Les réseaux commerciaux sont confrontés à une pénurie de légumes de pleine terre et à une forte augmentation de leurs prix, principalement pour les choux et les carottes, rapporte "Kommersant".
La récolte russe de 2021 touche à sa fin, les jeunes choux de Turquie, d'Égypte et d'Ouzbékistan ne sont pas encore mûrs, un certain nombre de producteurs locaux pourraient retarder la vente de légumes, s'attendant à une hausse des prix. Le ministère de l'Agriculture exclut le risque d'une pénurie de légumes, constatant la croissance des importations.
Le fait que les chaînes de distribution soient confrontées à une pénurie de légumes de pleine terre et à une forte augmentation des prix d'achat pour cette catégorie a été raconté par quatre sources de Kommersant dans l'épicerie de détail. Selon eux, tout d'abord, le problème s'est posé avec le chou blanc, en particulier la récolte russe, et il y a aussi des difficultés avec la disponibilité des carottes et des betteraves.
Du 1er mars au 27 mars, les prix du chou auprès des fournisseurs ont augmenté de 56 %, pour les carottes - de 47 %, pour les betteraves - de 62 %, indique une source Kommersant dans un grand réseau. Selon lui, d'une manière générale, la hausse des prix d'achat ne se traduit pas totalement en rayon.
Selon Rosstat, de fin février au 18 mars, le prix du chou dans le commerce de détail a augmenté en moyenne de 11,14%, les carottes de 10,73%. Selon les calculs de Kommersant basés sur les données des vitrines en ligne, à Moscou, dans un certain nombre de grandes chaînes, les prix du chou ont augmenté de 17 à 25 % du 25 mars au 30 mars, pour atteindre 89 à 130 roubles. pour 1 kg, pour les carottes - de 11 à 22%, jusqu'à 49,9 à 59,5 roubles. pour 1 kg.
Deux interlocuteurs de Kommersant dans les chaînes de distribution notent que la saison traditionnelle de 1 à 1,5 mois commence, lorsque les légumes locaux de l'année dernière sont terminés et que les importations entrent sur le marché.
Il y a un certain déficit avec le chou, car cette année, le russe s'est terminé avant la maturation massive des jeunes choux en Ouzbékistan, en Turquie et en Égypte, ce qui affecte en outre la dynamique des prix, a expliqué une source de Kommersant dans un grand réseau.
L'interlocuteur de "Kommersant" dans l'industrie estime que certains producteurs agricoles disposant d'installations de stockage pourraient également freiner les ventes, s'attendant à des prix plus élevés. Les principaux réseaux ne commentent officiellement pas le sujet. Ce n'est qu'à Metro qu'ils ont assuré qu'ils n'avaient observé aucune difficulté d'approvisionnement en légumes.
Aleksey Krasilnikov, directeur exécutif de l'Union des acteurs du marché de la pomme de terre et des légumes, note qu'en 2021, la superficie consacrée au chou a été sensiblement réduite après plusieurs saisons consécutives ratées pour le produit. Selon Rosstat, en 2021, la superficie consacrée aux choux dans les exploitations de toutes catégories a diminué de 7,2 %, à 71,3 10,4 hectares, la récolte brute a diminué de 2,37 %, à XNUMX millions de tonnes.
Les producteurs de légumes russes ont entamé cette saison printanière avec des stocks faibles : selon Rosstat, au 1er mars, les grandes entreprises avaient 156,1 milliers de tonnes en stock, soit 35 % de moins d'une année sur l'autre, ajoute M. Krasilnikov.
Mukhazhir Etuyev, directeur général du producteur de légumes Prinevskoye, note qu'en raison d'une faible rentabilité, de nombreuses exploitations ont abandonné la culture du chou au cours des dernières années. Le légume est plus difficile à stocker et nécessite plus de travail manuel pour être récolté, souligne-t-il.
La ferme de Predportovy affirme que la récolte de choux de l'année dernière a été épuisée en mars et que les difficultés de l'industrie proviennent d'un manque d'installations de stockage qui nécessitent de gros investissements.
Le ministère de l'Agriculture a déclaré à Kommersant qu'il n'y avait aucun risque de pénurie de légumes sur le marché intérieur. Selon les données douanières, du début de cette année au 20 mars, les importations de pommes de terre en Russie ont augmenté de 5 %, les carottes, les navets et les betteraves de table - de 7,8 %, et le chou - de 39,1 % d'une année sur l'autre. Les livraisons d'Égypte, de Chine, de Turquie, d'Israël et d'Azerbaïdjan sont stables et jusqu'au 30 septembre, les légumes sont remis à zéro droits à l'importation, a noté au ministère de l'Agriculture. Ils ont ajouté que l'arrivée d'une nouvelle récolte de légumes sur le marché contribue à la stabilisation de la situation des prix.
Comme le note Aleksey Krasilnikov, des prix élevés comportent également des risques pour les producteurs. En 2010-2011, après une sécheresse, les prix des légumes de plein air ont tellement augmenté que les consommateurs ont commencé à les délaisser au profit des céréales et des pâtes, rappelle-t-il.
En 2022, ajoute Krasilnikov, la Fédération de Russie devrait augmenter de 20 XNUMX hectares la superficie consacrée aux légumes de pleine terre, notamment grâce à des mesures incitatives du ministère de l'Agriculture.