B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, Institution scientifique du budget de l'État fédéral Institut panrusse de recherche sur la pomme de terre nommé d'après A.G. Lorha "
La pratique internationale dans le système de production, de contrôle qualité et de certification des plants de pommes de terre est axée sur le développement et l'amélioration continue du cadre réglementaire basé sur l'expérience internationale accumulée dans ce domaine.
La mise à jour régulière des dispositions pertinentes et des indicateurs normatifs de la qualité commerciale des pommes de terre de semence permet une réflexion opportune et efficace sur les changements nécessaires en rapport avec la production et la commercialisation des pommes de terre de semence, l'introduction de nouvelles méthodes de certification, et en particulier avec l'évolution des ravageurs et l'évolution de la situation phytosanitaire en rapport avec les conditions locales et processus mondiaux de changement climatique. Sur la base de données modernes généralisées, les changements dans la diversité biologique d'un certain nombre d'agents pathogènes et de ravageurs dangereux pour la pomme de terre qui se sont produits ces dernières années sont d'une importance particulière, à savoir:
• de nouvelles souches de virus apparaissent, provoquant des dommages plus graves aux plantes et aux tubercules. Parmi eux, le PVY (ntn), qui provoque des taches annulaires nécrotiques sur les tubercules de pomme de terre (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR)), est particulièrement nocif;
• les problèmes de bactériose augmentent en raison de l'émergence de nouveaux types d'agents pathogènes à pieds noirs (Pectobacterium / dickeya spp.) Et d'une propagation plus prononcée de la pourriture annulaire (Clavibacter michiganensis) et de la pourriture brune (Ralstonia solancearum);
• des dates antérieures d'apparition du mildiou sur les plantes et la formation d'une population plus complexe et plus nocive de la composition raciale de ce pathogène sont notées;
• la propagation de l'alternariose est en augmentation, notamment dans les variétés plus sensibles à cette maladie;
• il y a une plus grande propagation d'espèces migratrices de pucerons qui transmettent des infections virales aux pommes de terre;
• plus de vers fil de fer, de boules et d'autres insectes nuisibles apparaissent, causant des dommages importants à la qualité commerciale des pommes de terre;
• il y a plus de cycles de reproduction des nématodes;
• Le coléoptère du Colorado se déplace vers des territoires plus septentrionaux.
Les changements observés dans la diversité biologique des agents pathogènes et des ravageurs obligent à optimiser les indicateurs réglementaires pertinents et à limiter les niveaux de restriction des phytopathogènes et des ravageurs les plus dangereux pour les pommes de terre.
Une caractéristique des dernières années est également l'effet observé sur les pommes de terre de températures élevées pendant la saison de croissance, de sécheresses répétées à court et à long terme en été et d'une augmentation du CO2 dans l'atmosphère. Les effets observés de l'influence de ces facteurs peuvent également réduire considérablement les indicateurs de la présentation externe des tubercules et d'autres caractéristiques commercialisables des plants de pommes de terre, en particulier:
• il y a une augmentation de la taille moyenne des tubercules et une augmentation du nombre de tubercules de grande fraction qui ne satisfont pas aux exigences de caractéristiques dimensionnelles pour les pommes de terre de semence;
• la probabilité de ralentir voire d'arrêter les processus de croissance pendant la saison de croissance et l'apparition associée de défauts de la soi-disant «croissance secondaire» sous forme de fissures de croissance dans les tubercules, la formation de vides dans le cœur du tubercule et d'autres défauts augmentent;
• Le développement de la pourriture des tubercules pendant le stockage est intensifié en raison de l'humidité en hiver.
Dans la pratique internationale moderne, l'outil le plus important pour résoudre le problème de la réglementation de la qualité commerciale des pommes de terre de semence est l'amélioration continue du cadre réglementaire fondé sur l'introduction de normes scientifiquement fondées qui tiennent compte, entre autres, de l'évolution des conditions climatiques.
À partir du 1er janvier 2018, la nouvelle norme interétatique GOST 33996-2016 «Pommes de terre de semence. Conditions techniques et méthodes de détermination de la qualité. " Des employés et des spécialistes de l'institution scientifique fédérale du budget VNIIKKH, de l'Union des acteurs du marché des pommes de terre et des légumes (Union de la pomme de terre) et de l'institution fédérale de l'État Rosselkhoztsentr ont participé à son développement.
Le principal objectif de l'élaboration et de l'introduction de la nouvelle norme est d'optimiser les indicateurs normatifs de la qualité commerciale des différentes catégories de plants de pommes de terre dans le sens de leur convergence avec les normes internationales généralement acceptées, ainsi que leur unification avec les principales dispositions et règles en vigueur dans le domaine du commerce international des plants de pommes de terre certifiés. À cette fin, lors de l'élaboration de la nouvelle norme, toutes les principales dispositions et exigences réglementaires de la norme internationale CEE-ONU relatives à la commercialisation et au contrôle de la qualité commerciale des plants de pommes de terre ont été prises en compte.
La structure de la norme correspond aux principales dispositions du système de normalisation interétatique adopté en Russie et comprend les principales sections suivantes:
- champ d'application;
- Références normatives;
- termes de définition et abréviation;
- classification;
- les pré-requis techniques;
- règles d'acceptation et d'échantillonnage;
- méthodes de détermination de la qualité;
- emballage;
- marquage;
- transport et stockage;
- les exigences de sécurité.
maladies des plantes et des tubercules *
Les dispositions contenues dans la norme couvrent presque tous les aspects fondamentaux du contrôle de la qualité et de la certification des plants de pommes de terre:
• l'authenticité et la pureté de la variété;
• traçabilité de l'origine des lots de semences;
• niveau de qualité pour différentes catégories de semences en relation avec les maladies, les ravageurs, les défauts;
• Tolérances concernant les caractéristiques dimensionnelles et l'apparence des tubercules;
• règles d'emballage, de scellage et d'étiquetage.
La nouvelle norme établit des indicateurs normatifs différenciés de qualité commerciale pour trois catégories de pommes de terre de semence - originales (OC), élite (ES) et reproductives (RS), qui prennent en compte le degré possible de déclin des indicateurs de qualité individuels avec une augmentation du nombre de générations dans le processus de production de pommes de terre de semence. Les tolérances limites pour les indicateurs de qualité les plus importants sont aussi proches que possible des exigences réglementaires généralement acceptées au niveau international de la norme internationale CEE-ONU (tableau 1).
Pour les lots de plants de pommes de terre destinés à la plantation et à la commercialisation, la norme prévoit également des restrictions assez strictes sur la présence de tubercules:
• ne répondant pas aux exigences de taille - 3%;
• affecté par le nématode de la tige - 0,5% (uniquement pour la catégorie RS);
• avec taches glandulaires et assombrissement de la pulpe (si plus du quart de la section longitudinale du tubercule est touchée) - 1%;
• avec des défauts externes et des dommages sous forme de fissures, coupures, déchirures, bosses des tissus des tubercules d'une profondeur de plus de 5 mm et d'une longueur de plus de 10 mm - 5%;
• avec des dommages par des ravageurs agricoles (taupin - plus de trois mouvements, rongeurs, coléoptères et pelles), mais sans dommages aux yeux - 2%.
Dans les pommes de terre de semence, la présence d'agents pathogènes de maladies infectieuses et d'organismes nuisibles d'importance pour la quarantaine (cancer de la pomme de terre, pourriture brune bactérienne, nématode de la pomme de terre formant un kyste doré, papillon de la pomme de terre) n'est pas autorisée.
La norme établit des normes différenciées pour le contrôle des virus phytopathogènes sur la base de tests en laboratoire sur des échantillons de feuilles et de tubercules, en fonction du niveau de propagation du matériel de semence d'origine, y compris le matériel source in vitro, les minicubeurs, la première génération sur le terrain de minicubeurs et de super-super élite.
Pour toutes les classes (générations) appartenant à la catégorie du matériel de semence d'origine, des tolérances réglementaires assez strictes pour les virus provoquant des formes sévères de mosaïque ridée et en bandes (YBK), la torsion des feuilles de pomme de terre (VLK) et le viroïde de la tige du tubercule (VVKK) ont été introduites. La présence de YBK et VBLK dans le matériel source in vitro et les minitubers n'est pas autorisée.
Dans la première génération de champ de minitubercules, le taux maximal autorisé ne doit pas dépasser 0,5%, dans le super-superélite - 1%. Pour VVKK, une tolérance zéro a été établie pour toutes les générations.
Pour les lots de pommes de terre de semence superélite, élite et reproductrice entrant en circulation, les normes maximales admissibles pour limiter l'infection virale et / ou bactérienne en fonction des résultats des tests de laboratoire sur les échantillons de tubercules peuvent être fixées dans les contrats (contrats) pour la fourniture de pommes de terre de semence. Cependant, pour les partis de superélite et d'élite, le niveau maximum de restriction YBK selon les résultats des tests de laboratoire ne doit pas dépasser 10%. En vertu de la nouvelle norme, des normes d'échantillonnage pour les tests de laboratoire sont établies à l'aide des méthodes de diagnostic par PCR, du dosage immuno-enzymatique (ELISA) et de l'analyse immunochromatographique (IHA) (tableau 2).
Le diagnostic par PCR est utilisé pour déterminer le viroïde du tubercule du tubercule de la pomme de terre (VVKK), les virus YBK et PLRV, ainsi que les bactéries pathogènes (patte noire et pourriture annulaire) dans le matériel d'origine avant sa reproduction et aux stades suivants de la reproduction. La spécificité de l'analyse est supérieure à 99%, la limite de détection (concentration minimale détectable) est de 10 unités pathogènes / cm3.
Le test immuno-enzymatique (ELISA) est utilisé pour déterminer l'infection des plantes et des tubercules par une infection virale (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) et bactérienne (jambe noire) grâce à des tests en laboratoire d'échantillons de tubercules post-récolte prélevés sur des lots de première génération sur le terrain, super-super-élite, superelite et élite ... La limite de détection (concentration minimale détectable) pour les virus est de 10 ng / cm3, pour les bactéries - 104 cellules / cm3.
Des tests post-récolte des tubercules pour la présence d'une infection virale sont effectués en automne-hiver sur des plantes issues d'indices (l'œil du tubercule avec le tissu adjacent). Le dépistage des bactéries de la pomme de terre est effectué sur des segments coupés à partir du haut de la partie ombilicale du tubercule.
L'analyse immunochromatographique (IHA) est utilisée pour le diagnostic rapide des phytopathogènes sur les plants de pomme de terre à l'aide de bandelettes de test dans des conditions hors laboratoire.
Les méthodes de détermination de la qualité et les règles d'acceptation des plantations et des lots de pommes de terre de semence établies par la norme comprennent les essais sur le terrain des plantations, l'analyse des tubercules des lots de semences, les tests en laboratoire des échantillons de tubercules après récolte et le contrôle du sol des échantillons de variétés pour les catégories de semences originales mises en circulation commerciale.
La norme formule les exigences de base pour l'emballage, l'étiquetage, le transport et le stockage des plants de pommes de terre, et fournit également dans les annexes des formulaires types de documents de travail et officiels pour le traitement des résultats de la détermination de la qualité de la plantation et de la qualité commerciale de lots de plants de pommes de terre, décrit les maladies infectieuses les plus dangereuses et les défauts contrôlés contrôlés tolérances de la norme.
Comme déjà indiqué, les principales dispositions de la norme concernant les tolérances réglementaires et les méthodes de détermination de la qualité des catégories de pommes de terre de semence originales et élites sont proches du niveau adopté dans les pays de l'UE. Par exemple, les tolérances réglementaires de la nouvelle norme RF pour la pourriture des tubercules sont assez comparables aux exigences des normes nationales des pays de l'UE et de la norme internationale CEE-ONU (tableau 3).
Dans le même temps, des différences importantes subsistent avec la norme internationale CEE-ONU concernant les indicateurs normatifs moins stricts pour le contrôle en laboratoire des plantes et tubercules infectés par des infections virales, en particulier en ce qui concerne les catégories élite et reproductrice (certifiée) de pommes de terre de semence. L'introduction de tolérances plus strictes à l'avenir n'est possible que si des mesures supplémentaires sont prises pour créer des territoires (zones) spéciaux pour la production de pommes de terre de semence avec les conditions phytosanitaires les plus pures qui garantissent la culture de pommes de terre de semence originales et élites saines (exemptes de pathogènes pathogènes) originales et d'élite avec la limitation maximale de la charge infectieuse et minimiser les risques de nouvelles infections grâce à l'utilisation efficace des facteurs naturels de formation et d'amélioration de l'environnement et de l'espace Pas d'isolement de sources infectieuses possibles.
Sur la base des idées modernes sur les méthodes et les caractéristiques de la transmission et de la propagation des virus phytopathogènes, ainsi que de la migration de leurs porteurs sur les pommes de terre, il est recommandé d'assurer la distance spatiale des sources possibles d'infection pour le matériel de semence des premiers stades de la reproduction - 500 m, pour les générations suivantes au champ - 100 m (tableau 4 ).
D'un point de vue pratique, afin de créer un environnement favorable, en particulier lors de la croissance des générations de champs primaires, la méthode la plus accessible et la plus efficace est la `` micro-isolation '' des générations primaires en utilisant des cultures de criblage de protection des cultures céréalières ou des herbes sur tout le périmètre du champ (figure).
Pour les entreprises spécialisées dans la culture de semences de pommes de terre, il est également important, dans les emplacements des pépinières originales et élites de pommes de terre de semence, d'assurer un contrôle constant des cultures sur les parcelles voisines appartenant à d'autres titulaires de droits (citoyens et organisations), dans les limites de l'isolement spatial. Parmi les mesures possibles, il est recommandé de procéder à un remplacement progressif des reproductions à long terme sur ces parcelles en fournissant aux propriétaires de ces parcelles des semences de pommes de terre de semence originales et élites produites dans des zones (zones) spéciales de culture de semences.
En conclusion, il convient de noter que la reconnaissance mutuelle et l'application d'exigences réglementaires communes et de dispositions dans le domaine de la production et du chiffre d'affaires des plants de pommes de terre sur le marché intérieur et le développement des approvisionnements d'exportation-importation sur le marché commun des pays de l'Union économique eurasiatique devraient sans aucun doute contribuer à la création d'un nouvel environnement concurrentiel entre les fournisseurs. pommes de terre de semence et producteurs de produits commerciaux. En conséquence, les producteurs qui peuvent offrir de meilleures pommes de terre de semence qui répondent au niveau des exigences réglementaires convenues au niveau international recevront un avantage évident. Ceci, à son tour, servira d'incitation à l'introduction active de technologies innovantes modernes, à l'investissement dans la modernisation de la production, à la promotion plus rapide de variétés qui sont très demandées sur les marchés nationaux et internationaux, à l'utilisation de diagnostics efficaces des phytopathogènes, à la formation du personnel et au développement professionnel de spécialistes dans le domaine de la production, contrôle de qualité et certification des semences de pommes de terre.