Rosstat a clarifié les données sur la dynamique des prix à la consommation en 2018. Alors que le taux d'inflation général était de 4,3%, les prix des aliments (hors boissons alcoolisées) ont augmenté en moyenne de 5,1%, mais la hausse des prix de certains biens a été plusieurs fois supérieure à cet indicateur.
Le leader de la croissance des prix l'année dernière a été le mil, dont le prix a augmenté de 73,6%. Si en décembre 2017, cette céréale coûtait environ 31,5 roubles / kg au détail, alors en décembre 2018, elle était de près de 56 roubles / kg, et le coût continue d'augmenter. Ainsi, en mai, il dépassait 77 roubles / kg. Cette dynamique est le résultat d'une baisse de la production. L'année dernière, les semis de mil en Russie dans un contexte de conditions de marché défavorables sont tombés à 260 2,5 hectares, sur trois ans, la superficie consacrée aux cultures agricoles a diminué de plus de 217 fois. La récolte s'est élevée à 450 500 tonnes, tandis que la demande du marché est estimée à 68,3 à 50,2 25 tonnes, ce qui a fait du mil - auparavant l'une des céréales les moins chères - la plus chère. À titre de comparaison, le riz en juin coûtait environ 1 roubles / kg, le sarrasin - 0,5 roubles / kg. Selon Rosstat, dans la semaine du 400 juin au XNUMXer juillet, le mil a ajouté un autre XNUMX% de prix. Comme l'écrivait plus tôt le magazine "Agroinvestor", les experts de l'industrie prévoient cette année une augmentation des récoltes de mil et une augmentation de la production à plus de XNUMX XNUMX tonnes, ce qui pourrait contribuer à une baisse des prix.
Aussi, à la fin de l'année dernière, Rosstat a noté une augmentation significative des prix de certains légumes. L'augmentation la plus significative a été observée dans le coût du chou (de 72,8%), la dynamique du coût des oignons (+ 23,7%), des betteraves (+ 23%) et des carottes (+ 20%) était également à deux chiffres. Cependant, les tomates, au contraire, sont devenues moins chères de 10,6%, les concombres - de 6%. Cette année, les prix du chou ont continué d'augmenter jusqu'en mai, date à laquelle ils ont atteint un sommet de près de 60 roubles / kg, mais en juillet, ils sont tombés à 36,7 roubles / kg, selon les données de Rosstat. L'augmentation était due à la baisse des prix les années précédentes, qui a conduit à une diminution de la production et du stockage du chou, ce qui a entraîné une augmentation saisonnière traditionnelle des prix. Les tomates et les concombres, quant à eux, deviennent moins chers car leur production dans le pays augmente grâce au développement de l'industrie des serres. Si, en décembre 2017, les concombres coûtaient en moyenne 148,3 roubles / kg et les tomates - 142,6 roubles / kg, alors en décembre 2018, respectivement 141,4 et 128,7 roubles / kg. En juin, le prix des concombres est tombé à 84,6 roubles / kg en moyenne, le prix des tomates a chuté à 107,3 roubles / kg.
Auparavant, l'Union des fruits et légumes prévoyait que les conditions météorologiques étant généralement favorables, la baisse saisonnière des prix des légumes et des fruits se situerait au niveau normal: la principale baisse des prix débutera en juillet et se poursuivra jusqu'au premier gel. Pour la semaine du 25 juin au 1er juillet, les fruits et légumes sont devenus moins chers en moyenne de 1,1%. Y compris le prix du chou a diminué de 12,2%, les concombres - de 7,2%, les tomates - de 6,9%, les oignons - de 2%.
La hausse des prix du sucre (28,3%), des œufs (25,9%), des poulets réfrigérés et congelés (20,7%) était également beaucoup plus élevée que le taux d'inflation de l'année dernière, a calculé Rosstat. La dynamique des prix du sucre a été tirée par une reprise des prix après une baisse de près de 24% en 2017, alors qu'au 1er juillet, elle était inférieure de 7,2% à celle de décembre 2018. Avec des prévisions de production proches des records cette année, de mauvaises performances à l'exportation et des prix mondiaux bas, les prix du sucre devraient continuer à baisser. L'augmentation des prix des poulets de chair était associée à un ralentissement de la croissance de la production et à un déséquilibre de l'offre et de la demande. De plus, en 2017, les prix étaient à un niveau bas et s'élevaient en décembre à environ 126 roubles / kg contre 138,5 roubles / kg en décembre 2016. En juin de cette année, le poulet vendu au détail coûtait en moyenne 143,8 roubles / kg, après une baisse de prix depuis le début de l'année de plus de 9 roubles / kg. Les flambées de grippe aviaire ont également affecté les prix des produits avicoles: 15 régions russes étaient défavorables à cette maladie, selon le Rosselkhoznadzor. Des foyers de grippe aviaire hautement pathogène, en particulier, se sont produits dans les régions de Rostov, Voronej, Koursk, Samara et Penza.
Le sarrasin s'est révélé le leader parmi les produits dont les prix ont le plus baissé fin 2018: il a baissé de 15,8% en termes annuels. Le marché du sarrasin est en fait isolé du monde entier, car le sarrasin n'est consommé principalement qu'en Russie, a expliqué à RBC Daria Snitko, responsable du Centre de prévisions économiques Gazprombank. «Dès que la récolte est importante, tous les producteurs ont des stocks qu'ils veulent vendre rapidement. C'est exactement ce qui s'est passé l'année dernière », a-t-elle expliqué, soulignant que les rendements du sarrasin sont volatils:« Il est très difficile de programmer le volume de production optimal pour le marché afin d'éviter les chocs de prix ».
À la fin du mois de mai, l'inflation s'élevait à 5,1% par rapport à mai de l'année dernière, selon les données de Rosstat. En juin, la dynamique de l'indice des prix à la consommation était nulle par rapport à mai, tandis que le département des statistiques enregistrait une déflation dans la catégorie des produits alimentaires: ils baissaient de 0,5%, en tenant compte des fruits et légumes. Sans cela, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 0,1%.
Préparé par Centre d'agroanalyse"Basé sur des matériaux www.agroinvestor.ru и www.rbc.ru