Toutes les variétés de légumes ne conviennent pas à la production de produits miniatures.
Les recherches menées conjointement par The Greenery (le plus grand grossiste de fruits et légumes de l'UE) et la société de sélection Rijk Zwaan montrent que la demande des consommateurs pour des produits biologiques et des légumes non emballés augmente. En réponse à la demande des consommateurs et pour réduire le gaspillage alimentaire, les deux entreprises ont lancé un projet pilote pour offrir des légumes plus petits. Le concept, appelé "Little & Fresh", va démarrer dans le magasin Jumbo de Leidschendam, aux Pays-Bas. La nouvelle marque proposera 20 types de légumes, dont du chou conique, du brocoli et de la laitue. Les légumes doivent non seulement être plus petits que la taille habituelle, mais doivent également être produits de manière biologique et non emballés.
Il est facile de dire «offrez des légumes plus petits», explique Helen Bose, spécialiste du marketing biologique chez Rijk Zwaan, mais toutes les variétés ne conviennent pas à la fabrication d'aliments miniatures. Il est nécessaire de créer un certain nombre de variétés et d'hybrides qui non seulement répondent à toutes les exigences de qualité, mais vous permettent également d'obtenir des produits plus petits. En créant de petites variétés et des hybrides, l'obtenteur répond aux demandes du marché et espère que les consommateurs gaspilleront moins de légumes non consommés. À son tour, The Greenery a associé les producteurs de produits biologiques de la coopérative Naturelle à ce projet. Cela a permis de fournir toute la chaîne du fournisseur de semences biologiques au consommateur du produit final. De plus, le projet Little & Fresh devrait augmenter la consommation de fruits et légumes biologiques et promouvoir la durabilité environnementale.
Source: https://east-fruit.com