Les exigences relatives à la qualité des pommes de terre russes et importées atteignant les étagères et fournies pour la transformation deviendront plus strictes à partir du 1er juillet 2018. Cela découle de la nouvelle édition du GOST pour les plantes-racines, dont Izvestia a pris connaissance. La définition de «frais» a également disparu de la description du légume. Les experts sont convaincus que les changements apportés à la norme aideront à réduire le nombre de produits de qualité inférieure dans les magasins.
Les exigences pour les pommes de terre russes et importées sont en train d'être renforcées. Ceci est stipulé par la nouvelle version de GOST, développée par le centre de recherche "Kubanagrostandart". Les auteurs du document sont à la tête du comité technique 178 («Fruits, légumes et champignons frais») de Rosstandart. Le document sera valable sur le territoire des pays de l'UEE à partir du 1er juillet 2018. Rosstandart a adopté de nouvelles normes en janvier.
La norme précédente est dépassée, a expliqué l'agence fédérale à Izvestia. Le nouveau GOST a introduit des exigences relatives à l'état des tubercules, qui n'existaient pas auparavant. En particulier, les pommes de terre doivent être exemptes de couleur verdâtre et de taches brunes causées par la chaleur. Mais un dommage mineur par un taupin est autorisé - un ravageur agricole qui infecte souvent les tubercules.
De plus, des dommages mécaniques mineurs sont autorisés. Par exemple, des coupes ne dépassant pas 4 mm de profondeur qui se produisent pendant le creusement. Il existe également des exigences relatives à la taille des pommes de terre de consommation. Il doit passer par des trous carrés, leurs paramètres dépendent du moment de la récolte. Pour les pommes de terre de primeur, l'indicateur mesure au moins 28x28 mm, maximum - 80x80 mm. Pour les tubercules tardifs, la taille minimale du trou est de 35x35 mm, le maximum est de 80x80 mm. Il existe des paramètres pour les pommes de terre allongées. Il doit passer par le trou 30x30 mm, la limite supérieure est de 75x75 mm.
Les nouvelles exigences sont conformes aux normes européennes en matière de pommes de terre alimentaires, selon Kubanagrostandart.
- C'est un point très important, car les pommes de terre sont également importées en Russie de l'étranger. En particulier, d'Egypte et de Chine. Et les produits importés à l'arrivée dans notre pays sont également vérifiés pour la conformité aux GOST », a expliqué dans« Kubanagrostandart ».
Environ 2017% des pommes de terre étrangères provenaient d'Égypte et de Chine en 50. En général, les importations se sont élevées à 800 XNUMX tonnes, soit près de trois fois plus qu'un an auparavant, selon les données du Service fédéral des douanes. La raison de l'augmentation des approvisionnements est la récolte tardive de légumes l'année dernière en raison du mauvais temps, a expliqué l'Union des fruits et légumes.
Le nom de GOST a également changé. Si dans l'édition précédente cela ressemblait à "Pommes de terre fraîches", alors le mot "frais" a disparu de la nouvelle version. Mais, comme les développeurs l'ont expliqué à Izvestia, cela ne signifie pas qu'un produit gâté se retrouvera sur les tablettes. Après tout, le mot «nourriture» demeure, ce qui signifie a priori «frais».
Roskachestvo a noté que la mise à jour du GOST pour les pommes de terre est une étape importante vers l'amélioration de la qualité des produits vendus sur le marché. Les producteurs de légumes sont d'accord - des exigences plus strictes réduiront le nombre de pommes de terre de qualité inférieure sur les étagères russes.
- On voit souvent les tubercules verts ou, inversement, déjà rassis. De plus, en hiver et au début du printemps, les pommes de terre sont livrées aux magasins, qui sont congelées dans les magasins de légumes. Les exigences de qualité sont souvent violées par les fournisseurs d'importation. La nouvelle norme adoptée ne le permettra pas », a expliqué à Izvestia Kirill Lashin, chef du département analytique de l'Union des fruits et légumes.
Selon Rospotrebnadzor, environ 80% de la quantité totale de produits végétaux retirés des ventes en 2017 en raison de violations de la qualité tombe sur les importations. Rospotrebnadzor n'a pas fourni de données sur les pommes de terre à la demande d'Izvestia.
Le GOST mis à jour augmente les exigences pour les pommes de terre fournies aux comptoirs et aux usines de transformation. Ceci est particulièrement important en relation avec le fait que les Russes ont commencé à consommer davantage de ce produit. Selon le ministère de l'Agriculture, en 2017, ce chiffre était de 112,6 kg par an. En 10 ans, il a augmenté de 4,6 kg et pourrait continuer d'augmenter dans les années à venir.
Source: https://iz.ru