Le panais, ou pré, ou commun (lat. Pastinaca sativa) est une plante bisannuelle herbacée de la famille des parapluies. Le nom est dérivé du mot latin "pastus", qui signifie "nourriture, alimentation, nourriture".
C'est un légume savoureux et sain : les racines de panais contiennent une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de fibres alimentaires, de vitamines (E, B2, B1, K, C et acide folique) et de minéraux. Il existe également des huiles essentielles et des sucres naturels (fructose et saccharose).
Le panais est originaire de Méditerranée. Il était connu des anciens Grecs et Romains sous le nom de "pastinaka", un légume utilisé à des fins alimentaires et médicinales, ainsi que pour l'alimentation du bétail. Au milieu du XVIe siècle, le panais était devenu le même produit familier et abordable pour les Européens que les pommes de terre plus tard, et au XVIIe siècle, le panais est également apparu en Russie - nous l'appelions «bortsch des champs».
Aujourd'hui, le panais dans notre pays est classé parmi les cultures «sans demande de masse», cependant, avec le développement d'une tendance à une alimentation saine, il devient certainement l'un des produits de niche les plus prometteurs auxquels les agriculteurs devraient accorder une attention particulière.
HYBRIDES DE PRODUCTION COMBINÉS PAR BEJO ET ELSOMS
PICADOR F1 : Période de végétation 140 jours. Hybride en plastique, facile à cultiver. Se distingue par une croissance extrêmement vigoureuse, a un potentiel de productivité élevé. Facile à trier et à emballer. Résiste à l'épaississement. Convient pour le nettoyage en tirant. Haute résistance aux maladies. La forme racine est D/E.
PALACE F1 : Période de végétation 140 jours. Cet hybride est le plus populaire sur le marché. Diffère par une croissance rapide au stade initial de développement. Convient pour une production précoce. Il a un potentiel de rendement élevé, une bonne résistance aux maladies. Convient pour le nettoyage en tirant. Peut être vendu à la pièce. Forme de la racine - D.
PANORAMA F1 : Période de végétation 150 jours. Diffère dans une sortie élevée d'une racine de marchandise. Il peut être utilisé pour la production de produits toute l'année. Un grand complexe de résistance aux maladies de l'appareil foliaire et racinaire, qui permet l'utilisation de cet hybride dans la production de produits biologiques. Il est possible de récolter avec une moissonneuse-batteuse. Forme de racine C.
TECHNOLOGIE CROISSANTE
Il existe deux façons de faire pousser une plante - le semis direct et la plantation de semis. Le premier est plus populaire.
Le panais est la plante-racine la plus résistante au froid: les graines commencent à germer à 2-3 ° C, les semis résistent aux gelées jusqu'à
-5°C. Ainsi, la plantation des graines peut être commencée assez tôt. Mais il faut garder à l'esprit qu'en raison de la forte teneur en huiles essentielles de la graine, le panais pousse très mal: l'apparition de germes peut être attendue jusqu'à 30 jours, mais lors de l'utilisation de graines germées, le terme
l'attente de germination est réduite à 10 jours. Schéma de semis standard : quatre rangs doubles. Taux de semis : 300 000 - 400 000 graines pour 1 ha,
il s'agit de 35 à 40 graines par mètre linéaire avec une profondeur de semis allant jusqu'à 1 cm.
Lors de la culture de panais avec des semis, il est important de faire attention aux caractéristiques de la culture. Ainsi, pour le développement normal des semis
vous avez besoin de longues heures de lumière du jour (au moins 14 heures), alors soyez prêt à prévoir un éclairage supplémentaire pour les semis. Arrosage
effectuée au fur et à mesure que la couche arable sèche dans des pots. Essayez de ne pas trop humidifier les plantes: de l'humidité stagnante dans les racines
ils peuvent tomber malades et mourir.
La plantation de semis en pleine terre est effectuée à la mi-mai, lorsque les semis ont 28 à 30 jours. A cette époque, en règle générale,
les gelées de retour sont déjà terminées et le sol s'est suffisamment réchauffé.
Les meilleurs prédécesseurs du panais sont les oignons, le chou, les betteraves et les pommes de terre.
NETTOYAGE ET STOCKAGE
La récolte des racines a lieu à l'automne, fin septembre - début octobre, avant le début des fortes gelées. La plupart des travaux sont effectués manuellement: les plantes-racines sont déterrées avec un support, en essayant de ne pas les endommager. Étant donné que le dessus des panais peut laisser des brûlures sur vos mains, des gants sont utilisés.
Les plantes-racines sont stockées de la même manière que les carottes - dans des boîtes avec du sable à une température de 0-2 ° C et une humidité de l'air de 80-85%.
Si la température dans le stockage est plus élevée, les plantes-racines ramollissent, par conséquent, dans les régions chaudes où il n'y a pas d'hivers glaciaux, il vaut mieux ne pas les creuser du tout - elles hivernent bien dans le sol. Si les plantes sont laissées avant l'hiver, les feuilles sont coupées à l'automne et les plantes-racines sont saupoudrées. Au printemps, avant le début de la repousse, ils sont déterrés.
Rendement moyen des racines : 40-50 t/ha.
MARCHÉ DES VENTES
Le panais est produit pour la vente en frais et pour la transformation. Dans le premier cas, la plupart des produits arrivent en magasin sous forme conditionnée (mais il est aussi possible de vendre au poids). La taille idéale des racines pour la vente fraîche est de 35 à 75 mm.
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