La demande de pommes de terre sera forte au cours des prochaines années alors que le secteur de la transformation industrielle continue de croître. Cela a été discuté lors du webinaire de la société néerlandaise Van Iperen International.
Dirk van de Water, un représentant de Q-potato, a parlé des perspectives d'avenir de la production de pommes de terre et du développement de l'industrie ces dernières années dans son discours.
L'expert a suggéré que la superficie cultivée en pommes de terre dans les pays de l'UE-4 (Belgique, Allemagne, France et Pays-Bas) en 2022 passera à 500 000 hectares ou plus (contre 400 000 hectares en 2012). Ainsi, en dix ans, il a augmenté de 25 %. Dans le même temps, la superficie cultivée aux Pays-Bas diminuera plutôt qu'augmenter à long terme.
"La réduction est en partie due au fait que les agriculteurs doivent cultiver la terre de manière plus intensive", a expliqué Van de Water. Selon lui, l'agriculture intensive actuelle affecte aussi le rendement de l'hectare : « C'est la plus grosse pierre d'achoppement. En raison de l'énorme croissance de l'industrie de transformation, la culture est devenue plus intensive.
En outre, Dirk van de Water a noté qu'il est de plus en plus difficile pour les producteurs de pommes de terre de l'UE-4 d'atteindre une rentabilité plus élevée. La tendance est justement à la baisse du rendement. En 2010, le rendement de la pomme de terre était de 47 t/ha, on s'attend à ce qu'en 2022 il reste le même ou diminue à 44 t/ha. L'expert a souligné que la météo a une grande influence sur la situation.
"Les étés chauds de 2018 et 2019 ont certainement provoqué une baisse des revenus", a déclaré Dirk van de Water. "Des températures de 35 à 40 degrés Celsius pendant plusieurs semaines ne sont pas propices à la croissance des rendements, en particulier dans les zones où l'irrigation ne peut pas être utilisée."
Néanmoins, selon les observations de l'expert, le volume de transformation de la pomme de terre continue de croître, et pas seulement dans les pays de l'UE-4, mais aussi au Royaume-Uni. « La capacité de production augmente de près de 5 % par an », a commenté Van de Water. – En 2010, ils ont atteint 12 millions de tonnes. Je n'exclus pas la possibilité qu'en 2025 ce nombre approche les 19 millions de tonnes.
Augmentation significative des coûts
L'Union néerlandaise des agriculteurs (NAV) calcule chaque année le coût de la production de pommes de terre dans le pays (hors coûts d'irrigation). Cela a également été discuté dans le webinaire.
NAV a clairement démontré au public que le coût de production s'écarte de plus en plus du prix du contrat. Si en 2010 le coût estimé n'était "que" de 13 euros pour 100 kilogrammes, alors en 2022 ce montant pourrait passer à 19,50 euros pour 100 kilogrammes. En 2010, le prix du contrat était proche du prix de revient et s'élevait à 12 euros. En 2022, NAV fixe un prix moyen contractuel de 16 euros les 100 kilogrammes.
En 2021, les entreprises néerlandaises ont transformé environ 3,8 millions de tonnes de pommes de terre. C'est 12% de plus qu'un an plus tôt, et c'est presque égal au volume de traitement de la dernière année avant la pandémie.
Les producteurs de frites et autres transformateurs de pommes de terre ont utilisé plus de 323 000 tonnes de pommes de terre en décembre 2021. Au final, 172 000 tonnes du produit final ont été produites à partir de ce volume. Il convient de noter qu'au moins 47,8 % du volume transformé sont des pommes de terre fournies de l'étranger. En décembre dernier, 293 000 tonnes de pommes de terre ont été transformées. A cette époque, la part des importations était de 38%.
Les données de l'Organisation néerlandaise de la pomme de terre (NAO) et de l'Association de l'industrie de la transformation de la pomme de terre (Vavi) montrent que les transformateurs se sont remis de la forte baisse de production qu'ils ont dû subir en 2020. L'année dernière, un volume de transformation de 3,39 millions de tonnes a été atteint, un chiffre presque comparable aux résultats de 2019, mais toujours en deçà des réalisations de 2017 et 2018 (plus de 4 millions de tonnes de pommes de terre ont été transformées aux Pays-Bas au cours de ces années ).