individuels d'entreprises sur les plateformes en ligne Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz et autres. Cela se fait également avec le soutien de l'État. En moyenne, le coût de création d'un compte est de 100 à 450 XNUMX roubles par an.
Ils offrent également une autre aide: se rendre ensemble à des expositions et à des missions commerciales à l'étranger, traduire dans d'autres langues et promouvoir le site, délivrer des certificats pour le commerce international. Sergey a participé au forum Kazakhstan-Ouzbékistan: Marchés prometteurs pour les entreprises, a reçu des conseils sur les barrières commerciales en Roumanie et en Israël, a participé à des séminaires sur le travail sur le portail Alibaba et sur les bases du commerce d'exportation.
Il y a de l'expérience: l'argousier, les canneberges et les cèpes ont été importés en Pologne et en Allemagne via les filiales d'entreprises européennes. Déchiré avec les mains. Ici, les camions sont vides et il s'est avéré que ce n'était pas rentable. En novembre 2019, un nouveau contrat a été conclu: des pommes de terre congelées et emballées seront amenées en Ouzbékistan, et le brocoli pour la transformation sera retourné. Des partenaires sont également recherchés dans d'autres pays.
Photo: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Lorsque Sevryukov est entré dans l'entreprise, les employés n'ont pas été payés pendant deux mois, l'équipement a été démonté. |
- Il y a une demande - en Afrique du Sud, en Chine, en Corée, en Asie du Sud-Est. S'il n'est pas possible de le fermer, il n'y a pas assez de capacité », admet l'homme d'affaires. - Ils apparaîtront lorsque nous ouvrirons l'usine de Novouralsk.
«La nouvelle usine sera 10 fois plus grande»
Dans l'ancienne Sverdlovsk-44, Sevryukov veut ouvrir une entreprise dix fois plus qu'à Istok - une superficie de dix mille mètres carrés, pour 370 employés. La production principale se déplacera ici, ils produiront des mélanges, des produits uniques, des plats cuisinés: des légumes avec des saucisses ou des escalopes dans des plats en plastique ou en aluminium, dont ils mangent dans l'avion. Une petite série et un centre logistique resteront à Istok.
En augmentant la production et l'énergie bon marché de la centrale thermique locale, Sergey prévoit de réduire d'un quart le coût du gel. Les nouvelles technologies seront également utiles: elles maîtriseront la lyophilisation, comme en Europe. Les légumes seront transformés à l'aide d'une technologie qui préserve le plasma sanguin aux points donneurs: congelé et séché dans une chambre sous pression. Dans le vide, l'eau s'échappe des cellules; il ne reste presque plus de cristaux de glace à l'intérieur qui brisent les murs. Pendant la lyophilisation, 1 à 5% des cellules meurent, avec une congélation rapide - 10 à 15%, à la normale, au réfrigérateur - 60 à 70%. Le transport et le stockage de ces légumes sont moins chers: ils sont plus légers et prennent moins de place.
Les fruits veulent s'éteindre avec la vapeur du CHP. Un traitement thermique à la vapeur aidera à nettoyer les légumes plus rapidement, à réduire les déchets: la pelure se transformera en un «uniforme» qui peut être facilement enlevé. Sevryukov a reçu des conditions techniques de la part d'ingénieurs en électricité, a contacté des entreprises qui produisent des équipements thermo-vapeur. Les Turcs et les Polonais pensent encore, les Irlandais ont refusé parce que la centrale thermique de Novouralsk produit de la vapeur surchauffée - à haute température et basse pression.
Photo: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Lorsque l'usine de Novouralsk sera lancée, l'exportation et la vente au détail commenceront à se développer. Jusqu'à présent, 99% de la production est assurée par des grossistes. |
- Rencontre avec les Irlandais en octobre lors d'une exposition au Moscow Expocenter, a parlé. Ils ont expérimenté pendant dix ans pour réduire la purification de huit à six pour cent. Lorsque de la vapeur surchauffée est fournie, les déchets repoussent à huit. Cela ne leur convient absolument pas », explique l'homme d'affaires de l'Oural. - Je ne suis pas fâché: dire que 60% des matières premières peuvent être jetées lors du nettoyage.
«Nous devons travailler dans l'Oural et ne pas fuir vers Moscou»
Lorsque l'usine de Novouralsk sera lancée, ils commenceront à développer le commerce de détail. Des distributeurs automatiques seront livrés à Ekaterinbourg, où ils vendront des légumes surgelés. Bien que le produit fini ne soit pas suffisant, 99% sont pris par des grossistes.
Ils voulaient construire l'usine en 2019. Nous avons choisi un site, fait un projet, convenu avec l'administration et commencé à enregistrer le statut de résident du territoire du développement avancé Novouralsk. Ils n'ont pas tenu compte d'une chose: la ville est fermée. Voici la plus grande usine d'enrichissement d'uranium au monde. La réconciliation a traîné en longueur. Connecté "Rosatom", le FSB. Ils vérifient comme s'ils ne pelaient pas les pommes de terre à l'usine, mais fabriquaient une bombe atomique, Blague Sergey.
La réponse à Sevryukov devrait être donnée avant la fin de l'année. Si tout a fonctionné, l'usine fonctionnera en novembre 2020. Au départ, 30 à 40% de la capacité, puis plus. Lorsqu'on lui a demandé s'il allait déménager dans la capitale après l'expansion, il secoue la tête:
- Pourquoi? Nous devons travailler ici dans l'Oural. Ekaterinbourg est un centre logistique performant. Si vous voulez - apportez des marchandises en Europe, si vous voulez - en Asie. Et Moscou, dès qu'elle verra des perspectives, viendra d'elle-même. Et elle apportera elle-même des contacts, des offres, de l'argent ...
Source: https://66.ru/