La surproduction de pommes de terre au Kazakhstan avait déjà été signalée par le ministère de l'Agriculture. Qu'attendre de ce consommateur, à quel prix achètera-t-il sa racine préférée? Quels marchés attendent nos produits et quand l'usine de frites apparaîtra-t-elle au Kazakhstan?
Avec ces questions, nous nous sommes tournés vers le chef de l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan Kairat Bisetaev.
- Kairat Serikbaevich, quelle est la situation du marché maintenant? Je me souviens qu'il y a eu des années où l'on prévoyait que le prix pourrait atteindre 300 tenge.
- C'était en 2017, c'était une récolte record, puis nous avons vendu 270 mille tonnes à l'exportation. Pour la première fois dans l'histoire du Kazakhstan, nous avons réalisé un tel volume de ventes à l'étranger. En 2018, ce chiffre était de 170 tonnes. Il y avait un problème de ventes, c'est-à-dire qu'il y avait une surproduction l'année dernière. En automne et en hiver, jusqu'au printemps, nous vendions des pommes de terre pour 30 à 35 tenge. Et ce n'est qu'au printemps que le prix est passé à 75 tenge. Je parle des prix de l'entrepôt des producteurs de pommes de terre. À la fin de la récolte 2018, les producteurs de pommes de terre étaient dans le rouge. La récolte de cette année est légèrement plus modeste que l'an dernier - les conditions météorologiques étaient difficiles.
- De quels volumes parlons-nous?
- Si nous parlons des producteurs de pommes de terre de notre Union, et ce sont des agriculteurs qui ont 50 hectares et plus, sont engagés dans la culture industrielle de pommes de terre, alors en général c'est environ 700-750 mille tonnes.
- Un tel volume couvre-t-il complètement les besoins intérieurs du pays?
- Nous fermons le marché. Je pense que cette année, nous vendrons à l'Ouzbékistan au niveau de l'année dernière - au moins 170 à 200 250 tonnes. Il s'agit d'une prévision moyennement pessimiste, et si nous parlons d'une prévision optimiste, alors quelque part autour de XNUMX XNUMX tonnes.
- Avons-nous de bonnes ventes aux dépens de l'Ouzbékistan?
- Oui, cette année, l'Ouzbékistan prévoit d'importer entre 300 et 350 XNUMX tonnes. Ce sont des plans préliminaires. Ils commenceront à récolter leurs récoltes dans la seconde moitié d'octobre. En règle générale, ils importent du Kazakhstan et de la Russie. La Russie est un acteur d'automne sur le marché ouzbek. En outre, le Kirghizistan a convenu de fournitures avec l'Ouzbékistan cette année. L'année dernière, il n'y en avait pas. Par conséquent, la compétition n'est pas facile.
Je pense que nous devons vendre jusqu'à 200 XNUMX tonnes à l'Ouzbékistan. Sur cette base, l'équilibre est toujours assez bon. Il y a suffisamment de pommes de terre sur le marché intérieur. Ce qui se passera sur le marché de détail, nous ne le savons pas.
Le plus important pour notre Union est de nous rendre la rentabilité des pommes de terre. Parce qu'il est très difficile de travailler négativement. De telles années désastreuses se produisent, bien sûr. Une année n'est pas fatale, mais deux années consécutives - nous ne devons pas permettre cela. Le commerce de la pomme de terre est cher en soi: vous devez construire un système d'irrigation, des entrepôts, acheter du matériel spécial. La très grande majorité des producteurs de pommes de terre ont un fardeau de crédit qui doit être réglé.
- Quel est le coût actuel des pommes de terre?
- Beaucoup considèrent le coût de production, en fait, il n'est pas mauvais - dans les 20-25 tenges. Mais nous avons encore des obligations de prêt. Si vous les utilisez, vous obtenez le même montant d'en haut. Par conséquent, nous devons vendre au moins 45 tenges. Du stock. C'est le seuil en dessous duquel nous ne pouvons pas tomber. Et tout ce qui dépasse 45 tenges, cela nous donne déjà de la rentabilité.
- En été, vous avez dit que vous négociez avec des chaînes de magasins russes, y a-t-il des résultats?
- Ils viennent chez nous, car dans l'Oural, en Sibérie occidentale, il n'y a pas de producteurs de pommes de terre qui pourraient leur fournir des quantités suffisantes pour remplir le contrat de janvier à avril. Cette période est rare. Et nous stockons des légumes jusqu'en avril-mai et nous pouvons les fournir.
Mais le fait est que nous sommes des industriels, des paysans. Nous pouvons grandir et stocker, et les emmener dans un entrepôt, d'autres spécialistes devraient s'occuper de la logistique et d'autres problèmes. Le contrat lui-même contient de nombreuses exigences strictes. Il s'agit d'un remboursement, si soudainement il n'est pas à vendre, et de rétrobonus, et d'un retard de paiement, et d'autres choses que nous n'avons pas rencontrées et dont nous n'avons pas besoin.
Un paysan ne pourra pas maintenir un département commercial avec des travailleurs qui se rendront dans des centres de distribution en Russie et négocieront. C'est irréaliste. Nous recherchons un intermédiaire qui pourrait le faire en notre nom et y gagner de l'argent.
La meilleure option qui a été inventée il y a longtemps en Europe est lorsque les paysans s'unissent dans une coopérative et embauchent celui qui sera engagé dans la commercialisation.
- Vous avez envie de créer une telle coopérative?
- Il y en a. Nous allons à cela, mais nous ne pouvons pas encore trouver de personnes - des vendeurs professionnels qui seraient d'accord avec cela. J'ai déjà négocié avec plusieurs. Les détaillants, à leur tour, ne peuvent pas nous contacter.
- A étudié les statistiques des deux dernières années. L'année dernière, nous avons importé des pommes de terre de Grande-Bretagne et de France.
- Ce sont des graines.
- Et la Chine.
- Les graines sont également importées de Chine. Aujourd'hui, l'Université Agro Technique du Kazakhstan travaille avec une entreprise chinoise engagée dans l'élevage.
- Cette année, nous avons importé des graines de Finlande et des Pays-Bas.
- La Hollande et l'Allemagne ont toujours été avec nous, nous importons chaque année. Il y a aussi une petite quantité de graines de Finlande.
"Donc nous n'avons pas nos graines?"
- Toutes les personnes impliquées dans la culture industrielle de pommes de terre, en hectares - c'est environ 25 mille au Kazakhstan, la plupart siègent sur la sélection de semences européenne. 1-1,5% sont donnés à la Russie et au Kazakhstan.
Nous travaillons avec des variétés européennes, car les nôtres ne sont pas compétitives par rapport à elles. Nous achetons les meilleures variétés, nous connaissons bien tous les sélectionneurs. Pour le consommateur, c'est un plus. Vous mangez de bonnes pommes de terre qui répondent au goût, ont une belle apparence et un bon rendement. C'est très important pour nous.
- Les statistiques officielles pour janvier-août suggèrent que les importations de plantes-racines ont diminué de cinq fois pour atteindre 5 XNUMX tonnes. Il semble que nous fermerons bientôt la porte aux fournisseurs étrangers.
- Non, on ne la ferme pas, ça l'est. Et nous ne voyons pas cette tragédie. Nous avons deux types d'importations, à l'exception des semences. Le premier est dans l'intersaison, c'est juin-juillet.
- C'est la période où le Pakistan vient à nous?
- Oui, le Pakistan, le Kirghizistan et les premières pommes de terre ouzbeks. C'est normal, même si nous pensons que la région du Turkestan peut cultiver des pommes de terre de primeur, mais comme, je le répète encore une fois, le billet d'entrée à cette entreprise est cher, nos entrepreneurs ne veulent pas prendre de risques particuliers. Par conséquent, nous importons. C'est un type d'importation. Et le deuxième type est transfrontalier, avantageux en termes de logistique. Par exemple, il est plus rentable d'importer la région d'Atyrau des régions voisines que de Pavlodar, Karaganda. Par conséquent, il y a toujours une importation de pommes de terre russes. Et ça va. C'est la même chose dans le sud. Il y a des pommes de terre kirghizes. Et dire que nous devons les évincer de notre marché à 100% - nous ne nous fixons pas une telle tâche.
- D'accord, nous l'avons compris. Pourquoi pensez-vous que nous n'avons toujours pas d'usine de transformation de pommes de terre? Depuis deux ans, il y a des pourparlers, dans la région d'Almaty qu'ils promettent de construire en 2020. L'Ouzbékistan, disent-ils, l'a déjà construit.
- L'Ouzbékistan a ouvert une usine, mais elle est petite. C'est trois fois moins que ce qui est prévu pour être installé ici. Le projet que nous aurons au Kazakhstan est très sérieux. Cela vous permettra de travailler au plus haut niveau. Ses produits peuvent être livrés aux fast-foods sans aucun problème. Selon les exigences du même McDonald's, KFC, Burger King, l'usine ouzbek ne passe pas. Nous sommes maintenant, alors que le projet n'a pas encore commencé et qu'il existe diverses difficultés qui, je l'espère, seront bientôt résolues, nous nous préparons déjà à introduire un nouveau système de certification des semences de pommes de terre. C'est l'une des principales exigences pour la livraison de frites dans le réseau du même McDonald's.
Notre ministère de l'Agriculture a convenu avec le ministère néerlandais qu'il nous aidera dans le transfert de technologie. Nous étudions actuellement leur expérience et voulons faire quelque chose de similaire avec nous, au Kazakhstan. Pour ces usines, l'une des conditions importantes est la traçabilité des produits. Malheureusement, notre système actuel ne le permet pas, mais nous y travaillons. Le ministère de l'Agriculture est prêt à réaliser un projet pilote pour les pommes de terre et, en cas de succès, à le diffuser à d'autres cultures.
- Depuis cette année, des règles ont été adoptées qui permettront aux détaillants de maintenir les prix de certains produits sociaux, mais en contrepartie, ils bénéficieront de prêts bonifiés. Que ressentez-vous à ce sujet?
- Je ne suis pas tout à fait d’accord avec cela. Il serait plus juste de donner cet argent aux paysans. Nous pouvons obtenir un rendement plus élevé et une meilleure qualité, mais au printemps, nous n'avons pas assez d'argent pour nous conformer à toutes les technologies comme il se doit. Et si le gouvernement nous donnait cet argent par les akimats au printemps, les paysans pourraient fixer une partie de leur récolte à des prix.
- L'alliance viande semble solidaire de vous. Mais il y avait une opinion, je ne me souviens pas à qui, que les agriculteurs reçoivent déjà de l'argent sous forme de subventions.
- Le même syndicat de la viande et moi-même sommes d’accord avec moi qu’il est nécessaire de réduire progressivement le nombre de subventions. C'est de l'argent du budget irrécupérable. Nous sommes également des citoyens responsables du pays. Toute subvention devrait résoudre un problème temporaire. Nous avons besoin de prêts plus longs, bon marché et longs. C'est plus efficace et moins de distorsion du marché.
- Merci pour l'interview!
Aigul Tulekbaeva, https://inbusiness.kz/ru