Comme le rapportent les analystes du projet EastFruit en référence aux acteurs du marché, la demande de chou sur le marché russe reste aujourd'hui au niveau le plus bas parmi les légumes de l'ensemble bortsch, ce qui oblige les agriculteurs à réduire davantage les prix de ces produits.
Ainsi, pour le moment, les producteurs déclarent des prix du chou blanc compris entre 7 et 14 roubles / kg (0,11-0,22 USD / kg), ce qui est en moyenne 9% moins cher qu'à la fin de la dernière semaine de travail. Dans le même temps, les acteurs du marché admettent que la réduction des prix n'aide pas à activer les ventes dans ce segment.
Il convient de noter que les producteurs sont obligés d'offrir du chou à des prix aussi bas en présence de gros volumes de produits de qualité inférieure dans les fermes. En outre, les approvisionnements systématiques de chou relativement bon marché en provenance de la République du Daghestan exercent une pression sur les prix. Dans le même temps, l'activité de commerce et d'achat dans ce segment reste extrêmement inactive, ce qui a également un impact négatif sur les prix.
Il faut ajouter qu'aujourd'hui le chou en Russie est proposé en moyenne 44% moins cher qu'à la fin du mois de novembre de l'année précédente. Cela est dû à l'augmentation générale de la production de ces produits dans le pays. Selon les principaux acteurs du marché, de nombreux agriculteurs ont décidé cette année d'augmenter la superficie consacrée au chou. De plus, dans de nombreux cas, la qualité du chou a souffert cette saison en raison des mauvaises conditions météorologiques. Ces produits ne sont pas soumis à un stockage à long terme, dans le cadre duquel les agriculteurs sont aujourd'hui contraints de vendre des volumes assez importants de produits de qualité inférieure.